X'mas ラズベリースフレ "Raspberry Souffle" ❥ ふわふわの温かいうちに

■ラズベリー スフレ with ピスタチオカスタードソース
　　　　　　～ Raspberry Soufflé with Pistachio Custard

材料
卵白1個分、グラニュー糖大さじ1（④用は別に適量）、無塩バター適量、粉砂糖少々
A、ラズベリー1/2カップ位、キルシュ大さじ1/2
B、卵黄1個分、グラニュー糖大さじ1、小麦粉小さじ1、牛乳100cc、バニラビーンズ3cm、ピスタチオ20個
（トッピングのラズベリーとピスタチオは分量外）

----------------------------------------------------------
B、の材料で "ピスタチオカスタードソース" をつくります
①　ピスタチオをフライパンで乾煎りし、ハンドブレンダー(チョッパー）にかけます。
②　卵黄を入れた子鍋に、グラニュー糖を入れ木べら等ですり混ぜ → 次に小麦粉を入れ均一に混ぜ → バニラビーンズの種とさやを入れてください。
③　②を中弱火にかけ、火をつけたらすぐに混ぜながらゆっくり牛乳を注ぎ入れます。　たえず混ぜながら火を入れ小麦粉に火が入り良いとろみがつくようにしてください。　ボールにうつします。
④　③にピスタチオを混ぜて・・ピスタチオカスタードにできあがり✩　小さな容器に入れておいてくださいね。

オーブンを170℃に設定し温めます
④　ラメキンを用意します。　内側に、溶かしバター（少しだけ電子レンジにかけて溶かして）をシリコンはけ等でぬってください。　そのあとグラニュー糖を入れ、まんべんなくまぶします。　冷蔵庫に入れておきます。

A、の材料で "スフレベース ラズベリーのピューレ" をつくります
⑤　ラズベリーとキルシュをハンドブレンダーの専用カップに入れ、ブレンダーにかけてください。　ボールに移します。

⑥　卵白を泡立てます。　途中でグラニュー糖を加え、角がしっかり立つメレンゲにしてください。
⑦　メレンゲの半量弱を⑤に加え、泡だて器でしっかり混ぜます。
⑧　⑦に、残りのメレンゲを加え、スパチュラで持ち上げるように泡をつぶさず混ぜ合わせます。
⑨　ラメキンに⑧のスフレ生地を上部すれすれまで入れ、上部を平らにしてくださいね。
⑩　170℃のオーブンで20分焼きます。　粉砂糖をふりかけて・・出来上がり★彡　　スプーンで中央をあけピスタチオカスタードソースを流し入れ、焼き立てをいただきます♥
----------------------------------------------------------
Tips/コツ
●①では・・ピスタチオの茶色の薄皮はなるべくとると良いです。
●③では・・できあがったカスタードはそれ以上火が入り固くならないようボールにうつしかえます・・・ピスタチオカスタードは多めにつくっています。　残った分はクッキーにのせて食べました♬
●⑤では・・あとでメレンゲも加えるので、大きめのボールに入れてくださいね！
●⑨では・・生地を入れたら台に数回たたきつけ、生地がすきまなく入るようにしてくださいね。
●上部直径9cmのラメキンをつかいました・・・・・ハンドブレンダーはブラウン マルチクイック。









　　　　
ひゃぁ～｡◕‿◕*　甘酸っぱさと温かさが口いっぱいに広がる～ღღღ　そして最後に口の中のどこかをキュッと刺激するラズベリーの酸っぱさにきゅんღ　　ラズベリーの香りと共に至福の時です。　　おいしくてしあわせで目をつぶってう～ん♡て唸ってしまいますョ　・・・ラズベリーに混ざるピスタチオカスタードのリッチな香りにやわらかい甘さ。　　・・・・・ほんと甘くて酸っぱくて温かくてふわんふわんなのでペロリと平らげてしまいます！　もう１コ食べたい！　でもこのはかなさがフレンチスフレの魅力なのです





ラズベリーレッドにピスタチオグリーンでクリスマチックなスフレにしてみました　　スフレのレシピは右の欄 『大好きな "フレンチ・スフレ" ❥ レシピ』 にもたくさんあります。　ふわんふわんでとろけるおいしさ。　それなのに結構簡単なんですよ。　おすすめ







Xmasソングね

ボノのあま～い声が好きで好きでたまりません´◡`　U2が好きだ～！！❤　（Band Aidはおまけ）



皆様へメリークリスマス

レシピブログに参加中♪