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トマト&バジルスパゲッティ ~ 夏の新鮮素材をつかって✭ トマトは2種

2013
07/19
*Fri*
CATEGORY : パスタ | THEME : 料理レシピ | GENRE : グルメ
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■フレッシュトマトとバジルのスパゲッティ

材料
トマト(ミディトマト)、トマト缶(ダイスカット)、バジル、ガーリック、塩、こしょう、エキストラバージンオリーブオイル、スパゲッティ

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① たっぷりのエキストラバージンオリーブオイルとガーリック(軽くつぶして)を入れたフライパンを弱火で熱し、ガーリックの香りを出します。
② ①にトマト缶を入れ、軽く塩こしょうし、弱火で5-7分熱します。
③ スパゲッティを茹でます!
④ ②にトマト(1cm角位に切って)を加え1分位熱します。 塩こしょうで味をととのえてくださいね。
⑤ アルデンテに茹で上がったスパゲッティを④に入れ、ソースとからめます。 最後に、バジルを入れてひとまぜしたらすぐに火を止めて・・出来上がり❥  お皿に盛りつけ、バジル(盛りつけに数枚残しておく)をのせて✯
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Tips/コツ
●②では・・火加減はトマトがくつくつ煮立つ位で(弱く)。 量を多くつくる場合は弱火より強い火加減が必要になると思います。
●③では・・スパゲッティは・・海水程度の塩水で茹でて下さいね(イタリア人におしえてもらった目安♪)
●トマトソースの味付けは・・塩を少しずつ足していくと、塩味が加わることによりトマトの甘みがふっと引き立つ瞬間があります。 そのあたりの味がおいしいと思います♫ ・・・トマト缶は、出来ればイタリアのプラムトマトの缶を使うと良いです。
●トマト(ミディトマト)2個、トマト缶200cc、バジル 両手の平でひとつかみ、ガーリック1片、塩こしょう適量、エキストラバージンオリーブオイル適量、スパゲッティ多めの1人分でつくりました。


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はぁ~~~(◡‿◡✿) おいしかった~♪  トマトが美味しく、バジルが茂る季節なので余分なものは入れず、トマト&バジルを十分に味わえるスパゲッティにしました✯  
トマトは缶と生の2種類づかい。 ・・・缶トマトはトマトらしい酸味を出し、煮てスムースなソースに。  ・・・生トマトは甘い!! 生のトマトは最後に加えたのでトマトの味そのままを味わえるかんじで果肉がじゅわっと美味しい。 2種類のコンビネーションが良いんですょ!!   仕上げのハンドフル・バジルは、キッチン横でふさふさに育っているのを摘みたて。 たくさん入れて、爽やかな青々とした香りが加わります。 美味しいよ~♥   ・・・・・食べたあとに体の中にスッキリした感覚があふれるパスタソースです。 トマト&バジルの爽やかな香りが体内を浄化してるわー♡ ←?
 


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COMMENT

ちわッ!
生パスタ風な麺に
トマトとバジルいくらでも食べれちゃうよね~
生トマトを最後にが
Wトマトを味わえて美味しいよねーー❤
また、かわいい小花皿がいいわ~♪

mayumiんところはバジルワサワサ収穫期かなッ!

我が家は草ボーボーになり雑草収穫期(笑)
タイムは相変わらず強い。

フレッシュがあると全然味わい違うよねー
コリアンダーもあるのね!mayumiんち♪ 
我が家もチョッと虫を避けつつ
植えるの考えてみようー^m^
2013/07/20(土) 11:05:39 | URL | やちゃmaru #- [Edit
>やちゃmaruさん
ちわッ!

お、やちゃさん目が利くね!!
今回はいつもつかってるのとパスタが違ったのよ。
いつものが行ったスーパーになくて、あったのの中からちょっとだけ高めのやつを買ったの。
最後の生トマトが温まってじゅわっと甘みがでてきてすごくおいしかった~♪

バジルはわさわさやで。
タイムは強いよ。うちは茎が木化したからこの春に一度だけ市販のを買って、水につけといて根が出てきたら植え替えようかなと思ってたらうじゃうじゃでてくるね!せやしタイムは茎が緑のやらかいのに植え替えたよ。

あ、コリアンダー! あれ脇の欄から消しとかなきゃいけない!
植えたの。 でも前失敗したから(根が破損しやすいらしいね)どうかなーと思ってたら育ったのね!
でも一度根についたやつは強いのか他のとは違う勢いで縦にのび気づいたら蕾ができてたのw
そしてそうなったら大きい植物には虫がつきやすいみたいで。
蕾をおいとくと多分葉に栄養がいきにくくなるからとろうと思ったら、蕾の近くに黒い点々が!
ぎゃーあぶらむし!! 即効捨てました・・・・・
コリアンダーは家の中ではだめね。
あれって他のハーブよりすごい大きい束で売ってるのに傷みやすいからすごく育てたいんやけどねー・・・
外でもアブラムシつくのは育てられないね。 大好きなルッコラも前ベランダで育てたらいっぱいついて断念しら。

