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フラメンコ・エッグ "Huevos a la Flamenca" ~スペイン料理★

2013
06/29
*Sat*
CATEGORY : たまご | THEME : 料理レシピ | GENRE : グルメ
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■フラメンコ・エッグ ~ Huevos a la Flamenca

材料
チョリソー、ハモン・イベリコ、たまご、トマト、トマトピューレ、たまねぎ、ピーマン、じゃがいも、さや付きえんどう豆、ガーリック、ベイリーブス、塩、ブラックペッパー、エキストラバージンオリーブオイル

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① チョリソーは8mm角位、トマトとピーマンは粗みじん切りに、たまねぎとガーリックはみじん切りにします。 じゃがいもは皮をつけたままやわらかくなるまで塩茹でし、皮をむいて1.3cm角位に。 えんどう豆はさやから取り出し、2分位塩茹でしてください。

② 鍋にエキストラバージンオリーブオイルを入れ中弱火で熱し、チョリソーを入れこんがりと炒めます。 お皿に取り出してください。
③ ②にエキストラバージンオリーブオイルを足し(たっぷりで炒める)、たまねぎ、ピーマン、ガーリック、ベイリーブスを入れます。 しんなりし色づきはじめるくらいまで炒めてください。
④ ③にトマトを入れさっと混ぜたら、トマトピューレも入れます。
⑤ ④をくつくつ煮ます。 野菜がとろんとし甘くなるよう10-15分煮てください! 途中でチョリソーを戻し、じゃがいもは煮終わりで入れます。
⑥ ⑤にたまごを割りいれ(中央を少しへこませ)、えんどう豆をのせます。 蓋をしてたまごが半熟になるまで火をとおしてくださいね。
⑦ ⑥にハモン・イベリコをのせ、ブラックペッパーを削って・・できあがり♪ 熱々を食卓に、いただきま~すღ
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Tips/コツ
●⑤では・・トマトの塩気/野菜のうまみ/チョリソーの辛味で調味なしで十分おいしくなります♡ ・・・材料の量等でも味がかわるので、煮終わりで味をみてもし必要であれば塩で調味してください。
●鍋は・・直径12cmのカスエラ "cazuela" でつくりました・・・・・直火可能な耐熱器をつかうのが良いですが、ない場合は「⑤まで普通の鍋でつくり、耐熱器に移しかえたまごを割って、オーブンで焼く」でもOK。
●他に材料は・・パプリカ、アスパラガス等を入れても。 ハムはハモン・セラーノでもOK・・・・・トマトに対し、他の野菜がたっぷり含まれている量でつくってくださいね♬
●チョリソー1本、ハモン・イベリコ1枚、たまご1個、トマト ミディトマト1個、トマトピューレ大さじ4、たまねぎ ピーマンと同量位、ピーマン1個、じゃがいも 新じゃが小1個、さや付きえんどう豆3本、ガーリック1/2片、ベイリーブス1/2枚、塩少々、こしょう少々、エキストラバージンオリーブオイル適量でつくりました。


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フラメンコ衣装のようにカラフルな~な!アンダルシア地方のお料理です。 今回のコンフェデ/スペイン代表からはセルヒオ・ラモスとヘスス・ナバスがアンダルシアのセビージャ出身!
  ・・・・・あーーおいしかったぁ(◡‿◡✿) シンプルだけどとっても美味しいお料理です!  野菜のうまみたっぷり、トマトの甘みと塩気がとけだし、チョリソーとハモン・イベリコの塩気が効き、塩の調味なしなのにすごく美味しい味がでる★★ ベイリーブスももちろん香りを添えています  ・・・・・スプーンを入れると広がるたまごの黄身。 最初はとろとろをからめて、だんだん余熱で固まっていくので火の通ったたまごの美味しさと両方楽しめます♫   かんたんにできあがる、カスエラでつくればこのまま食卓に運び、洗いものも少なく大変便利。 よくできたお料理です。  このまま食べたり、パンにのせたり、ほんと美味しいよぉ~




