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ポテトチップス 塩味&ホットスモークパプリカ味 ★ ハーブ'サワーディップ付

2013
11/15
*Fri*
CATEGORY : じゃがいも | THEME : 料理レシピ | GENRE : グルメ
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■ポテトチップス with ハーブサワークリームディップ
      ~ HOMEMADE POTATO CHIPS with Sour cream and Fresh herb Dip

材料
じゃがいも、塩、スモークパプリカパウダー(ホット)、エキストラバージンオリーブオイル
A、サワークリーム、イタリアンパセリ、オレガノ、ミント、セージ、レモン、塩

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A、の材料で "ハーブサワークリームディップ" をつくります
① イタリアンパセリ、オレガノ、ミント、セージをみじん切りにしてください。
② ボールに、サワークリーム(しばらく室温に置いて)と①のハーブを入れます。 レモンを搾り固さを調節し、塩で味をととのえ、なめらかに混ぜて・・ディップの出来上がり✩ 冷蔵庫に入れておいてくださいね。

オーブンを200℃に設定し温めます
③ じゃがいもはピーラーで皮をむき、スライサーでスライスします。 しばらく水に浸しあくぬきをして下さい。
④ 水気をキッチンペーパーできっちりふきます。
⑤ ボールにじゃがいもを入れ、塩とエキストラバージンオリーブオイルをふりさっと混ぜてください。

⑥ クッキングシートをひいた天板にならべ、
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 ↪ (ホットスモークパプリカ味は、両面にこし器でスモークパプリカパウダーをふりかけ!)
 ↪ 200℃のオーブンで15分前後、パリッと乾燥するまで焼いて・・出来上がり★
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Tips/コツ
●⑤では・・焼く直前に、天板に並ぶ量に塩とオイルをまぶしてくださいね。 まぶしてから時間がたつと水分がでてきて焼き時間が余分にかかりますので・・・・・オイルは薄く大体覆うような少量でOK。
●⑥では・・焼き終わりで乾燥してくるとこげるのも早いので、焼き終わり時間ころにはオーブン前で見張ってくださいね♪
●じゃがいも2個でつくりました(1フレーバー1個ずつ/2個分焼くのに天板2枚で3回位)・・・・・他材料は適量を好みに合わせてどうぞ♪


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パリパリさくさくおいしいですょー!!  1つはじゃがいもの元の味を楽しむ塩味★  もう1つは+パウダーでホットスモークパプリカ味です★ こちらはスモークの香り良くピリッと辛さが旨いっ✩✩✩(ビール1丁!てカンジ) スペイン産のパウダーをつかっています。  ・・・・・サワークリームにはフレッシュハーブのMIXを混ぜ込んで! 家に育ってるのを入れましたョ。 一度サワークリームをつけると止まらなくなります。 じゃがいもとサワークリームはやっぱり相性いいな♡♡  市販のポテチもLaysのサワークリーム&オニオンが大好き´◡` 日本で買うと高いね↘  でもホームメイドのこっちはポテトの味濃く、オイルも控えめ、味もナチュラルで美味しいょ!

今日はいろいろ合わせてスナッキーな軽食に♪  セロリスティックにもサワークリームディップがぴったりだし 他は・・トマトのアンチョビのせ、コーンとシードレスグレープと盛り盛りに、オレンジジュース。 ニッコリ満足~



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COMMENT

久しぶりだじょ~❤
かなり出遅れて・・・
葡萄レシピ気になってたの。
オーツを使って ご飯にもおやつにもなっちゃう
びっくり!よ~

んで、今回自家製ポテチいいないいな~~♪
今、食べたいぞー。
最近実はWワークで甘いものとしょっぱいものを
交互に食べたくなるようになって
まさに、mayumiん所よく見てたら
そんな感じよねーーー。
いつも引き寄せられるのは
mayumiんマジックだったのねー^m^

スフレ食べたい。素麺せんべい食べたい
mayumiたたん食べたい・・
食べたい食べたい食べたい。。。。
\(≧ω≦。)
2013/11/17(日) 00:14:15 | URL | やちゃmaru #- [Edit
手作りポテトチップスはとても魅力的です。
うーん、いくらでもたべられそうで、ちょっとやばいかも(笑)。
2013/11/17(日) 20:27:47 | URL | ししずちゃん #- [Edit
>やちゃmaruさん
やちゃた~ん♪ こんばんは~☆彡
ずっと急がしそうにしてるものね;;
やちゃさんに時間のゆとりが出来て、好きなお料理もいっぱいつくれて、
ブログも書く時間できるように、そのためには魚(釣り)が必要!
できるようになること祈ってる!!

