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サーモンのマッケンチーズ ~ 貝殻のコンキリエで♪ ディルの香り♪

2013
10/31
*Thu*
CATEGORY : パスタ | THEME : 料理レシピ | GENRE : グルメ
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■サーモンのマカロニ&チーズ
  ~ Salmon and Dill Mac 'n' Cheese with Conchiglie


材料
鮭の切り身、ディル、セージ、たまねぎ、レッドチェダーチーズ、生クリーム、ナツメグ、白ワイン、無塩バター、塩、こしょう、ショートパスタ(コンキリエ/シェル)

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① たまねぎとディルはみじん切り、チェダーチーズは削っておきます。

② /鮭をポーチします/ 小さめのフライパンに水(鮭がかぶる位)、塩少々、セージを入れ熱します。 沸騰しかけたら火を弱め弱い沸騰状態にしてください。 鮭を入れ、3-4分火が通るまでポーチします。
③ 鮭の骨と皮を取りのぞき、適当な大きさにほぐしてくださいね。

④ パスタを茹ではじめます。
⑤ 中火で熱したフライパンに、バターを溶かしたまねぎを透明になるまで炒めてください。
⑥ ⑤に鮭を入れ、軽く塩こしょうをふりさっと炒めます。
⑦ ⑥に白ワインを加えアルコールを蒸発させたら、生クリームとナツメグを入れ中弱火で温めます。
⑧ ⑦が沸々なってきたら、チェダーチーズを入れ溶かし、塩こしょうで味をととのえてください。
⑨ 茹で上がったパスタをざるにあげ湯をしっかり切り、⑧に入れ、ディルも入れて混ぜ合わせて・・出来上がり♪
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Tips/コツ
●④では・・スパゲッティは、チェダーの塩気もあるのでこころもち塩少なめの湯で茹でました。・・・普段は海水程度の塩味(イタリア人におしえてもらった目安)で茹でています。
●生クリームがあったのでつかいました・・・生クリーム使いなのでマッケンチーズソースにしては少しリッチなver.。 牛乳でつくるソースでももちろんOK♪
●鮭1切、ディル みじん切り大さじ1、セージ1枚、たまねぎ1/4個、レッドチェダーチーズ 削って大さじ大盛り3、生クリーム80cc、ナツメグ少々、白ワイン大さじ1、無塩バター大さじ1弱、塩こしょう適量、ショートパスタ(コンキリエ/シェル)1人分でつくりました・・・・・こしょう多めで仕上げるのがおいしい✯


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パックをあけた瞬間香るディルの香りにうっとり~(*˘▿˘✽) ディルってなんて鎮静効果があるのでしょう。 刻みながら鮭があることにむふふღ やっぱり最高に合うカップルです。

シェルの中に入り込むマッケンチーズソースがたまらない~♡♡  生クリームに、こくのある味のチェダーが入ったチーズィーなソースはほんとうに美味しい。  そこにポーチしたふっくらした身のサーモンにディルも入れてるのだからおいしくないわけがないでしょう♬  ・・・・・茹でアスパラガスを添えました

インスタントのマカロニチーズ はスナック菓子みたいなもの。 あれは忘れた頃にたまーに食べたくなるジャンキーな味^^  自然の材料でつくるものとはほぼ非なるものですね~





↓ support DAVID VILLA, goal and fotos, ↓


¡¡¡VILLA MARAVILLA!!!

✫✫dos golazos y una asistencia✫


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1点目 でた! アトレティコ初膝ずさーっヽ(≧▽≦)ノ♪
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★  GOL  ★  GOL  ★  GOL  ★  GOL  ★  GOL  ★ ★ ★ ★ ★ DAVID VILLA 9



2点目 吠えたぁ。・゚・(つД≦`)
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                                           なんと開始13秒(^◇^)
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                                いつまでも余韻に浸ってる2トップおふたり´◡`

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                                           カピタンさわやか~(๑′ᴗ'๑)






Villa quiere ir al Mundial- dos golazos y una asistencia




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After Match: Villa: "Sabía que marcaría tarde o temprano. Estaba tranquilo"
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Happy. Not only for the goals, but for victory and to find me well. When one has problems not pays 100%. It was quiet, being well knew that he would make goals sooner or later. Anyone can study my career to see that it tends to be so.
(about Simeone) Appreciate it very much, because from the first day, even before being here, has supported me so come and yet." Outside the goals there are other work and that what he praised, but I am grateful and I have shown you my love with goals.




