万願寺唐辛子の肉詰め ～ もらった手造りの青胡椒味噌トッピング☆

■万願寺とうがらしの肉詰め
　　　　　～ とるてぃ～あ☆ やちゃmaruさん特製 "青胡椒味噌" のせ

材料
万願寺唐辛子、かたくり粉、グレープシードオイル（油ならなんでもOK）、青胡椒味噌
A、豚ひき肉、しめじ、ガーリック、かぼす（皮）、卵白、日本酒、塩、こしょう、かたくり粉
B、しょうゆ、みりん、日本酒

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A、の材料で "肉詰めのタネ" をつくります
①　しめじとガーリックを、ハンドブレンダー(チョッパー）にかけみじん切りにしておきます。
②　ボールに＜A、の材料すべて＞を入れ、粘りが出るまで手で混ぜてください。

③　万願寺唐辛子は、縦に半分に切り、種を取り除き、内側にかたくり粉をうすくまぶします。
④　③に、肉詰めのタネをナイフの先などをつかってきっちり詰めてくださいね。
⑤　グレープシードオイルをひいた中火のフライパンに、④をタネの側を下にして入れます。　焼き色がつくまで焼いたら、反対返し焼いてください。

B、の材料で "甘辛しょうゆだれ" をつくります
⑥　⑤と同時に・・　子鍋に＜B、の材料すべて＞を入れ、中弱火で熱します。　温まったら火を弱め、3分位で少しだけ煮詰めてください。

⑦　お皿に、焼きあがった万願寺とうがらしの肉詰めを盛りつけます。　しょうゆだれをかけ、青胡椒味噌をのせて・・出来上がり♪
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Tips/コツ
●①では・・ハンドブレンダーはブラウン マルチクイックをつかいました。
●②では・・かぼす（皮）は、おろし金ですりおろします。
●万願寺唐辛子2個、かたくり粉適量、グレープシードオイル適量、青胡椒味噌適量でつくりました。
●A、は・・豚ひき肉100g位、しめじ 豚ひき肉の1/4位、ガーリック みじん切り小さじ1、かぼす（皮）1個分、卵白1/2個分、日本酒大さじ1、塩こしょう適量、かたくり粉大さじ1　・・・・・タネは少し多めにつくりました。余った分は冷凍保存♬
●B、は・・しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、日本酒小さじ2





　　　　　　　　
いやん～これうまいわ～

「たれかけ」までの状態で食べてもおいしいけど、
噂の青胡椒味噌 をつけるとさらにうまい
さいごの決め技がばっちりきまるかんじ✧

大好きな味のお料理になりました。

たねにはしめじも混ぜ込み、
そして、これまた やちゃさん に戴いたかぼすの皮もしこんで！

かぼすていい香りだね～　かぼすはあまり食べたことがなかったです。　
地域性ですね。　この辺ではそこまでよく見ないです。

で、かぼすの中身はぎゅーっと搾ってジュースに。
ほぼ初体験のかぼすをしっかり味わうべく、
はちみつと冷たいお水で "ハチミツかぼすジュース" にしました。　おいしい！

万願寺とポークミンチでつくったジューシーな詰め物に、さっぱり柑橘ジュースはばっちり合いましたよ！
もちろんお酒のあてにもたまらない味～

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