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山菜そば 大根おろしと山椒の実のせ ~ 信州田舎そばで

2013
06/17
*Mon*
CATEGORY : 麺類 | THEME : 料理レシピ | GENRE : グルメ
20130515 1 3510435



■山菜そば ~ 大根おろしと実山椒のせ

材料
山菜(水煮/ミックス)、大根、実山椒(佃煮)、ねぎ、そばつゆ、そば(信州田舎そば/半生)

----------------------------------------------------------
① 山菜はざるにあげ水気を切り、大根はおろしておきます。

② 鍋にそばつゆと水を入れ熱します。 沸騰したら山菜を入れ、とろ火でしばらく火を入れ山菜につゆを染み込ませてくださいね!
③ 別の鍋でそばを茹でます。 ざるにあげ湯切りします。
④ お椀に、そばを入れ → 山菜つゆを注ぎ → 大根おろし/実山椒/ねぎをトッピングして・・出来上がり♪
----------------------------------------------------------
Tips/コツ
●②では・・そばつゆは、添付の希釈つゆをつかいました。
●山菜1/2カップ位、大根適量、実山椒小さじ1、ねぎ少々、そばつゆ1人分、そば1人分で作りました。


20130515 11 3510438


        
この濃い味のおつゆ(関西比較)が、そばってかんじでおいしい~(╹◡╹❀)  おみやげで頂いたおいしい信州そばをつくりました! せっかくの信州そばなので、付属でついてた希釈の本格つゆで食べました♬   ・・・・・うちの家族は、ざるそばは食べるけれども、つゆで食べる温か麺だと断然うどん派。 土地柄でしょうかね? 家ではこうしてお土産などのみでまずそばを食べることはないのですが、こうして食べると美味しい♡  つゆのせいかな。。おうどんだと関西風の出汁のきいたやさしい味のつゆが好きだけど、そばにはこういう濃いしっかりしょうゆ味のつゆが合うなぁいいなぁと思いました♫    ・・・山菜を入れて滋味深く、たっぷりの大根おろしがピッタリ。 そして、たまにあたる山椒の粒のぴりっと辛みがいいですよ!!  ここのとこ暑くなってきたけど、こういう時にこそ熱いものを体に取り入れると燃え滾って元気になります


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☆プチパティシエ企画のお知らせ☆
こんにちは♪
神戸洋藝菓子のボックサンです。

突然の投稿、失礼します。
ただいま、ボックサンでは
「プチパティシエ」企画を実施中!!
「バナナ」か「マンゴー」を使った
スイーツレシピを募集しています♪

ボックサンの洋菓子お詰め合わせ&現金2万円が当たるチャンスです!!
参加者全員へのプレゼントもありますよ♪

◇◆◇◆◇詳しくは、こちら◇◆◇◆◇
神戸洋藝菓子ボックサン
http://www.bocksun.com/
◇◆◇◆◇◇◆◇◆◇◇◆◇◆◇◇◆◇

締め切りは、7月15日(月)です。
ぜひぜひご応募、お待ちしております☆
2013/06/17(月) 12:45:18 | URL | 神戸洋藝菓子ボックサン #I4t1ZHtI [Edit
>ボックサン様
お知らせのコメント頂きましてありがとうございます。
検討してみます(^^)
2013/06/18(火) 03:03:50 | URL | mayumiたん #- [Edit
山菜そば すっきやわ~~~❤
絶対好み似てる気がするーー
実山椒 ピリリときいて
いい いいーーーズズズッと
いきたい ごちそうさま~~~(。・人・`。)

この前の貝割れはすぐ食べたよん♪旨し

mayumiんのスフレ出してみたらいいのに~~
いらん事云うなーって(笑)
スフレに限らず レパートリー広いmayumiん
だからね^^♪
2013/06/18(火) 23:18:54 | URL | やちゃmaru #- [Edit
>やちゃmaruさん
知ってるよ~好み似てるのヾ╲(。◕‿◕。)╱
絶対近くやったらおかず交換とかできたのにね!
てか、交換に訪れた際に飲みがはじまってや~や~してるかなw
熱い山菜そばが妙においしかったよん