かつてセビージャでチームメイトだった大の仲よしのラモスとへスー。
精神的に弱かったヘスー(小)を、一見軽薄なラモスが献身的にサポートした・・・真の兄弟みたいなふたりなのです´◡`

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フラメンコをレコーディングするフラメンコloveなラモス。まあまあやね^m^ お歌はあたし最愛のビジャのほうが上手いのだ







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只今、コンフェデ "FIFA Confederations Cup Brazil 2013" 観戦中!!  私はスペイン代表 『ラ・ロハ』 の熱狂的ファン♥=オタクです(๑′ᴗ'๑)  ・・・・・スペイン気分を盛り上げ、応援★  彼らが試合をする度スペイン料理をup!する
"スペイン・フィエスタ ⒉" 開催中!


ⅰ パイン,バナナ,レモンの"サングリア"★ TORRES SANGRE DE TORO
ⅱ タコのガリシア風 ~ Pulpo a Feira
ⅲ カツオの玉ねぎの詰めもの ~ Cebollas Rellenas de Bonito
ⅳ パパス・アルガダス モホ・ピコン y モホ・ベルデ添え ~ Papas Arrugadas con mojo picón y mojo verde
ⅴ フラメンコ・エッグ ~ Huevos a la Flamenca
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Final (決勝) ブラジル戦は明日6/30  ¡¡¡Vamos España!!!


/ 6.27 Semi-final スペイン勝利! スペイン 0-0 (7-6PK) イタリア /
決着はPK戦へもつれこむ。 イタリアもスペインもはずさない、ライバル同士の戦い。 スペイン、チャビ→イニエスタ→ピケ→ラモス→マタ→ブスケツと成功。 7順目にしてイタリアがはずす! そのあと、あの小鳥ナバスが冷静に決め☆ スペイン決勝へ進出を決めたーーー!!!                               スペイン強い、強いよ!!
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Spain 0 - 0 (7-6PK) Italy






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あー嬉しい! あーむかつく! いろいろな思いが駆け巡る試合。
采配にはぜ~ぜん納得できないょボスケこのやろめ<`ヘ´>!! あまりに悔しい。 でもラ・ロハの勝利はうれしい。

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                                               《フォルタレザにて》
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4/Jun召集-マイアミ入りからはじまったラ・ロハ、コンフェデの旅´◡`
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¡¡¡SIIIIIIII!!!


がんばれラ・ロハーーーーーーーーー!!!!!
4年前とれなかったコンフェデ優勝に向かって!
完全アウェーの地ブラジルで、ブラジルに勝利だーーーーーー!!!!!

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Top Food Blog
♥押して頂いてる皆様有難うございます♥

 


プロフィール

mayumiたん

Author:mayumiたん
こんにちは♪

料理大好き=食べるの大好きなわたしです。 また作りたいと思ったおいしいレシピを書いています❥ 1人暮らしなので1人分でレシピを書いていますが、ご家族でお住まいの方にも参考にして頂ければうれしいです。 基本は重んじながらも、アレンジも加え私らしいお料理を心がけて・・・✿

出身&在住はお出汁の文化の関西エリア。 あっさりと出汁の風味をいかしたお料理も多いと思います。

・・・でも、オーストラリアとカナダにも約3年住んでいました。 どちらも移民の多い国で各国の料理を現地出身シェフの味で楽しめたこともありますし、外食も好きなので割といろんな味に親しんでると思います。 辛く濃いエスニック系~スペイン、イタリア辺りの素材の良さをいかしたオリーブオイルやハーブをつかうお料理までいろいろ大好きです♡ 

では、よろしくお願いします。
with ❤

 


最新記事

 


 


書籍掲載

表紙画像asasvdfdf
『簡単でおいしい! 毎日のトースト』

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2013.09.13 ブログ記事
"ブルーベリージャム&焼きカマンベールの厚切りトースト" のレシピを掲載いただいています❤


