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かぼちゃのポタージュ ~ 生ハム&オニオンチップスのせ❥

2013
11/30
*Sat*
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■パンプキンポタージュ ~ ガーニッシュに 生ハム&オニオンチップス

材料
かぼちゃ、たまねぎ、ローズマリー、生クリーム、チキンストック、バター、砂糖、塩、こしょう、バルサミコビネガー、生ハム、オニオンチップス

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① かぼちゃは皮をむきざっくり刻んでください。 たまねぎはうす切り(繊維と反対方向)に、ローズマリーは枝から葉をこそげ取りみじん切りにしておきます。
② バターを入れた中火の鍋で、たまねぎを透明になるまで炒めます。 次に、かぼちゃとローズマリーを加えさっと炒めてくださいね。
③ ②にチキンストックを入れ、蓋をしてかぼちゃがやわらかくなるまで煮てください。
④ ③の火を止め、鍋にハンドブレンダーを入れなめらかになるまでブレンダーにかけます。
⑤ ④を再度火にかけ、塩こしょうと砂糖で味をととのえてください。
⑥ ⑤に生クリームを加えさっと混ぜ、コクづけにバルサミコビネガーを落として・・出来上がり★  器にそそぎ、生クリーム(分量外)をスプーンでまわしかけ、生ハムとオニオンチップスをガーニッシュにღ
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Tips/コツ
●調味料は少しずつ足して下さいね。 野菜のあまみがメインのデリケートなポタージュは、慎重に調味して調味料が多くなりすぎないように。 塩気はチキンストックで補われているのでほんの少々、かぼちゃの甘みをひきたてるようにこしょう多いめがおいしいと思います♪
●チキンストックは・・"Mascot チキンブイヨン"。 市販のストックは濃い目なので表示より薄めに溶くと良いです。
●オニオンチップスは・・たまねぎに塩少々ふりかけ130℃のオーブンで1時間半程焼いています。 お酒のおつまみにも良いですょ!
●かぼちゃ たまねぎの3倍量位、たまねぎ1/4個、ローズマリー5cm、生クリーム30cc、チキンストック230cc、バター大さじ1/2、砂糖小さじ1/4、塩こしょう適量、バルサミコビネガー3滴、生ハム2枚、オニオンチップス適量でつくりました。


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ふぉ~。 ホッとする甘みのパンプキンポタージュ( ღ'ᴗ'ღ ) ぬくぬくになりますღ   ・・・・・クリーミーなかぼちゃの甘みをまとう生ハムって美味しいですョ。 しょっぱい&甘いが良い味のアクセントに~*  オニオンチップスはたまねぎの甘みが凝縮されていて、とっても良いスープのガーニッシュになりますよ (市販のオニオンチップスも大好きなんだけど、数種類の野菜もいっしょに入ってるとたまねぎの量が少ない、でも一番好き!なのでたまに自分でつくります´◡`)

とろ~りポタージュに、買いたてのバゲットと巨峰をいっしょに。 新鮮なバゲットはだいたい焼かずにそのまま食べます。 だってかめばかむほどパンの味が美味しいんだもん。 そのまま食べなきゃもったいない♪
・・・・・ホームメイドスープを体に供給して、お腹も栄養も満足~







✢ ✢ ✢ ✢ ✢ ✢ ✢ ✢ ✢ ✢ ✢ ✢ ✢ ✢ ✢ ✢ ✢ ✢ ✢ ✢ ✢ ✢

黄色ならかぼちゃに負けちゃいられない(っ・◡・c)
な、
今日のいちょう。
輝く黄色がほんとうにキレイでした。

西本願寺境内

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ものすごい高さのや、横に壮大に枝を広げる天然記念物の"大銀杏"など大きないちょうの木が数本あります。

親鸞聖人が開いた浄土真宗。 本願寺派の本山の木。
さすがですね。
由緒正しき育ちの木は、手塩にかけられているのが一目でわかる、圧倒的な美しさです。


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サミィィィ・・・((*´д`*))
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すご~~~い うわ~~大銀杏の木
写真で見ても圧巻だよねーー。
もぅー銀杏とり放題(笑)
銀杏好きな私だけどあの匂いは・・だめだ~。

そういえば我が家のワンコ珀が
生まれて初めて銀杏の実の臭いをかいだ瞬間
飛び上がって逃げたよ(爆)

今回の仕上げの"バルサミコ落とし"に驚き!!
(バレーボールの必殺技のよう)^^

どんな味に変化するのかワクワクだね。
とどめに生ハムとは
さすが必殺技の持ち主 mayumiん( ̄m ̄* )ムフッ♪

クリーミー&ハムの塩味&バルサミコ
んんんーーー。味わいたい!!
出前一丁ね~(´0ノ`*)オーホッホッホ!!