あたしも貝割れごはんおとついまた食べた♪
やちゃさんが言ってたたまごのせがポン!と頭に浮び想像したよ、食べながら。
確かにおいしそう。 油少なめで焼いた半熟とろりを今度のせてみようかな!
目玉焼きは普段塩で食べるけど、キャベツ敷きの目玉焼きのしょうゆ味が好きやねん。
かいわれしょうゆに目玉焼きも必ず合う♪

やね~!
あのバナナのスフレ、膨らみも上手にできてるし、写真もぶれてないし(スフレは各角度1枚ずつですませたいし焦るのw)
だしてみようかな。
当たればラッキーやしねー✯
こないだの海苔の結果発表あったみたいで、きのう足あとにまわってたら選ばれた人が料理あっぷしたはったよ!
さすがな美味しそうな料理やった!
アドバイスさんきゅー。◕‿◕*
2013/06/18(火) 23:48:11 | URL | mayumiたん #- [Edit

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プロフィール

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こんにちは♪

料理大好き=食べるの大好きなわたしです。 また作りたいと思ったおいしいレシピを書いています❥ 1人暮らしなので1人分でレシピを書いていますが、ご家族でお住まいの方にも参考にして頂ければうれしいです。 基本は重んじながらも、アレンジも加え私らしいお料理を心がけて・・・✿

出身&在住はお出汁の文化の関西エリア。 あっさりと出汁の風味をいかしたお料理も多いと思います。

・・・でも、オーストラリアとカナダにも約3年住んでいました。 どちらも移民の多い国で各国の料理を現地出身シェフの味で楽しめたこともありますし、外食も好きなので割といろんな味に親しんでると思います。 辛く濃いエスニック系~スペイン、イタリア辺りの素材の良さをいかしたオリーブオイルやハーブをつかうお料理までいろいろ大好きです♡ 

では、よろしくお願いします。
with ❤

 


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『簡単でおいしい! 毎日のトースト』

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2013.09.13 ブログ記事
"ブルーベリージャム&焼きカマンベールの厚切りトースト" のレシピを掲載いただいています❤


~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~


20140204gfrrrwfwwgws.jpg
『レシピブログmagazine Vol.1』

20131016 201210110013
2012.10.12 ブログ記事
"ポテトのホースラディッシュ入りポタージュ" のレシピを掲載いただいています☆彡

 


Kitchen Herb Garden

キッチン横の窓際でよくつかうハーブを育てています♪ 南向きの窓で育てやすく、春先に植えかえてからすくすく育っています~ つかう時に摘めるのでとっても便利ですョ♡ 冬は成長が緩やかにはなりますが枯れずに育ちます! 左から・・・イタリアンパセリ、スペアミント、タイム、バジル、ローズマリー、オレガノ。
201204101202 1

ガーデンセージ、ローマンカモマイルを追加 spring'13

 


大好きな "スペイン料理" ✱ レシピ


苺&マンゴー&バナナリキュールのサングリア
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タパス 2種類 ~ Tapas /ブレッドスティックのイベリコハム巻き/ロースト赤ピーマンのマンチェゴチーズ詰め
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あさりのご飯 ~ Arroz con Almejas
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パパス・アルガダス モホ・ピコン y モホ・ベルデ添え ~ Papas Arrugadas con mojo picón y mojo verde
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カツオの玉ねぎの詰めもの ~ Cebollas Rellenas de Bonito
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ハモン・イベリコのタパス 6種類 ~ Tapas

じゃがいも&レッドパプリカ&ピーマンのトルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
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鱈とあさりのサルサ・ヴェルデ ~ Bacalao con Almejas en Salsa Verde
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タパス 6種類 ~ Tapas /パタタス ブラバス/ムール貝のサルサ・ビナグレッタ/トマテス レジェノス/えびとベーコンの串焼き/スモークサーモンとフルーツのピンチョス/エスカリバダ
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ミックス パエージャ ~ PAELLA ESPAÑOLA
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桃のサングリア漬け ~ バニラアイスクリームと
えびのアヒージョ "Gambas al Ajillo" ~ ピンチョスで
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愛用品 / 食品