そうやね~同じようなものがあまりかたよらないようにしてるから、
結果甘いの辛い?のとかが交互になるかも~
特に今回そうね!
ほんま近かったらお届けしたいよ~

ぶどう夏終わりに最初にたべたときにいくつかつくりたいのがあってん
このあとクリスマスにも良さそう系のチキン料理でもぶどうでてくるよ!

ポテチ、自然の材料だけあってじゃがいもの風味がおいしくて~
すごいおいしかったよ!
大好きなサワークリーム付きやから特に。
やちゃさんも絶対好きやと思うよ~
風味も工夫できておもしろいやんな~♬
2013/11/17(日) 21:44:23 | URL | mayumiたん #- [Edit
>ししずちゃんさん
こんばんは☆彡
ししずちゃんさんは自然派だからお気に入られると思います!
市販のものよりカリッと歯ごたえよし、かる○゛ーの堅焼きポテトぽいです。
なので軽すぎるものよりかは食べる量はおさえられるかな!
オイルをまったく使わないのもあまりおいしくないし、
おいしさとヘルシーとのかねあいを取らなきゃですね^^
2013/11/17(日) 21:51:03 | URL | mayumiたん #- [Edit

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プロフィール

mayumiたん

Author:mayumiたん
こんにちは♪

料理大好き=食べるの大好きなわたしです。 また作りたいと思ったおいしいレシピを書いています❥ 1人暮らしなので1人分でレシピを書いていますが、ご家族でお住まいの方にも参考にして頂ければうれしいです。 基本は重んじながらも、アレンジも加え私らしいお料理を心がけて・・・✿

出身&在住はお出汁の文化の関西エリア。 あっさりと出汁の風味をいかしたお料理も多いと思います。

・・・でも、オーストラリアとカナダにも約3年住んでいました。 どちらも移民の多い国で各国の料理を現地出身シェフの味で楽しめたこともありますし、外食も好きなので割といろんな味に親しんでると思います。 辛く濃いエスニック系~スペイン、イタリア辺りの素材の良さをいかしたオリーブオイルやハーブをつかうお料理までいろいろ大好きです♡ 

では、よろしくお願いします。
with ❤

 


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書籍掲載

表紙画像asasvdfdf
『簡単でおいしい! 毎日のトースト』

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2013.09.13 ブログ記事
"ブルーベリージャム&焼きカマンベールの厚切りトースト" のレシピを掲載いただいています❤


~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~


20140204gfrrrwfwwgws.jpg
『レシピブログmagazine Vol.1』

20131016 201210110013
2012.10.12 ブログ記事
"ポテトのホースラディッシュ入りポタージュ" のレシピを掲載いただいています☆彡

 


Kitchen Herb Garden

キッチン横の窓際でよくつかうハーブを育てています♪ 南向きの窓で育てやすく、春先に植えかえてからすくすく育っています~ つかう時に摘めるのでとっても便利ですョ♡ 冬は成長が緩やかにはなりますが枯れずに育ちます! 左から・・・イタリアンパセリ、スペアミント、タイム、バジル、ローズマリー、オレガノ。
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ガーデンセージ、ローマンカモマイルを追加 spring'13

 


大好きな "スペイン料理" ✱ レシピ


苺&マンゴー&バナナリキュールのサングリア
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タパス 2種類 ~ Tapas /ブレッドスティックのイベリコハム巻き/ロースト赤ピーマンのマンチェゴチーズ詰め
鮎のナバーラ風 ~ Ayu a la Navarra

あさりのご飯 ~ Arroz con Almejas
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フラメンコ・エッグ ~ Huevos a la Flamenca
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パパス・アルガダス モホ・ピコン y モホ・ベルデ添え ~ Papas Arrugadas con mojo picón y mojo verde
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カツオの玉ねぎの詰めもの ~ Cebollas Rellenas de Bonito
タコのガリシア風 ~ Pulpo a Feira
パイン,バナナ,レモンの"サングリア"★ TORRES SANGRE DE TORO
ハモン・イベリコのタパス 6種類 ~ Tapas

じゃがいも&レッドパプリカ&ピーマンのトルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
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チキンとマッシュルームのアヒージョ ~ Pollo al ajillo con champiñones
ガスパチョ ~ Gazpacho
干し鱈のパプリカの詰めもの ~ Pimientos Rellenos de Bacalao

パナジェッツ ~ PANELLETS
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鱈とあさりのサルサ・ヴェルデ ~ Bacalao con Almejas en Salsa Verde
"Red Fruits Sangria" 赤いフルーツのサングリア

