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かに丼 ~ かにたっぷり✿ かに満喫!!

2014
02/20
*Thu*
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■かに丼

かに身をたっぷりと、ご飯が見えないくらいのせて、かにを満喫しました~♪♪♪ ルンルン。◠‿◠。


このかに、こないだ、『寿司』 スパイシー・シュリンプ・ロール ~ Spicy Shrimp Roll をつくった時、えびを買いに行ったお店で思わぬ展開で戴いて・・・そのかにを有難くどんぶりにさせていただきました´◡`



その日、生食/刺身用のえびをシュリンプロール用に買うのに、どの店にでもあるわけではなさそう、特に時間も夕方なので朝はあっても売り切れる店もあるよねと思い、まずはあるか問い合わせてから出掛けることに! 何店か問い合わせてみたらデパートの食料品売場でぼたん海老があるとのこと、でも思ってた通りちょっと高いな・・・見てから買うか決めようと思い 「取りおいておきましょうか?」と言ってくださったけど、「今から行きます!」と取り置きは断ってすぐ出掛けました。 夕方やしタイムセールで安くなってたらいいなぁと思いながら♬ 

そして到着したら、その魚屋さんの前にはお客さんいっぱい>< ああ海老売れたかも・・・と思って見たらやっぱりなさそう>< ぐるっと他の店もまわってみたら車えびの生きてるのは見つけたけどよーさばかんわーと思い、問い合わせをしたお店でおっちゃんに「さっき電話したんですけどえび・・」て言いかけたら「ああ! ぼたん海老電話してる間に売れてしまってて・・・ちょっと待ってて下さい!」て言いながら店の奥に。 すぐ戻ってきて「巻き寿司にするて言ったはったし、これどうかと思って。 このかに、差し上げますので持ってってください。」と言ってくれはってん。 私が「そっちに車えびあるけどそちらはおんなじ店ですか?」て聞いたら「あー別の店なんですけどお店の人呼んできますわ。 どっちにしてもこれは持ってってください。」とかにをくれはったの・・・(๑´ڡ`๑)

こういうとこが百貨店は行き届いてるのよね。 お取り置きしてないにもかかわらず、ここまでして下さる。 前も、そのデパ地下にビーツを買いに行った時(今は置いてる店増えたけどその時はまだまだ珍しかった)、取り置きはしなかったけど行って置き場がわからなくて聞いたらたまたま電話受けてくれた人やって「さっきの電話の方ですね。ちょっと待っててください」と奥から持ってきてくれはった。 こっちがちゃんと探してて、問い合わせだけじゃない、今からほんまに来はるやろ、て雰囲気察したら気を効かさはるんですよね。 そういう百貨店のプロ意識が立派。 えびの件も、本来私取り置きしてないからそこまでしてもらえなくてもいいけど、サービスに徹していらっしゃる。 だから百貨店はいいんですよね^^ 私は食品ではないけど前に百貨店で割りと長いこと働いてたことがありまして、そういう気配りにはとても共感するし、だからまた行こうと思う店になります。 美味しかったり、商品が良くてもサービスの悪い店はまた行こうとは思わないからね!

そんなで買った車えびはこわかった~。 かにのお店のおっちゃんが、えびの店のおっちゃん呼んでくれたんやけど、「これ生きてるんですよね・・・どうして調理するんですか?」て聞いたら「頭取って、殻むいて、まず氷水でしめたらおとなしなるよ」て・・・そりゃそうやわな><知ってるけどコワい><  ・・・・・かにサービスしてもらってなかったらさばいてもらえるように頼むところやけど、無料のかに持って、しかも車えびも夕方で半額になってたから言い出せずにいたら・・・・おっちゃん「頭だけそしたら取ってくるわな!」・・・・私 "待ってました。◕‿◕*!"(←心の中)   ・・・・・・・で、無事買って帰り、それでも家帰ったらまだ動いてて「きゃあああコワいいいい」てなりながら動く一匹をむいたら、大分なれて私も落ち着いたよ。 無事シュリンプロールも超おいしかったし、このかに丼も最高~

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すし飯 の上に
かに身を敷き詰め。
わさびをお醤油で溶いて適量かけて・・・・・いただきますღ

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かにの身は甘く、かにの風味を満喫するためには、おしょうゆはほんのちょっとが美味しい♫
お味噌汁と日本茶で。


かに身がしっかりしていて風味もよく、とっても美味しいかにでした。 ありがとう´◡`



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プロフィール

mayumiたん

Author:mayumiたん
こんにちは♪

料理大好き=食べるの大好きなわたしです。 また作りたいと思ったおいしいレシピを書いています❥ 1人暮らしなので1人分でレシピを書いていますが、ご家族でお住まいの方にも参考にして頂ければうれしいです。 基本は重んじながらも、アレンジも加え私らしいお料理を心がけて・・・✿

出身&在住はお出汁の文化の関西エリア。 あっさりと出汁の風味をいかしたお料理も多いと思います。

・・・でも、オーストラリアとカナダにも約3年住んでいました。 どちらも移民の多い国で各国の料理を現地出身シェフの味で楽しめたこともありますし、外食も好きなので割といろんな味に親しんでると思います。 辛く濃いエスニック系~スペイン、イタリア辺りの素材の良さをいかしたオリーブオイルやハーブをつかうお料理までいろいろ大好きです♡ 

では、よろしくお願いします。
with ❤

 


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『簡単でおいしい! 毎日のトースト』

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2013.09.13 ブログ記事
"ブルーベリージャム&焼きカマンベールの厚切りトースト" のレシピを掲載いただいています❤


~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~


20140204gfrrrwfwwgws.jpg
『レシピブログmagazine Vol.1』

20131016 201210110013
2012.10.12 ブログ記事
"ポテトのホースラディッシュ入りポタージュ" のレシピを掲載いただいています☆彡

 