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David Villa: "Chavales, se ha acabado el verano pero hay que seguir moviéndose"
Llévate una camiseta de la Selección española firmada por David Villa


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      ちょこんとシメオネ
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                   つもる写真がいっぱいだった^^



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Top Food Blog
♥押して頂いてる皆様有難うございます♥

 


プロフィール

mayumiたん

Author:mayumiたん
こんにちは♪

料理大好き=食べるの大好きなわたしです。 また作りたいと思ったおいしいレシピを書いています❥ 1人暮らしなので1人分でレシピを書いていますが、ご家族でお住まいの方にも参考にして頂ければうれしいです。 基本は重んじながらも、アレンジも加え私らしいお料理を心がけて・・・✿

出身&在住はお出汁の文化の関西エリア。 あっさりと出汁の風味をいかしたお料理も多いと思います。

・・・でも、オーストラリアとカナダにも約3年住んでいました。 どちらも移民の多い国で各国の料理を現地出身シェフの味で楽しめたこともありますし、外食も好きなので割といろんな味に親しんでると思います。 辛く濃いエスニック系~スペイン、イタリア辺りの素材の良さをいかしたオリーブオイルやハーブをつかうお料理までいろいろ大好きです♡ 

では、よろしくお願いします。
with ❤

 


最新記事

 


 


書籍掲載

表紙画像asasvdfdf
『簡単でおいしい! 毎日のトースト』

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2013.09.13 ブログ記事
"ブルーベリージャム&焼きカマンベールの厚切りトースト" のレシピを掲載いただいています❤


~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~


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『レシピブログmagazine Vol.1』

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2012.10.12 ブログ記事
"ポテトのホースラディッシュ入りポタージュ" のレシピを掲載いただいています☆彡

 


Kitchen Herb Garden

キッチン横の窓際でよくつかうハーブを育てています♪ 南向きの窓で育てやすく、春先に植えかえてからすくすく育っています~ つかう時に摘めるのでとっても便利ですョ♡ 冬は成長が緩やかにはなりますが枯れずに育ちます! 左から・・・イタリアンパセリ、スペアミント、タイム、バジル、ローズマリー、オレガノ。
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ガーデンセージ、ローマンカモマイルを追加 spring'13

 


大好きな "スペイン料理" ✱ レシピ


苺&マンゴー&バナナリキュールのサングリア
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タパス 2種類 ~ Tapas /ブレッドスティックのイベリコハム巻き/ロースト赤ピーマンのマンチェゴチーズ詰め
鮎のナバーラ風 ~ Ayu a la Navarra

あさりのご飯 ~ Arroz con Almejas
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フラメンコ・エッグ ~ Huevos a la Flamenca
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パパス・アルガダス モホ・ピコン y モホ・ベルデ添え ~ Papas Arrugadas con mojo picón y mojo verde
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カツオの玉ねぎの詰めもの ~ Cebollas Rellenas de Bonito
タコのガリシア風 ~ Pulpo a Feira
パイン,バナナ,レモンの"サングリア"★ TORRES SANGRE DE TORO
ハモン・イベリコのタパス 6種類 ~ Tapas

じゃがいも&レッドパプリカ&ピーマンのトルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
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チキンとマッシュルームのアヒージョ ~ Pollo al ajillo con champiñones
ガスパチョ ~ Gazpacho
干し鱈のパプリカの詰めもの ~ Pimientos Rellenos de Bacalao

パナジェッツ ~ PANELLETS
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鱈とあさりのサルサ・ヴェルデ ~ Bacalao con Almejas en Salsa Verde
"Red Fruits Sangria" 赤いフルーツのサングリア

タパス 6種類 ~ Tapas /パタタス ブラバス/ムール貝のサルサ・ビナグレッタ/トマテス レジェノス/えびとベーコンの串焼き/スモークサーモンとフルーツのピンチョス/エスカリバダ
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ミックス パエージャ ~ PAELLA ESPAÑOLA
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桃のサングリア漬け ~ バニラアイスクリームと
えびのアヒージョ "Gambas al Ajillo" ~ ピンチョスで
マッシュルームのアヒージョ ~ Champiñones al Ajillo
"Peach and Citrus Sangria" ピーチとシトラスのサングリア
ほうれん草とロースハムのトルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
"Tinto de verano" ティント・デ・ベラーノ
トルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
"Sofregit" ソフレジット ~ スペイン カタルーニャのソース

 


 


 


