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焼き豚入りのライスヌードルスープ ~ タイ料理★

2013
08/24
*Sat*
CATEGORY : 麺類 | THEME : 料理レシピ | GENRE : グルメ
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■焼き豚入りタイヌードルスープ
         ~ Kuey Teow nam moo daeng


材料
焼豚、もやし、コリアンダー(シアントロ/香菜/パクチー)、ポークスープの素、塩、こしょう、ライム、センレック(ライスヌードル)4mm
A、豚ひき肉、薄口しょうゆ、こしょう
B、ガーリック、グレープシードオイル(油ならなんでもOK)
C、ナンプラー、鷹のつめ

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C、の材料で "プリックナンプラー" をつくります
① 小さな容器に、ナンプラーと鷹のつめ(キッチンばさみで刻んで)を入れます。 ラップをかけて5時間位おいてください。

B、の材料で "フライドガーリック" をつくります
② 小さいフライパンに、多めのグレープシードオイルとガーリック(みじん切り)を入れます。 弱火にかけ、きつね色に色づくまでゆっくり炒めてください。 オイルをきっておきます。

C、の材料で "ポークボール" をつくります
③ ボールに<A、の材料すべて>を入れ、軽く混ぜ合わせます。 丸く成型してください。

④ 鍋に湯(400cc)を沸かし、ポークスープの素を溶かします。
⑤ ④にポークボールを入れ、再度沸騰したらあくをすくってください。 蓋をして5分位煮たら、塩こしょうで味をととのます。
⑥ ⑤と同時に・・ 沸騰した湯で、センレックを茹でます。 茹であがり1分前、ざる(ステンレス製)に入れたもやしも湯につけさっと火を通してくださいね。
⑦ ヌードルボウルに、湯切りしたセンレックを盛りつけ、もやし → 焼豚 → ポークボール → コリアンダー(刻んで) → フライドガーリック → ライム とトッピングして・・出来上がり♪ プリックナンプラーを添えて✮
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Tips/コツ
●②では・・オイルは、ガーリックがひたひたに浸かる量で。 フライパンを傾けて、片側のふちにオイルをあつめると調理しやすいですょ♪
●⑤では・・調味は、塩薄めかなと感じるくらいに仕上げると良いです。 薄味でも十分おいしいスープなのと、食べながらプリックナンプラーで味を加えるので!
●ポークスープの素は・・ "ポークひき肉入り澄んだスープ 豆腐, 野菜, 春雨, パクチー" でもつかった "リー ポークスープの素"(輸入アライドコーポレーション)。 粉末/タイの製品です ・・・・・クノール ポークスープの素(輸入食品)も同じような製品です。
●焼豚5枚、もやし 手の平でひとつかみ、コリアンダー適量、ポークスープの素小さじ1、塩こしょう少々、ライム適量、センレック1人分でつくりました。
●A、は・・豚ひき肉1/3カップ位、薄口しょうゆ小さじ2、こしょう少々
●B、は・・ガーリック大1/2片、グレープシードオイル適量
●C、は・・ナンプラー大さじ1、鷹のつめ1個


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おいしいなぁ!!! さすが、南国タイ王国のヌードルです。 シンハーといっしょに元気が出た!! もうね、香りがいいんですよね。 パクチーの青々しさに、炒めガーリックの香ばしさと食をすすませる芳香✮ 夏にサイコーです。 汗をかいてもへっちゃら気分が良くなりますょ♫   ポークが2種攻めで入っているので麺類でも食べた満足感抜群。 ツルッと滑らかあっさりのライスヌードルと、シャキッと湯通ししたもやしがからみます。 ・・・・・最初はライム搾ってのあっさりスープでほっこりしღ 1/3位食べすすんだら、プリックナンプラーINしてますます食のすすむ奥深い味にして☆  ポークの美味しさ、ライムのフレッシュな酸味、ナンプラーの香り、ガーリックの風味、パクチーの香り、個性的な素材がひとつにまとまるハーモニーが美味しい✯✯✯  スープも飲み干してごちっ




↓ support DAVID VILLA, goal and fotos, ↓

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     ★ supporting DAVID "El Guaje" VILLA ★
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COMMENT

こんばんは。

シルバがビジャのゴールをtwitterでつぶやいてたんですね!知らなかったです。なんかホッコリしました(*´ω`*)

バレンシアつながりと言えば、マタがアトレティコに来るとの噂がありますが、どうなんでしょうね?来ない気がしますが、来てくれたら嬉しいです。ビジャと相性バッチリですもんね。でも余り期待せず静観したいと思います。

あと数時間後にスーペル・コパ!どうなるか楽しみです。mayumiたんさんと喜びを分かち合える結果になるといいのですが…。頑張って欲しいです。

ではまた!(*`・ω・)ゞ
2013/08/28(水) 23:45:52 | URL | チャコ #qxPsNuGw [Edit
>チャコさん
こんばんは✦チャコさん^^
そうなんですよ。シルバは本当にビジャのこと「おらがヒーロー」のように(言い過ぎか?w)慕ってますよね。
ピッチ以外はそんなにからまないのに、ピッチ上での信頼感がすごい。
シルには永遠にほっこりです❤

マタ君! 期待しすぎて落とされるのが恐いから「そうねーそういう噂なのねー」と涼しそうな顔でうかがってるつもりですw
夏初めにサンティの噂で結構踊っちゃったので、ね、来たときは盛大に祝いましょう!

