夏的✫塩やきそば ～ 爽やかな夏野菜ですっきり 食がすすむネ

■豚肉と夏野菜の塩焼きそば

材料
豚バラ肉ブロック、アスパラガス、トマト、みょうが、中華めん（焼きそば用）、日本酒、塩、こしょう、グレープシードオイル（油ならなんでもOK）
A、鶏がらスープの素顆粒、ガーリック、レモン、ごま油、塩、こしょう

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A、の材料で "塩だれ" をつくります
①　小さいボールに鶏がらスープの素と湯（大さじ5）を入れ、混ぜて溶かしてください。
②　①にガーリック（クラッシャーでつぶして）/レモン（入れたらスプーンの背等で押して果汁をにじませる）/ごま油を入れます。　塩こしょうで味をととのえたら、しばらくおいてくださいね。

③　豚肉は5mm位厚さの細切れにします。　塩こしょう少々をふり、手でもみこみます。
④　アスパラガスは斜め切りにしてさっと塩茹で、トマトは種をとりのぞき1cm位のさいの目切りに、みょうがは千切りにしてください。
⑤　グレープシードオイルをひいた中火のフライパンに、豚肉を入れます。　肉汁がにじみ、少し焼き色がつくくらいまで炒めてくださいね。
⑥　⑤に中華めんを入れたら、日本酒をふり麺をほぐし、火を強めところどころ焼き色がつくよう焼きます。　麺を片側に寄せてアスパラガスもさっと炒めます。
⑦　⑥に塩だれをかけ、トマトを加え、さ～っとからめて・・出来上がり！　　お皿に盛りつけみょうがをトッピングして、取り分けていただきま～す✯
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Tips/コツ
●②では・・味見をしてみて、そのままで少ししょっぱいなと思う位が、ちょうど良い出来上がりの味加減になりますョ。
●⑤では・・豚肉から油がにじみでてくるので、最初にひくオイルは少量でOK。
●⑦では・・強めの火加減で塩だれを一気にからませてくださいね。　フライパンの底に水分がほとんどなくなるのが焼き上がり、麺に味がのった合図です♬
●豚バラ肉ブロック100g位、アスパラガス4本、トマト中1個、みょうが1個、中華めん（焼きそば用）2玉、日本酒大さじ2、塩こしょう適量、グレープシードオイル適量でつくりました。
●A、は・・鶏がらスープの素大さじ1、ガーリック1/2片、レモン 輪切り7mm幅位、ごま油小さじ1、塩こしょう適量







　　
普通のソースの焼きそばも好きだけど、塩焼きそばも大好き～✫　　　さっぱり食べられる塩だれも、さっぱりだけでなくちゃんとにんにくやレモンの香味をきかせて、鶏がらベースのたれがとっても美味しい！

・・・・・そこに今回混ぜ込む具は夏の野菜。　トマトがとてもきいてるんですよ。

おいしいトマトをいただいたので、最初にトマトで塩焼きそばにしようと思い、合いそうなアスパラガス、そして食べ応えのあるジューシーな豚バラ、風雅なみょうがを合わせました。　　おいしい塩だれに・・・アスパラが青く甘く、豚バラは食べ応えのある厚みで小さく切ったので食べやすいけど旨み抜群！　トマトの爽やかさが夏、しゃきしゃきのみょうがを混ぜ込みながら食べるのですよ～　　今の時期とってもおいしい塩焼きそばの具です

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