ピーチスフレ "Peach Souffle" ✿ ふわんふわんの温かいうちに

■桃のスフレ ～ Peach Soufflé

材料
卵白2個分、グラニュー糖大さじ2（①用は別に適量）、無塩バター適量、粉砂糖少々、桃1/2個、レモン1/4個
A、桃1/2個、キルシュ小さじ1、バニラビーンズ6cm位、塩ひとつまみ

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①　耐熱皿を用意します。　内側に、溶かしバター（電子レンジに少しだけかけて溶かして）をシリコンはけ等でぬってください。　そのあとグラニュー糖を入れ、まんべんなくまぶします。　冷蔵庫に入れておきます。

オーブンを170℃に設定し温めます
A、の材料で "スフレベース 桃のピューレ" をつくります
②　桃とキルシュをハンドブレンダーの専用カップに入れ、ブレンダーにかけて下さいね。
③　②にバニラビーンズの種と塩を入れ、混ぜて・・桃のピューレの出来上がり♡　　ボールに移しておきます。

④　卵白を泡立ててください。　途中でグラニュー糖を加え、角がしっかり立つメレンゲにしてください。
⑤　メレンゲの半量弱を③に加え、泡だて器でしっかり混ぜます。
⑥　⑤に、残りのメレンゲを加え、スパチュラで持ち上げるように泡をつぶさず混ぜ合わせます。
⑦　耐熱皿に⑥のスフレ生地を入れてくださいね。
⑧　オーブンで20分焼きます（170℃で15分 → 150℃に下げて5分）。
⑨　⑧で焼いている間に・・　トッピング用の桃を切り、レモンをキュッと搾りかけておきます。
⑩　焼きあがったスフレに、粉砂糖をふりかけ → 桃をトッピング → もう一度粉砂糖少々ふって・・出来上がり❁　　焼き立てをいただきま～す♬
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Tips/コツ
●③では・・あとでメレンゲも加えるので、大きめのボールに入れてくださいね✯
●④では・・卵白の泡立てに電動の機器をつかわない場合は、桃のピューレづくり②③はあとにすると良いと思います。　泡立てに時間がかかりピューレの色がかわる可能性があるので。
●ハンドブレンダーはブラウン マルチクイックをつかいました。





　　
あ～んもう、しあわせ～～ヾ(*♥‿♥*)ノ　　やっぱりこのフレンチスフレの感触の幸福度は半端ないです☆彡　　スフレは秋まで焼かないかなーと思ってましたが （3月から3ヶ月間ずーっとつくってた）、どうしても生の桃のフレイバーでつくりたくなり、焼くことにしました！　思ってたらちょうど桃ももらったの⋆　　・・・今回は夏らしく☆ラメキンなんてちまちました（←？）ものに入れずに、どーんと平たい耐熱皿に入れて、自然味あふれるルックスに焼いたよ♫
・・・・・ふわんふわん、口の中でとろけるスフレ生地はやさしい桃の風味。　バニラビーンズ＆キルシュが高級感をプラスします。　焼けたら桃のスライスを。 これも無造作に夏らしく（？）のせて、スフレのピーチ風味といっしょに味わいますョー　　　　・・・トワイニングのすっきり優雅なレディグレイのアイスティーと共に。　私、これ夏の朝食になりました。　ほっぺたとろけた。。。。。




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　　ほっぺたとろける休日の朝食。。つくるの か・ん・た・ん・ョ

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