とっても美味しい『創味』のお出汁。 うす色と濃い色でつかいわけて・・重宝しています♪ 

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
手軽なお値段で小麦の味わいもあり、歯ごたえもあるスパゲッティ★ 何年も愛用しています。 別のをなんとなくたまーに買うこともありますが、この価格帯なら他のイタリア製のものと比べても一番美味しいと思う~

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
まろやかな甘み&さとうきびの風味が良いお砂糖。 気に入っています♥

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
ウスターソースは『LEA & PERRINS WORCESTERSHIRE SAUCE』をつかっています♡ イギリスのウスター市で生まれた元祖ウスターソースで、日本のものとは材料もちょっと違うし、もっとサラッとしたかんじ。 原材料には醸造酢、野菜、果実、アンチョビ、香辛料等が使われてるんですけど、酸味や辛味や甘味がきゅーっと凝縮したような味ですよ。下味にも隠し味にもお料理の風味をあげてくれる大好きなソースです✭

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マイルドでコクのある岩塩✯ 他のを買うときもありますが・・大体これをつかってます。

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
バターの香りがとっても良いパイシート♥ 気に入ってずっとこちらをつかっています。

 


グレープシードオイル

大変気に入ってつかっているグレープシードオイル♪ なんでもコレステロールゼロ&ビタミンE豊富らしく健康に良いそうですょ! さらっとしていてほんとうに癖がない、限りなく無味無臭なのでなので何の食材にも合わせやすいのです。  ・・・オリーブオイルをつかうお料理以外は、グレープシードオイル愛用者です❥ 近辺で買える下記のものをよくつかっています。

 


Now, it's・・

 


 


 


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愛用品 / キッチンツール

ヘッドがナイロン製でフライパンが傷つきにくいです! グリップも良いし、収納もしやすい。 お肉等反対返しもする炒め物に・・・ スパゲッティはポットから直接引き上げてそのまま調理 (大抵のパスタは茹で汁が少々入ったほうが美味しいので、ざるはほとんど使いません。上からソースをのせるボロネーゼくらいかな湯きりするのは) ・・・ とにかく大変使いやすい★

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出来上がりで器に注ぐ際にとってもつかいやすい横口お玉。 もちろん普通の丸のお玉の役割も果たすし・・一度つかうとはなせません!

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しょっちゅう必要なガーリック。 みじん切りも、軽く潰してかおりを移す調理にもコレが便利★ 楽に握れて、手に匂いもつかず重宝しますョ♪

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お茶碗にこんもり一杯分のご飯が20分、レンジで炊ける陶器の器です。 炊き上がりもすご~くふっくら美味しい♪♪♪ ひとり暮らしに最適ですょ! ・・・一代目の陶器製のものを割ってしまったのでこちらは2代目ですが、その間にプラスチック製のものも試しました。 プラスチック製は炊き上がりがあまりよくなく・・ハーブを入れたハーブライスや混ぜご飯をつくると匂いがしみついて取れない・・ 味もつかい勝手も陶器がやはり良いです´◡`

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少量のご飯炊き用はこちらも持っています。 これは直火用で、上の↑有田焼のものより多めの一合炊き。 友達が来るときなど用に使い分け。 中蓋つきでこちらもふっくら美味しく炊けます~✦  ・・・直火用/小ぶりなので、少量の煮物にもつかいます。 少量の煮物も、少ない煮汁でひたひたにできて便利。 しかも土鍋なので熱のまわりが炊きものに最高に良いのです!

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とにかく便利なハンドブレンダー★☆★ こちらいただきものですが、あるだけでお料理のはばが断然広がります。 私がよくつかう用途は、ジュース、スムージー、スープ、買い置きの鶏もも肉をミンチに、たまねぎ等多め量のみじん切り、ペースト、ピューレ、ディップ、お手製ソースなど・・・・・ 大のお気に入りです❤ コードレスタイプで更に便利。 収納は専用ホルダーに縦にセットでき、洗浄も簡単~

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電子レンジでチンするゆで卵メーカー。 これを使うと、まちがいなく好みの固さにゆで卵をつくれるので大変重宝しています★ 私がもってるのはだいぶん前の品で、にわとりの足がついていないver. 今のは足がついててもっとかわいい♬

 


 


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