~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~


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『レシピブログmagazine Vol.1』

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2012.10.12 ブログ記事
"ポテトのホースラディッシュ入りポタージュ" のレシピを掲載いただいています☆彡

 


Kitchen Herb Garden

キッチン横の窓際でよくつかうハーブを育てています♪ 南向きの窓で育てやすく、春先に植えかえてからすくすく育っています~ つかう時に摘めるのでとっても便利ですョ♡ 冬は成長が緩やかにはなりますが枯れずに育ちます! 左から・・・イタリアンパセリ、スペアミント、タイム、バジル、ローズマリー、オレガノ。
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ガーデンセージ、ローマンカモマイルを追加 spring'13

 


大好きな "スペイン料理" ✱ レシピ


苺&マンゴー&バナナリキュールのサングリア
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タパス 2種類 ~ Tapas /ブレッドスティックのイベリコハム巻き/ロースト赤ピーマンのマンチェゴチーズ詰め
鮎のナバーラ風 ~ Ayu a la Navarra

あさりのご飯 ~ Arroz con Almejas
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フラメンコ・エッグ ~ Huevos a la Flamenca
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パパス・アルガダス モホ・ピコン y モホ・ベルデ添え ~ Papas Arrugadas con mojo picón y mojo verde
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カツオの玉ねぎの詰めもの ~ Cebollas Rellenas de Bonito
タコのガリシア風 ~ Pulpo a Feira
パイン,バナナ,レモンの"サングリア"★ TORRES SANGRE DE TORO
ハモン・イベリコのタパス 6種類 ~ Tapas

じゃがいも&レッドパプリカ&ピーマンのトルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
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チキンとマッシュルームのアヒージョ ~ Pollo al ajillo con champiñones
ガスパチョ ~ Gazpacho
干し鱈のパプリカの詰めもの ~ Pimientos Rellenos de Bacalao

パナジェッツ ~ PANELLETS
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鱈とあさりのサルサ・ヴェルデ ~ Bacalao con Almejas en Salsa Verde
"Red Fruits Sangria" 赤いフルーツのサングリア

タパス 6種類 ~ Tapas /パタタス ブラバス/ムール貝のサルサ・ビナグレッタ/トマテス レジェノス/えびとベーコンの串焼き/スモークサーモンとフルーツのピンチョス/エスカリバダ
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ミックス パエージャ ~ PAELLA ESPAÑOLA
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桃のサングリア漬け ~ バニラアイスクリームと
えびのアヒージョ "Gambas al Ajillo" ~ ピンチョスで
マッシュルームのアヒージョ ~ Champiñones al Ajillo
"Peach and Citrus Sangria" ピーチとシトラスのサングリア
ほうれん草とロースハムのトルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
"Tinto de verano" ティント・デ・ベラーノ
トルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
"Sofregit" ソフレジット ~ スペイン カタルーニャのソース

 


 


 


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愛用品 / 食品

とっても美味しい『創味』のお出汁。 うす色と濃い色でつかいわけて・・重宝しています♪ 

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手軽なお値段で小麦の味わいもあり、歯ごたえもあるスパゲッティ★ 何年も愛用しています。 別のをなんとなくたまーに買うこともありますが、この価格帯なら他のイタリア製のものと比べても一番美味しいと思う~

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
まろやかな甘み&さとうきびの風味が良いお砂糖。 気に入っています♥

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
ウスターソースは『LEA & PERRINS WORCESTERSHIRE SAUCE』をつかっています♡ イギリスのウスター市で生まれた元祖ウスターソースで、日本のものとは材料もちょっと違うし、もっとサラッとしたかんじ。 原材料には醸造酢、野菜、果実、アンチョビ、香辛料等が使われてるんですけど、酸味や辛味や甘味がきゅーっと凝縮したような味ですよ。下味にも隠し味にもお料理の風味をあげてくれる大好きなソースです✭