コパどきどきしてます。
とって、ざま~\(-o-)/てなりたいです。
好きな選手だってあちらにいっぱいいるけどどうしても今はこういう気持ちです!
また☆彡
2013/08/29(木) 00:00:17 | URL | mayumiたん #- [Edit

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プロフィール

mayumiたん

Author:mayumiたん
こんにちは♪

料理大好き=食べるの大好きなわたしです。 また作りたいと思ったおいしいレシピを書いています❥ 1人暮らしなので1人分でレシピを書いていますが、ご家族でお住まいの方にも参考にして頂ければうれしいです。 基本は重んじながらも、アレンジも加え私らしいお料理を心がけて・・・✿

出身&在住はお出汁の文化の関西エリア。 あっさりと出汁の風味をいかしたお料理も多いと思います。

・・・でも、オーストラリアとカナダにも約3年住んでいました。 どちらも移民の多い国で各国の料理を現地出身シェフの味で楽しめたこともありますし、外食も好きなので割といろんな味に親しんでると思います。 辛く濃いエスニック系~スペイン、イタリア辺りの素材の良さをいかしたオリーブオイルやハーブをつかうお料理までいろいろ大好きです♡ 

では、よろしくお願いします。
with ❤

 


最新記事

 


 


書籍掲載

表紙画像asasvdfdf
『簡単でおいしい! 毎日のトースト』

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2013.09.13 ブログ記事
"ブルーベリージャム&焼きカマンベールの厚切りトースト" のレシピを掲載いただいています❤


~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~


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『レシピブログmagazine Vol.1』

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2012.10.12 ブログ記事
"ポテトのホースラディッシュ入りポタージュ" のレシピを掲載いただいています☆彡

 


Kitchen Herb Garden

キッチン横の窓際でよくつかうハーブを育てています♪ 南向きの窓で育てやすく、春先に植えかえてからすくすく育っています~ つかう時に摘めるのでとっても便利ですョ♡ 冬は成長が緩やかにはなりますが枯れずに育ちます! 左から・・・イタリアンパセリ、スペアミント、タイム、バジル、ローズマリー、オレガノ。
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ガーデンセージ、ローマンカモマイルを追加 spring'13

 


大好きな "スペイン料理" ✱ レシピ


苺&マンゴー&バナナリキュールのサングリア
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タパス 2種類 ~ Tapas /ブレッドスティックのイベリコハム巻き/ロースト赤ピーマンのマンチェゴチーズ詰め
鮎のナバーラ風 ~ Ayu a la Navarra

あさりのご飯 ~ Arroz con Almejas
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フラメンコ・エッグ ~ Huevos a la Flamenca
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パパス・アルガダス モホ・ピコン y モホ・ベルデ添え ~ Papas Arrugadas con mojo picón y mojo verde
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カツオの玉ねぎの詰めもの ~ Cebollas Rellenas de Bonito
タコのガリシア風 ~ Pulpo a Feira
パイン,バナナ,レモンの"サングリア"★ TORRES SANGRE DE TORO
ハモン・イベリコのタパス 6種類 ~ Tapas

じゃがいも&レッドパプリカ&ピーマンのトルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
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チキンとマッシュルームのアヒージョ ~ Pollo al ajillo con champiñones
ガスパチョ ~ Gazpacho
干し鱈のパプリカの詰めもの ~ Pimientos Rellenos de Bacalao

パナジェッツ ~ PANELLETS
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鱈とあさりのサルサ・ヴェルデ ~ Bacalao con Almejas en Salsa Verde
"Red Fruits Sangria" 赤いフルーツのサングリア

タパス 6種類 ~ Tapas /パタタス ブラバス/ムール貝のサルサ・ビナグレッタ/トマテス レジェノス/えびとベーコンの串焼き/スモークサーモンとフルーツのピンチョス/エスカリバダ
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ミックス パエージャ ~ PAELLA ESPAÑOLA
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桃のサングリア漬け ~ バニラアイスクリームと
えびのアヒージョ "Gambas al Ajillo" ~ ピンチョスで
マッシュルームのアヒージョ ~ Champiñones al Ajillo
"Peach and Citrus Sangria" ピーチとシトラスのサングリア
ほうれん草とロースハムのトルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
"Tinto de verano" ティント・デ・ベラーノ
トルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
"Sofregit" ソフレジット ~ スペイン カタルーニャのソース