キッチン横で育てるのは、ジェイミーオリバーたんが若かりしかわいかったネイキッドシェフ時代に、
料理する自宅キッチンの窓をあけたとこにプランターを置いてて(外国はよく窓の外に花とか植わっててきれいよね!)そこでハーブを育ててたの。で、料理中に窓をあけてぶちっとハーブをもいで、しゃーと洗って投入!それにすごくあこがれてねー❤ うちは今キッチン横に窓があるからあけたとこにはおけないけど、手前のスペースに置いてるの♪ ジェイミー気分^^
外は育てやすいけど、栄養ありすぎて虫がつくと止まらないものね。
そうかといって口に入れるし薬はつかいたくないし。
でも考えようによるとハーブの苗て100円ちょい。スーパーに売ってるのもそのくらいの値段だし、
万が一次の芽は出てこなくてもすでに生えてるの食べちゃえばもととれるんよねー
前何かスーパーにはあまり売ってないハーブをつかいたかったとき(でも前ホームセンターにあったの見た)、
植える気はなかったけどホームセンターで苗買ったよ。

やちゃさん家も成功するといいねー 
鳥さん犬さんが続いて来たときはてんやわんやだったろうけど
ちょっと落ち着いただろうし、ハーブの面倒見る余裕ができたかな?

元来おしゃべりなもので・・・気づいたらめっちゃ長くなってたwww
2013/07/20(土) 21:24:57 | URL | mayumiたん #- [Edit

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プロフィール

mayumiたん

Author:mayumiたん
こんにちは♪

料理大好き=食べるの大好きなわたしです。 また作りたいと思ったおいしいレシピを書いています❥ 1人暮らしなので1人分でレシピを書いていますが、ご家族でお住まいの方にも参考にして頂ければうれしいです。 基本は重んじながらも、アレンジも加え私らしいお料理を心がけて・・・✿

出身&在住はお出汁の文化の関西エリア。 あっさりと出汁の風味をいかしたお料理も多いと思います。

・・・でも、オーストラリアとカナダにも約3年住んでいました。 どちらも移民の多い国で各国の料理を現地出身シェフの味で楽しめたこともありますし、外食も好きなので割といろんな味に親しんでると思います。 辛く濃いエスニック系~スペイン、イタリア辺りの素材の良さをいかしたオリーブオイルやハーブをつかうお料理までいろいろ大好きです♡ 

では、よろしくお願いします。
with ❤

 


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表紙画像asasvdfdf
『簡単でおいしい! 毎日のトースト』

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2013.09.13 ブログ記事
"ブルーベリージャム&焼きカマンベールの厚切りトースト" のレシピを掲載いただいています❤


~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~


20140204gfrrrwfwwgws.jpg
『レシピブログmagazine Vol.1』

20131016 201210110013
2012.10.12 ブログ記事
"ポテトのホースラディッシュ入りポタージュ" のレシピを掲載いただいています☆彡

 


Kitchen Herb Garden

キッチン横の窓際でよくつかうハーブを育てています♪ 南向きの窓で育てやすく、春先に植えかえてからすくすく育っています~ つかう時に摘めるのでとっても便利ですョ♡ 冬は成長が緩やかにはなりますが枯れずに育ちます! 左から・・・イタリアンパセリ、スペアミント、タイム、バジル、ローズマリー、オレガノ。
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ガーデンセージ、ローマンカモマイルを追加 spring'13

 


大好きな "スペイン料理" ✱ レシピ


苺&マンゴー&バナナリキュールのサングリア
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タパス 2種類 ~ Tapas /ブレッドスティックのイベリコハム巻き/ロースト赤ピーマンのマンチェゴチーズ詰め
鮎のナバーラ風 ~ Ayu a la Navarra

あさりのご飯 ~ Arroz con Almejas
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フラメンコ・エッグ ~ Huevos a la Flamenca
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パパス・アルガダス モホ・ピコン y モホ・ベルデ添え ~ Papas Arrugadas con mojo picón y mojo verde
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カツオの玉ねぎの詰めもの ~ Cebollas Rellenas de Bonito
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パイン,バナナ,レモンの"サングリア"★ TORRES SANGRE DE TORO
ハモン・イベリコのタパス 6種類 ~ Tapas

じゃがいも&レッドパプリカ&ピーマンのトルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
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チキンとマッシュルームのアヒージョ ~ Pollo al ajillo con champiñones
ガスパチョ ~ Gazpacho
干し鱈のパプリカの詰めもの ~ Pimientos Rellenos de Bacalao

パナジェッツ ~ PANELLETS
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鱈とあさりのサルサ・ヴェルデ ~ Bacalao con Almejas en Salsa Verde
"Red Fruits Sangria" 赤いフルーツのサングリア