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マイルドでコクのある岩塩✯ 他のを買うときもありますが・・大体これをつかってます。

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
バターの香りがとっても良いパイシート♥ 気に入ってずっとこちらをつかっています。

 


グレープシードオイル

大変気に入ってつかっているグレープシードオイル♪ なんでもコレステロールゼロ&ビタミンE豊富らしく健康に良いそうですょ! さらっとしていてほんとうに癖がない、限りなく無味無臭なのでなので何の食材にも合わせやすいのです。  ・・・オリーブオイルをつかうお料理以外は、グレープシードオイル愛用者です❥ 近辺で買える下記のものをよくつかっています。

 


Now, it's・・

 


 


 


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愛用品 / キッチンツール

ヘッドがナイロン製でフライパンが傷つきにくいです! グリップも良いし、収納もしやすい。 お肉等反対返しもする炒め物に・・・ スパゲッティはポットから直接引き上げてそのまま調理 (大抵のパスタは茹で汁が少々入ったほうが美味しいので、ざるはほとんど使いません。上からソースをのせるボロネーゼくらいかな湯きりするのは) ・・・ とにかく大変使いやすい★

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出来上がりで器に注ぐ際にとってもつかいやすい横口お玉。 もちろん普通の丸のお玉の役割も果たすし・・一度つかうとはなせません!

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しょっちゅう必要なガーリック。 みじん切りも、軽く潰してかおりを移す調理にもコレが便利★ 楽に握れて、手に匂いもつかず重宝しますョ♪

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お茶碗にこんもり一杯分のご飯が20分、レンジで炊ける陶器の器です。 炊き上がりもすご~くふっくら美味しい♪♪♪ ひとり暮らしに最適ですょ! ・・・一代目の陶器製のものを割ってしまったのでこちらは2代目ですが、その間にプラスチック製のものも試しました。 プラスチック製は炊き上がりがあまりよくなく・・ハーブを入れたハーブライスや混ぜご飯をつくると匂いがしみついて取れない・・ 味もつかい勝手も陶器がやはり良いです´◡`

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少量のご飯炊き用はこちらも持っています。 これは直火用で、上の↑有田焼のものより多めの一合炊き。 友達が来るときなど用に使い分け。 中蓋つきでこちらもふっくら美味しく炊けます~✦  ・・・直火用/小ぶりなので、少量の煮物にもつかいます。 少量の煮物も、少ない煮汁でひたひたにできて便利。 しかも土鍋なので熱のまわりが炊きものに最高に良いのです!

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とにかく便利なハンドブレンダー★☆★ こちらいただきものですが、あるだけでお料理のはばが断然広がります。 私がよくつかう用途は、ジュース、スムージー、スープ、買い置きの鶏もも肉をミンチに、たまねぎ等多め量のみじん切り、ペースト、ピューレ、ディップ、お手製ソースなど・・・・・ 大のお気に入りです❤ コードレスタイプで更に便利。 収納は専用ホルダーに縦にセットでき、洗浄も簡単~

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
電子レンジでチンするゆで卵メーカー。 これを使うと、まちがいなく好みの固さにゆで卵をつくれるので大変重宝しています★ 私がもってるのはだいぶん前の品で、にわとりの足がついていないver. 今のは足がついててもっとかわいい♬

 


 


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Presentation at VicenteCalderón 15/07/2013

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Amistoso
LasPalmas-Atlético 10/08/2013
⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆ 20130823 mrwko60tuG1stekfho2_1280
Supercopa Final-Ida
Atlético-Barcelona 21/08/2013
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Liga Jornada 3
Sociedad-Atlético 01/09/2013
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Liga Jornada 22
Atlético-Sociedad 02/02/2014
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España-El Salvador 07/06/2014
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World Cup 2014
Australia-España 23/06/2014




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