Kitchen Herb Garden

キッチン横の窓際でよくつかうハーブを育てています♪ 南向きの窓で育てやすく、春先に植えかえてからすくすく育っています~ つかう時に摘めるのでとっても便利ですョ♡ 冬は成長が緩やかにはなりますが枯れずに育ちます! 左から・・・イタリアンパセリ、スペアミント、タイム、バジル、ローズマリー、オレガノ。
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ガーデンセージ、ローマンカモマイルを追加 spring'13

 


大好きな "スペイン料理" ✱ レシピ


苺&マンゴー&バナナリキュールのサングリア
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タパス 2種類 ~ Tapas /ブレッドスティックのイベリコハム巻き/ロースト赤ピーマンのマンチェゴチーズ詰め
鮎のナバーラ風 ~ Ayu a la Navarra

あさりのご飯 ~ Arroz con Almejas
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パパス・アルガダス モホ・ピコン y モホ・ベルデ添え ~ Papas Arrugadas con mojo picón y mojo verde
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カツオの玉ねぎの詰めもの ~ Cebollas Rellenas de Bonito
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パイン,バナナ,レモンの"サングリア"★ TORRES SANGRE DE TORO
ハモン・イベリコのタパス 6種類 ~ Tapas

じゃがいも&レッドパプリカ&ピーマンのトルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
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チキンとマッシュルームのアヒージョ ~ Pollo al ajillo con champiñones
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鱈とあさりのサルサ・ヴェルデ ~ Bacalao con Almejas en Salsa Verde
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とっても美味しい『創味』のお出汁。 うす色と濃い色でつかいわけて・・重宝しています♪ 

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手軽なお値段で小麦の味わいもあり、歯ごたえもあるスパゲッティ★ 何年も愛用しています。 別のをなんとなくたまーに買うこともありますが、この価格帯なら他のイタリア製のものと比べても一番美味しいと思う~

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ウスターソースは『LEA & PERRINS WORCESTERSHIRE SAUCE』をつかっています♡ イギリスのウスター市で生まれた元祖ウスターソースで、日本のものとは材料もちょっと違うし、もっとサラッとしたかんじ。 原材料には醸造酢、野菜、果実、アンチョビ、香辛料等が使われてるんですけど、酸味や辛味や甘味がきゅーっと凝縮したような味ですよ。下味にも隠し味にもお料理の風味をあげてくれる大好きなソースです✭

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マイルドでコクのある岩塩✯ 他のを買うときもありますが・・大体これをつかってます。

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バターの香りがとっても良いパイシート♥ 気に入ってずっとこちらをつかっています。

 


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大変気に入ってつかっているグレープシードオイル♪ なんでもコレステロールゼロ&ビタミンE豊富らしく健康に良いそうですょ! さらっとしていてほんとうに癖がない、限りなく無味無臭なのでなので何の食材にも合わせやすいのです。  ・・・オリーブオイルをつかうお料理以外は、グレープシードオイル愛用者です❥ 近辺で買える下記のものをよくつかっています。

 


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愛用品 / キッチンツール

ヘッドがナイロン製でフライパンが傷つきにくいです! グリップも良いし、収納もしやすい。 お肉等反対返しもする炒め物に・・・ スパゲッティはポットから直接引き上げてそのまま調理 (大抵のパスタは茹で汁が少々入ったほうが美味しいので、ざるはほとんど使いません。上からソースをのせるボロネーゼくらいかな湯きりするのは) ・・・ とにかく大変使いやすい★

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出来上がりで器に注ぐ際にとってもつかいやすい横口お玉。 もちろん普通の丸のお玉の役割も果たすし・・一度つかうとはなせません!

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しょっちゅう必要なガーリック。 みじん切りも、軽く潰してかおりを移す調理にもコレが便利★ 楽に握れて、手に匂いもつかず重宝しますョ♪

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お茶碗にこんもり一杯分のご飯が20分、レンジで炊ける陶器の器です。 炊き上がりもすご~くふっくら美味しい♪♪♪ ひとり暮らしに最適ですょ! ・・・一代目の陶器製のものを割ってしまったのでこちらは2代目ですが、その間にプラスチック製のものも試しました。 プラスチック製は炊き上がりがあまりよくなく・・ハーブを入れたハーブライスや混ぜご飯をつくると匂いがしみついて取れない・・ 味もつかい勝手も陶器がやはり良いです´◡`

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少量のご飯炊き用はこちらも持っています。 これは直火用で、上の↑有田焼のものより多めの一合炊き。 友達が来るときなど用に使い分け。 中蓋つきでこちらもふっくら美味しく炊けます~✦  ・・・直火用/小ぶりなので、少量の煮物にもつかいます。 少量の煮物も、少ない煮汁でひたひたにできて便利。 しかも土鍋なので熱のまわりが炊きものに最高に良いのです!

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とにかく便利なハンドブレンダー★☆★ こちらいただきものですが、あるだけでお料理のはばが断然広がります。 私がよくつかう用途は、ジュース、スムージー、スープ、買い置きの鶏もも肉をミンチに、たまねぎ等多め量のみじん切り、ペースト、ピューレ、ディップ、お手製ソースなど・・・・・ 大のお気に入りです❤ コードレスタイプで更に便利。 収納は専用ホルダーに縦にセットでき、洗浄も簡単~

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電子レンジでチンするゆで卵メーカー。 これを使うと、まちがいなく好みの固さにゆで卵をつくれるので大変重宝しています★ 私がもってるのはだいぶん前の品で、にわとりの足がついていないver. 今のは足がついててもっとかわいい♬

 


 


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