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愛用品 / 食品

とっても美味しい『創味』のお出汁。 うす色と濃い色でつかいわけて・・重宝しています♪ 

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
手軽なお値段で小麦の味わいもあり、歯ごたえもあるスパゲッティ★ 何年も愛用しています。 別のをなんとなくたまーに買うこともありますが、この価格帯なら他のイタリア製のものと比べても一番美味しいと思う~

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
まろやかな甘み&さとうきびの風味が良いお砂糖。 気に入っています♥

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
ウスターソースは『LEA & PERRINS WORCESTERSHIRE SAUCE』をつかっています♡ イギリスのウスター市で生まれた元祖ウスターソースで、日本のものとは材料もちょっと違うし、もっとサラッとしたかんじ。 原材料には醸造酢、野菜、果実、アンチョビ、香辛料等が使われてるんですけど、酸味や辛味や甘味がきゅーっと凝縮したような味ですよ。下味にも隠し味にもお料理の風味をあげてくれる大好きなソースです✭

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マイルドでコクのある岩塩✯ 他のを買うときもありますが・・大体これをつかってます。

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
バターの香りがとっても良いパイシート♥ 気に入ってずっとこちらをつかっています。

 


グレープシードオイル

大変気に入ってつかっているグレープシードオイル♪ なんでもコレステロールゼロ&ビタミンE豊富らしく健康に良いそうですょ! さらっとしていてほんとうに癖がない、限りなく無味無臭なのでなので何の食材にも合わせやすいのです。  ・・・オリーブオイルをつかうお料理以外は、グレープシードオイル愛用者です❥ 近辺で買える下記のものをよくつかっています。

 


Now, it's・・

 


 


 


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愛用品 / キッチンツール

ヘッドがナイロン製でフライパンが傷つきにくいです! グリップも良いし、収納もしやすい。 お肉等反対返しもする炒め物に・・・ スパゲッティはポットから直接引き上げてそのまま調理 (大抵のパスタは茹で汁が少々入ったほうが美味しいので、ざるはほとんど使いません。上からソースをのせるボロネーゼくらいかな湯きりするのは) ・・・ とにかく大変使いやすい★

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出来上がりで器に注ぐ際にとってもつかいやすい横口お玉。 もちろん普通の丸のお玉の役割も果たすし・・一度つかうとはなせません!

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しょっちゅう必要なガーリック。 みじん切りも、軽く潰してかおりを移す調理にもコレが便利★ 楽に握れて、手に匂いもつかず重宝しますョ♪

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お茶碗にこんもり一杯分のご飯が20分、レンジで炊ける陶器の器です。 炊き上がりもすご~くふっくら美味しい♪♪♪ ひとり暮らしに最適ですょ! ・・・一代目の陶器製のものを割ってしまったのでこちらは2代目ですが、その間にプラスチック製のものも試しました。 プラスチック製は炊き上がりがあまりよくなく・・ハーブを入れたハーブライスや混ぜご飯をつくると匂いがしみついて取れない・・ 味もつかい勝手も陶器がやはり良いです´◡`

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少量のご飯炊き用はこちらも持っています。 これは直火用で、上の↑有田焼のものより多めの一合炊き。 友達が来るときなど用に使い分け。 中蓋つきでこちらもふっくら美味しく炊けます~✦  ・・・直火用/小ぶりなので、少量の煮物にもつかいます。 少量の煮物も、少ない煮汁でひたひたにできて便利。 しかも土鍋なので熱のまわりが炊きものに最高に良いのです!

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とにかく便利なハンドブレンダー★☆★ こちらいただきものですが、あるだけでお料理のはばが断然広がります。 私がよくつかう用途は、ジュース、スムージー、スープ、買い置きの鶏もも肉をミンチに、たまねぎ等多め量のみじん切り、ペースト、ピューレ、ディップ、お手製ソースなど・・・・・ 大のお気に入りです❤ コードレスタイプで更に便利。 収納は専用ホルダーに縦にセットでき、洗浄も簡単~

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電子レンジでチンするゆで卵メーカー。 これを使うと、まちがいなく好みの固さにゆで卵をつくれるので大変重宝しています★ 私がもってるのはだいぶん前の品で、にわとりの足がついていないver. 今のは足がついててもっとかわいい♬

 


 


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Presentation at VicenteCalderón 15/07/2013

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Amistoso
LasPalmas-Atlético 10/08/2013
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España-El Salvador 07/06/2014
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Australia-España 23/06/2014




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