鮎のナバラ風 "AYU A LA NAVARRA" ～ スペイン料理★

■鮎のナバーラ風 ～ Ayu a la Navarra

材料
鮎、ハモン・イベリコ、塩、こしょう、小麦粉、エキストラバージンオリーブオイル、レモン、イタリアンパセリ

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①　鮎は水洗いし、内臓、背骨、エラを取り除きます。　水気をふき取ってください。
②　鮎に塩こしょうをふり、腹にハモン・イベリコを挟みます。　表面に小麦粉をまぶしてくださいね。
③　多めのエキストラバージンオリーブオイルを熱したフライパンで、鮎を両面色よく焼いて・・出来上がり☆　　レモンスライスとイタリアンパセリといっしょにお皿に盛りつけて、レモンを搾っていただきます♫
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Tips/コツ
●ナバラのオリジナルでは鱒 （Trucha a la navarra） をつかいます。　あれば鱒で✮　・・・日本では同じ川魚の鮎も代用でつかわれるので今の時期手に入りやすい鮎でつくりました♪
●ハモン・イベリコはハモン・セラーノでもOK　・・・・・お好みでガーリックをいっしょに焼いても。　アレンジで松の実もいっしょに、や、白ワイン/レモン/イタリアンパセリ等でソース仕立てにしても。
●鮎2尾、ハモン・イベリコ2枚、塩こしょう適量、小麦粉適量、エキストラバージンオリーブオイル適量、レモン1/2個、イタリアンパセリ2枝でつくりました。





　　　　
やっぱりスペイン料理はおいしいね～！　素材の持ち味を大切に、シンプルでもとってもおいしい食べ方をしてる。　これもそのひとつ、あっさりした川魚をスペインのハモンと合わせ、うまみが増しとっても美味しいよ。　ハモンイベリコと上品な鮎と合うのです～　　鮎の焼けた香りにふわっとやわらかな白身、それに脂が甘く塩気のきいたハモンが合わさる風味はたまりませんよ～ヽ(≧▽≦)ノうまいっ♪　　・・・・・もちろん鮎の塩焼きも極上においしいけれど、違うこういう食べ方もまた最高です

これ去年の "スペイン・フィエスタ ⒉" の時も候補のメニューだったんだけどどうしても今の季節に鱒がないんですよね。　あるとものすごくごつい海で取れる鱒。　それではこのハモンを挟むイメージがでないので・・・今年も一応品揃えの多い錦市場をあたってみましたがなかった。　「ちょっと前までならあったんやけどな・・」てやはりこの時期言われた。　去年といっしょね。　なんで今年は鮎でつくったんです！　つくってよかったとっても大好きなスペインの味







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只今、 "FIFA ワールドカップ 2014" 観戦中！！　　私はスペイン代表 『ラ・ロハ』 の熱狂的ファン♥＝オタクです ヾ(*✪‿✪*)ノ
・・・・・スペイン気分を盛り上げ、応援★　　彼らが試合をする度スペイン料理をup!する
"スペイン・フィエスタ⒊ " 開催中！

ⅰ　シードラ ☆ Sidra Bere ～ スペインのりんごのスパークリングワイン
ⅱ　鮎のナバーラ風 ～ Ayu a la Navarra
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グループステージ2戦目のチリ戦は6/18　　¡¡¡Vamos España!!!


/ 6.13 グループステージ1戦目 スペイン敗北　スペイン 1-5 オランダ /　なんの因果か前回大会の決勝カードが初戦に。
得点はコスタが獲得した疑わしいPKからのアロンソの1点。
ぼろぼろの負け試合。　王者の面影全くなし。　2008から全部見ているラ・ロハの試合の中で最もみじめだったよ。。　立ち上がれ
















↗ 汁ビジャ♥







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激戦の中選ばれたラ・ロハ選手達は誇らしく、これまで以上にうれしそう。　このファミリーは健在。　技術と経験の上、団結を武器に進む！！





































　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　





　　　　　　　　　　　　　　¡¡¡Vamos ★ España!!!

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