今年も京都に行けなかったなーー。
いつ行けるんだろう~~~。
年末ジャンボ買おうーー!!!
(* ^ω^)ゞ

2013/12/02(月) 10:35:38 | URL | やちゃmaru #- [Edit
>やちゃmaruさん
こんばんは~☆彡
銀杏の木すごいきれいやったで~
この冬一番の寒さで天気良かった日やったから空気が澄んでてね~余計に!
あそこの境内は銀杏を拾える雰囲気じゃないねん><
もしかしたら朝にきれ~に掃除したはる可能性もあるなー

珀~♡ きゅ~ん♡ かわえ~♡
はじめての銀杏^^ いい経験になったね~珀くんも。
今度は無理やり食べさせてみたらw ←s
おいしさにびっくりするかも♪

必殺技"バルサミコ落とし"ね!前にどっかで知ってからつかってるねん。
甘い野菜のポタージュにはけっこうつかえるよ。
ポテトポタージュとかもね、味がかわるってわけじゃなく
ほんの数滴で味がしまってコクがでるかんじ。
やってみて~ やちゃさん好みでもあると思うよ♪

しょっぱ生ハムにからまるかぼちゃとろ~んはかなりおいしかったよん^^

やちゃさんに会いたいし
早く京都おいでやす~ん(♥◠‿◠)ノ
2013/12/02(月) 20:38:49 | URL | mayumiたん #- [Edit

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プロフィール

mayumiたん

Author:mayumiたん
こんにちは♪

料理大好き=食べるの大好きなわたしです。 また作りたいと思ったおいしいレシピを書いています❥ 1人暮らしなので1人分でレシピを書いていますが、ご家族でお住まいの方にも参考にして頂ければうれしいです。 基本は重んじながらも、アレンジも加え私らしいお料理を心がけて・・・✿

出身&在住はお出汁の文化の関西エリア。 あっさりと出汁の風味をいかしたお料理も多いと思います。

・・・でも、オーストラリアとカナダにも約3年住んでいました。 どちらも移民の多い国で各国の料理を現地出身シェフの味で楽しめたこともありますし、外食も好きなので割といろんな味に親しんでると思います。 辛く濃いエスニック系~スペイン、イタリア辺りの素材の良さをいかしたオリーブオイルやハーブをつかうお料理までいろいろ大好きです♡ 

では、よろしくお願いします。
with ❤

 


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表紙画像asasvdfdf
『簡単でおいしい! 毎日のトースト』

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2013.09.13 ブログ記事
"ブルーベリージャム&焼きカマンベールの厚切りトースト" のレシピを掲載いただいています❤


~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~


20140204gfrrrwfwwgws.jpg
『レシピブログmagazine Vol.1』

20131016 201210110013
2012.10.12 ブログ記事
"ポテトのホースラディッシュ入りポタージュ" のレシピを掲載いただいています☆彡

 


Kitchen Herb Garden

キッチン横の窓際でよくつかうハーブを育てています♪ 南向きの窓で育てやすく、春先に植えかえてからすくすく育っています~ つかう時に摘めるのでとっても便利ですョ♡ 冬は成長が緩やかにはなりますが枯れずに育ちます! 左から・・・イタリアンパセリ、スペアミント、タイム、バジル、ローズマリー、オレガノ。
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ガーデンセージ、ローマンカモマイルを追加 spring'13

 


大好きな "スペイン料理" ✱ レシピ


苺&マンゴー&バナナリキュールのサングリア
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タパス 2種類 ~ Tapas /ブレッドスティックのイベリコハム巻き/ロースト赤ピーマンのマンチェゴチーズ詰め
鮎のナバーラ風 ~ Ayu a la Navarra

あさりのご飯 ~ Arroz con Almejas
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フラメンコ・エッグ ~ Huevos a la Flamenca
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パパス・アルガダス モホ・ピコン y モホ・ベルデ添え ~ Papas Arrugadas con mojo picón y mojo verde
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カツオの玉ねぎの詰めもの ~ Cebollas Rellenas de Bonito
タコのガリシア風 ~ Pulpo a Feira
パイン,バナナ,レモンの"サングリア"★ TORRES SANGRE DE TORO
ハモン・イベリコのタパス 6種類 ~ Tapas

じゃがいも&レッドパプリカ&ピーマンのトルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
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チキンとマッシュルームのアヒージョ ~ Pollo al ajillo con champiñones
ガスパチョ ~ Gazpacho
干し鱈のパプリカの詰めもの ~ Pimientos Rellenos de Bacalao

パナジェッツ ~ PANELLETS
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鱈とあさりのサルサ・ヴェルデ ~ Bacalao con Almejas en Salsa Verde
"Red Fruits Sangria" 赤いフルーツのサングリア