タパス 6種類 ~ Tapas /パタタス ブラバス/ムール貝のサルサ・ビナグレッタ/トマテス レジェノス/えびとベーコンの串焼き/スモークサーモンとフルーツのピンチョス/エスカリバダ
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ミックス パエージャ ~ PAELLA ESPAÑOLA
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桃のサングリア漬け ~ バニラアイスクリームと
えびのアヒージョ "Gambas al Ajillo" ~ ピンチョスで
マッシュルームのアヒージョ ~ Champiñones al Ajillo
"Peach and Citrus Sangria" ピーチとシトラスのサングリア
ほうれん草とロースハムのトルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
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愛用品 / 食品

とっても美味しい『創味』のお出汁。 うす色と濃い色でつかいわけて・・重宝しています♪ 

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手軽なお値段で小麦の味わいもあり、歯ごたえもあるスパゲッティ★ 何年も愛用しています。 別のをなんとなくたまーに買うこともありますが、この価格帯なら他のイタリア製のものと比べても一番美味しいと思う~

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
まろやかな甘み&さとうきびの風味が良いお砂糖。 気に入っています♥

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
ウスターソースは『LEA & PERRINS WORCESTERSHIRE SAUCE』をつかっています♡ イギリスのウスター市で生まれた元祖ウスターソースで、日本のものとは材料もちょっと違うし、もっとサラッとしたかんじ。 原材料には醸造酢、野菜、果実、アンチョビ、香辛料等が使われてるんですけど、酸味や辛味や甘味がきゅーっと凝縮したような味ですよ。下味にも隠し味にもお料理の風味をあげてくれる大好きなソースです✭

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マイルドでコクのある岩塩✯ 他のを買うときもありますが・・大体これをつかってます。

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
バターの香りがとっても良いパイシート♥ 気に入ってずっとこちらをつかっています。

 


グレープシードオイル

大変気に入ってつかっているグレープシードオイル♪ なんでもコレステロールゼロ&ビタミンE豊富らしく健康に良いそうですょ! さらっとしていてほんとうに癖がない、限りなく無味無臭なのでなので何の食材にも合わせやすいのです。  ・・・オリーブオイルをつかうお料理以外は、グレープシードオイル愛用者です❥ 近辺で買える下記のものをよくつかっています。

 


Now, it's・・

 


 


 


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愛用品 / キッチンツール

ヘッドがナイロン製でフライパンが傷つきにくいです! グリップも良いし、収納もしやすい。 お肉等反対返しもする炒め物に・・・ スパゲッティはポットから直接引き上げてそのまま調理 (大抵のパスタは茹で汁が少々入ったほうが美味しいので、ざるはほとんど使いません。上からソースをのせるボロネーゼくらいかな湯きりするのは) ・・・ とにかく大変使いやすい★

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出来上がりで器に注ぐ際にとってもつかいやすい横口お玉。 もちろん普通の丸のお玉の役割も果たすし・・一度つかうとはなせません!

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しょっちゅう必要なガーリック。 みじん切りも、軽く潰してかおりを移す調理にもコレが便利★ 楽に握れて、手に匂いもつかず重宝しますョ♪

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お茶碗にこんもり一杯分のご飯が20分、レンジで炊ける陶器の器です。 炊き上がりもすご~くふっくら美味しい♪♪♪ ひとり暮らしに最適ですょ! ・・・一代目の陶器製のものを割ってしまったのでこちらは2代目ですが、その間にプラスチック製のものも試しました。 プラスチック製は炊き上がりがあまりよくなく・・ハーブを入れたハーブライスや混ぜご飯をつくると匂いがしみついて取れない・・ 味もつかい勝手も陶器がやはり良いです´◡`

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少量のご飯炊き用はこちらも持っています。 これは直火用で、上の↑有田焼のものより多めの一合炊き。 友達が来るときなど用に使い分け。 中蓋つきでこちらもふっくら美味しく炊けます~✦  ・・・直火用/小ぶりなので、少量の煮物にもつかいます。 少量の煮物も、少ない煮汁でひたひたにできて便利。 しかも土鍋なので熱のまわりが炊きものに最高に良いのです!

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とにかく便利なハンドブレンダー★☆★ こちらいただきものですが、あるだけでお料理のはばが断然広がります。 私がよくつかう用途は、ジュース、スムージー、スープ、買い置きの鶏もも肉をミンチに、たまねぎ等多め量のみじん切り、ペースト、ピューレ、ディップ、お手製ソースなど・・・・・ 大のお気に入りです❤ コードレスタイプで更に便利。 収納は専用ホルダーに縦にセットでき、洗浄も簡単~

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電子レンジでチンするゆで卵メーカー。 これを使うと、まちがいなく好みの固さにゆで卵をつくれるので大変重宝しています★ 私がもってるのはだいぶん前の品で、にわとりの足がついていないver. 今のは足がついててもっとかわいい♬

 


 


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