タパス 6種類 ~ Tapas /パタタス ブラバス/ムール貝のサルサ・ビナグレッタ/トマテス レジェノス/えびとベーコンの串焼き/スモークサーモンとフルーツのピンチョス/エスカリバダ
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ミックス パエージャ ~ PAELLA ESPAÑOLA
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桃のサングリア漬け ~ バニラアイスクリームと
えびのアヒージョ "Gambas al Ajillo" ~ ピンチョスで
マッシュルームのアヒージョ ~ Champiñones al Ajillo
"Peach and Citrus Sangria" ピーチとシトラスのサングリア
ほうれん草とロースハムのトルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
"Tinto de verano" ティント・デ・ベラーノ
トルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
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愛用品 / 食品

とっても美味しい『創味』のお出汁。 うす色と濃い色でつかいわけて・・重宝しています♪ 

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
手軽なお値段で小麦の味わいもあり、歯ごたえもあるスパゲッティ★ 何年も愛用しています。 別のをなんとなくたまーに買うこともありますが、この価格帯なら他のイタリア製のものと比べても一番美味しいと思う~

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
まろやかな甘み&さとうきびの風味が良いお砂糖。 気に入っています♥

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
ウスターソースは『LEA & PERRINS WORCESTERSHIRE SAUCE』をつかっています♡ イギリスのウスター市で生まれた元祖ウスターソースで、日本のものとは材料もちょっと違うし、もっとサラッとしたかんじ。 原材料には醸造酢、野菜、果実、アンチョビ、香辛料等が使われてるんですけど、酸味や辛味や甘味がきゅーっと凝縮したような味ですよ。下味にも隠し味にもお料理の風味をあげてくれる大好きなソースです✭

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
マイルドでコクのある岩塩✯ 他のを買うときもありますが・・大体これをつかってます。

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
バターの香りがとっても良いパイシート♥ 気に入ってずっとこちらをつかっています。

 


グレープシードオイル

大変気に入ってつかっているグレープシードオイル♪ なんでもコレステロールゼロ&ビタミンE豊富らしく健康に良いそうですょ! さらっとしていてほんとうに癖がない、限りなく無味無臭なのでなので何の食材にも合わせやすいのです。  ・・・オリーブオイルをつかうお料理以外は、グレープシードオイル愛用者です❥ 近辺で買える下記のものをよくつかっています。

 


Now, it's・・

 


 


 


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愛用品 / キッチンツール

ヘッドがナイロン製でフライパンが傷つきにくいです! グリップも良いし、収納もしやすい。 お肉等反対返しもする炒め物に・・・ スパゲッティはポットから直接引き上げてそのまま調理 (大抵のパスタは茹で汁が少々入ったほうが美味しいので、ざるはほとんど使いません。上からソースをのせるボロネーゼくらいかな湯きりするのは) ・・・ とにかく大変使いやすい★

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出来上がりで器に注ぐ際にとってもつかいやすい横口お玉。 もちろん普通の丸のお玉の役割も果たすし・・一度つかうとはなせません!

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しょっちゅう必要なガーリック。 みじん切りも、軽く潰してかおりを移す調理にもコレが便利★ 楽に握れて、手に匂いもつかず重宝しますョ♪

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お茶碗にこんもり一杯分のご飯が20分、レンジで炊ける陶器の器です。 炊き上がりもすご~くふっくら美味しい♪♪♪ ひとり暮らしに最適ですょ! ・・・一代目の陶器製のものを割ってしまったのでこちらは2代目ですが、その間にプラスチック製のものも試しました。 プラスチック製は炊き上がりがあまりよくなく・・ハーブを入れたハーブライスや混ぜご飯をつくると匂いがしみついて取れない・・ 味もつかい勝手も陶器がやはり良いです´◡`

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少量のご飯炊き用はこちらも持っています。 これは直火用で、上の↑有田焼のものより多めの一合炊き。 友達が来るときなど用に使い分け。 中蓋つきでこちらもふっくら美味しく炊けます~✦  ・・・直火用/小ぶりなので、少量の煮物にもつかいます。 少量の煮物も、少ない煮汁でひたひたにできて便利。 しかも土鍋なので熱のまわりが炊きものに最高に良いのです!

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とにかく便利なハンドブレンダー★☆★ こちらいただきものですが、あるだけでお料理のはばが断然広がります。 私がよくつかう用途は、ジュース、スムージー、スープ、買い置きの鶏もも肉をミンチに、たまねぎ等多め量のみじん切り、ペースト、ピューレ、ディップ、お手製ソースなど・・・・・ 大のお気に入りです❤ コードレスタイプで更に便利。 収納は専用ホルダーに縦にセットでき、洗浄も簡単~

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電子レンジでチンするゆで卵メーカー。 これを使うと、まちがいなく好みの固さにゆで卵をつくれるので大変重宝しています★ 私がもってるのはだいぶん前の品で、にわとりの足がついていないver. 今のは足がついててもっとかわいい♬

 


 


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Presentation at VicenteCalderón 15/07/2013

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Amistoso
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87'
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Australia-España 23/06/2014




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