 


 


 


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愛用品 / 食品

とっても美味しい『創味』のお出汁。 うす色と濃い色でつかいわけて・・重宝しています♪ 

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
手軽なお値段で小麦の味わいもあり、歯ごたえもあるスパゲッティ★ 何年も愛用しています。 別のをなんとなくたまーに買うこともありますが、この価格帯なら他のイタリア製のものと比べても一番美味しいと思う~

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
まろやかな甘み&さとうきびの風味が良いお砂糖。 気に入っています♥

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
ウスターソースは『LEA & PERRINS WORCESTERSHIRE SAUCE』をつかっています♡ イギリスのウスター市で生まれた元祖ウスターソースで、日本のものとは材料もちょっと違うし、もっとサラッとしたかんじ。 原材料には醸造酢、野菜、果実、アンチョビ、香辛料等が使われてるんですけど、酸味や辛味や甘味がきゅーっと凝縮したような味ですよ。下味にも隠し味にもお料理の風味をあげてくれる大好きなソースです✭

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マイルドでコクのある岩塩✯ 他のを買うときもありますが・・大体これをつかってます。

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
バターの香りがとっても良いパイシート♥ 気に入ってずっとこちらをつかっています。

 


グレープシードオイル

大変気に入ってつかっているグレープシードオイル♪ なんでもコレステロールゼロ&ビタミンE豊富らしく健康に良いそうですょ! さらっとしていてほんとうに癖がない、限りなく無味無臭なのでなので何の食材にも合わせやすいのです。  ・・・オリーブオイルをつかうお料理以外は、グレープシードオイル愛用者です❥ 近辺で買える下記のものをよくつかっています。

 


Now, it's・・

 


 


 


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愛用品 / キッチンツール

ヘッドがナイロン製でフライパンが傷つきにくいです! グリップも良いし、収納もしやすい。 お肉等反対返しもする炒め物に・・・ スパゲッティはポットから直接引き上げてそのまま調理 (大抵のパスタは茹で汁が少々入ったほうが美味しいので、ざるはほとんど使いません。上からソースをのせるボロネーゼくらいかな湯きりするのは) ・・・ とにかく大変使いやすい★

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出来上がりで器に注ぐ際にとってもつかいやすい横口お玉。 もちろん普通の丸のお玉の役割も果たすし・・一度つかうとはなせません!

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しょっちゅう必要なガーリック。 みじん切りも、軽く潰してかおりを移す調理にもコレが便利★ 楽に握れて、手に匂いもつかず重宝しますョ♪

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お茶碗にこんもり一杯分のご飯が20分、レンジで炊ける陶器の器です。 炊き上がりもすご~くふっくら美味しい♪♪♪ ひとり暮らしに最適ですょ! ・・・一代目の陶器製のものを割ってしまったのでこちらは2代目ですが、その間にプラスチック製のものも試しました。 プラスチック製は炊き上がりがあまりよくなく・・ハーブを入れたハーブライスや混ぜご飯をつくると匂いがしみついて取れない・・ 味もつかい勝手も陶器がやはり良いです´◡`

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少量のご飯炊き用はこちらも持っています。 これは直火用で、上の↑有田焼のものより多めの一合炊き。 友達が来るときなど用に使い分け。 中蓋つきでこちらもふっくら美味しく炊けます~✦  ・・・直火用/小ぶりなので、少量の煮物にもつかいます。 少量の煮物も、少ない煮汁でひたひたにできて便利。 しかも土鍋なので熱のまわりが炊きものに最高に良いのです!

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とにかく便利なハンドブレンダー★☆★ こちらいただきものですが、あるだけでお料理のはばが断然広がります。 私がよくつかう用途は、ジュース、スムージー、スープ、買い置きの鶏もも肉をミンチに、たまねぎ等多め量のみじん切り、ペースト、ピューレ、ディップ、お手製ソースなど・・・・・ 大のお気に入りです❤ コードレスタイプで更に便利。 収納は専用ホルダーに縦にセットでき、洗浄も簡単~

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
電子レンジでチンするゆで卵メーカー。 これを使うと、まちがいなく好みの固さにゆで卵をつくれるので大変重宝しています★ 私がもってるのはだいぶん前の品で、にわとりの足がついていないver. 今のは足がついててもっとかわいい♬

 


 


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Presentation at VicenteCalderón 15/07/2013

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Amistoso
LasPalmas-Atlético 10/08/2013
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España-El Salvador 07/06/2014
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