タパス 6種類 ~ Tapas /パタタス ブラバス/ムール貝のサルサ・ビナグレッタ/トマテス レジェノス/えびとベーコンの串焼き/スモークサーモンとフルーツのピンチョス/エスカリバダ
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ミックス パエージャ ~ PAELLA ESPAÑOLA
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桃のサングリア漬け ~ バニラアイスクリームと
えびのアヒージョ "Gambas al Ajillo" ~ ピンチョスで
マッシュルームのアヒージョ ~ Champiñones al Ajillo
"Peach and Citrus Sangria" ピーチとシトラスのサングリア
ほうれん草とロースハムのトルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
"Tinto de verano" ティント・デ・ベラーノ
トルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
"Sofregit" ソフレジット ~ スペイン カタルーニャのソース

 


 


 


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愛用品 / 食品

とっても美味しい『創味』のお出汁。 うす色と濃い色でつかいわけて・・重宝しています♪ 

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
手軽なお値段で小麦の味わいもあり、歯ごたえもあるスパゲッティ★ 何年も愛用しています。 別のをなんとなくたまーに買うこともありますが、この価格帯なら他のイタリア製のものと比べても一番美味しいと思う~

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
まろやかな甘み&さとうきびの風味が良いお砂糖。 気に入っています♥

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
ウスターソースは『LEA & PERRINS WORCESTERSHIRE SAUCE』をつかっています♡ イギリスのウスター市で生まれた元祖ウスターソースで、日本のものとは材料もちょっと違うし、もっとサラッとしたかんじ。 原材料には醸造酢、野菜、果実、アンチョビ、香辛料等が使われてるんですけど、酸味や辛味や甘味がきゅーっと凝縮したような味ですよ。下味にも隠し味にもお料理の風味をあげてくれる大好きなソースです✭

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
マイルドでコクのある岩塩✯ 他のを買うときもありますが・・大体これをつかってます。

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
バターの香りがとっても良いパイシート♥ 気に入ってずっとこちらをつかっています。

 


グレープシードオイル

大変気に入ってつかっているグレープシードオイル♪ なんでもコレステロールゼロ&ビタミンE豊富らしく健康に良いそうですょ! さらっとしていてほんとうに癖がない、限りなく無味無臭なのでなので何の食材にも合わせやすいのです。  ・・・オリーブオイルをつかうお料理以外は、グレープシードオイル愛用者です❥ 近辺で買える下記のものをよくつかっています。

 


Now, it's・・

 


 


 


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愛用品 / キッチンツール

ヘッドがナイロン製でフライパンが傷つきにくいです! グリップも良いし、収納もしやすい。 お肉等反対返しもする炒め物に・・・ スパゲッティはポットから直接引き上げてそのまま調理 (大抵のパスタは茹で汁が少々入ったほうが美味しいので、ざるはほとんど使いません。上からソースをのせるボロネーゼくらいかな湯きりするのは) ・・・ とにかく大変使いやすい★

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出来上がりで器に注ぐ際にとってもつかいやすい横口お玉。 もちろん普通の丸のお玉の役割も果たすし・・一度つかうとはなせません!

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しょっちゅう必要なガーリック。 みじん切りも、軽く潰してかおりを移す調理にもコレが便利★ 楽に握れて、手に匂いもつかず重宝しますョ♪

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お茶碗にこんもり一杯分のご飯が20分、レンジで炊ける陶器の器です。 炊き上がりもすご~くふっくら美味しい♪♪♪ ひとり暮らしに最適ですょ! ・・・一代目の陶器製のものを割ってしまったのでこちらは2代目ですが、その間にプラスチック製のものも試しました。 プラスチック製は炊き上がりがあまりよくなく・・ハーブを入れたハーブライスや混ぜご飯をつくると匂いがしみついて取れない・・ 味もつかい勝手も陶器がやはり良いです´◡`

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少量のご飯炊き用はこちらも持っています。 これは直火用で、上の↑有田焼のものより多めの一合炊き。 友達が来るときなど用に使い分け。 中蓋つきでこちらもふっくら美味しく炊けます~✦  ・・・直火用/小ぶりなので、少量の煮物にもつかいます。 少量の煮物も、少ない煮汁でひたひたにできて便利。 しかも土鍋なので熱のまわりが炊きものに最高に良いのです!

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とにかく便利なハンドブレンダー★☆★ こちらいただきものですが、あるだけでお料理のはばが断然広がります。 私がよくつかう用途は、ジュース、スムージー、スープ、買い置きの鶏もも肉をミンチに、たまねぎ等多め量のみじん切り、ペースト、ピューレ、ディップ、お手製ソースなど・・・・・ 大のお気に入りです❤ コードレスタイプで更に便利。 収納は専用ホルダーに縦にセットでき、洗浄も簡単~

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電子レンジでチンするゆで卵メーカー。 これを使うと、まちがいなく好みの固さにゆで卵をつくれるので大変重宝しています★ 私がもってるのはだいぶん前の品で、にわとりの足がついていないver. 今のは足がついててもっとかわいい♬

 


 


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Presentation at VicenteCalderón 15/07/2013

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Amistoso
LasPalmas-Atlético 10/08/2013
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