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鶏肉の中華クリーム煮 ~ 茹でチンゲン菜添え

2012
11/09
*Fri*
CATEGORY : 鶏肉 | THEME : 料理レシピ | GENRE : グルメ
201211080001.jpg


/MENU/
チキンの中華クリーム煮 ちんげん菜と
お赤飯
オレンジジュース
ぶどう と Papillo ミルクチョコ "Sweet Castle"




■鶏肉の中華クリーム煮 ~ 茹でチンゲン菜添え

材料
鶏もも肉、イエローパプリカ、マッシュルーム、しょうが、鶏がらスープの素顆粒、干しむきえび、日本酒、生クリーム、かたくり粉、砂糖、塩、こしょう、グレープシードオイル(油ならなんでもOK)、チンゲン菜

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① 鶏肉は、さっと洗い水気をふき取ります。 皮付きもも肉の場合は皮を取り除き、脂肪分が多い場合は少し取り除くと良いです。 食べやすい大きさに切り、軽く塩こしょうしておきます。
② イエローパプリカとマッシュルームは7mm角位に、しょうがはみじん切りにします。 干しむきえびは少々の湯につけて戻しておいて下さい。

③ チンゲン菜は強めの塩水で茹で(軸の部分を先に湯に浸ける)、軽くしぼり水気を切ります。

④ フライパンに少なめのグレープシードオイルをひき中火で熱します。 鶏肉を表面が白っぽくなるまで炒めてください。
⑤ ④にしょうが、イエローパプリカ、マッシュルームを入れ、しょうがの香りがたつようさっと炒めます。
⑥ ⑤に水(150cc)、鶏がらスープの素、干しむきえび、日本酒を入れ、中弱火で3-5分煮立たせて下さい。 あくをとります。
⑦ ⑥に生クリームを加え、さらに3分位弱く煮てください。
⑧ ⑦を塩、こしょう、砂糖で味をととのえ、水溶きかたくり粉でとろみをつけて・・出来上がり★  チンゲン菜といっしょにお皿に盛りつけ、クコの実を飾って♫
----------------------------------------------------------
Tips/コツ
●⑧では・・チンゲン菜から水気がでるので、少しかため加減にかたくり粉でとろみをつけると良いです♫
●鶏もも肉適量、イエローパプリカ マッシュルームと同量位、マッシュルーム小1個、しょうが みじん切り小さじ1/4、鶏がらスープの素大さじ1/2、干しむきえび3個、日本酒大さじ1、生クリーム25cc、かたくり粉大さじ1、砂糖ひとつまみ、塩こしょう適量、グレープシードオイル適量、チンゲン菜2/3株位でつくりました。


201211080010.jpg


    
鶏がらスープに溶け込んだもっちりした鶏の旨みに・・・生クリームのクリーミーなコクが美味しい~~♪♪  少し加えたマッシュルームとパプリカ、干しえびがいい味をプラスしますよ!   ホッとしてやさしい味は、特に今からの季節にぴったり。  水分がじゅわっとでてくるジューシーなチンゲン菜にクリームをからめていただきます~


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COMMENT

はじめまして
青梗菜をふんだんに使って美味しそうですね
2012/11/09(金) 20:53:48 | URL | 湖の麓より #- [Edit
おつかれさま~
mayumiん

今日はありがとう~♪
mayumiんのまだ見てないレピが^^
またゆっくり見に来るね~!!

クリーム煮いいね~♪
もしや鶏でご飯って言ってたときのメニュー??かな
何にしても私も鶏好きやしええわ~( ˘ ³˘)♥ ゚+。:.゚
干しえびが出汁に効いてるね♪
( ̄¬ ̄)じゅるるる。。。

2012/11/09(金) 22:14:33 | URL | やちゃmaru #- [Edit
>湖の麓よりさん
こんにちは♪初めまして
コメントありがとうございます!
青梗菜て美味しいですね。
歯ざわりとか香りとか・・・
クリームのスープにつけて食べるととっても美味しかったです♬
2012/11/10(土) 07:31:22 | URL | mayumiたん #- [Edit
>やちゃmaruさん
やちゃさん、こちらのほうこそ有難う!
私もビジャも(←)あわせてお世話になっちゃって!

クリーム煮、スープが中華の味でおいしかったよ。
これは、もうちょっと前につくったやつで、
この間言ってたのはまた別の鶏やねん!
改めてカテゴリーの数見ても鶏で料理すること多いねんなー
きっとみんなそうかな~?

ナイス週末を~❤
2012/11/10(土) 07:37:34 | URL | mayumiたん #- [Edit
はじめまして。
レシピブログの足あとから来ました♪

私も一人暮らしで、スペイン料理が好きなところなど共通します^^
また来ますね!
2012/11/10(土) 08:27:47 | URL | ノみみ #- [Edit
>ノみみさん
こんにちは ♫ 初めまして
コメントありがとうございます!

スペイン料理いいですよね!
私もブログ拝見させていただきにいきます。
またお越しを~^^
2012/11/10(土) 14:15:16 | URL | mayumiたん #- [Edit

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プロフィール

mayumiたん

Author:mayumiたん
こんにちは♪

料理大好き=食べるの大好きなわたしです。 また作りたいと思ったおいしいレシピを書いています❥ 1人暮らしなので1人分でレシピを書いていますが、ご家族でお住まいの方にも参考にして頂ければうれしいです。 基本は重んじながらも、アレンジも加え私らしいお料理を心がけて・・・✿

出身&在住はお出汁の文化の関西エリア。 あっさりと出汁の風味をいかしたお料理も多いと思います。

・・・でも、オーストラリアとカナダにも約3年住んでいました。 どちらも移民の多い国で各国の料理を現地出身シェフの味で楽しめたこともありますし、外食も好きなので割といろんな味に親しんでると思います。 辛く濃いエスニック系~スペイン、イタリア辺りの素材の良さをいかしたオリーブオイルやハーブをつかうお料理までいろいろ大好きです♡ 

では、よろしくお願いします。
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表紙画像asasvdfdf
『簡単でおいしい! 毎日のトースト』

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2013.09.13 ブログ記事
"ブルーベリージャム&焼きカマンベールの厚切りトースト" のレシピを掲載いただいています❤


~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~


20140204gfrrrwfwwgws.jpg
『レシピブログmagazine Vol.1』

20131016 201210110013
2012.10.12 ブログ記事
"ポテトのホースラディッシュ入りポタージュ" のレシピを掲載いただいています☆彡

 


Kitchen Herb Garden

キッチン横の窓際でよくつかうハーブを育てています♪ 南向きの窓で育てやすく、春先に植えかえてからすくすく育っています~ つかう時に摘めるのでとっても便利ですョ♡ 冬は成長が緩やかにはなりますが枯れずに育ちます! 左から・・・イタリアンパセリ、スペアミント、タイム、バジル、ローズマリー、オレガノ。
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ガーデンセージ、ローマンカモマイルを追加 spring'13

 


大好きな "スペイン料理" ✱ レシピ


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ガスパチョ ~ Gazpacho
干し鱈のパプリカの詰めもの ~ Pimientos Rellenos de Bacalao

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ミックス パエージャ ~ PAELLA ESPAÑOLA
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愛用品 / 食品

とっても美味しい『創味』のお出汁。 うす色と濃い色でつかいわけて・・重宝しています♪ 

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
手軽なお値段で小麦の味わいもあり、歯ごたえもあるスパゲッティ★ 何年も愛用しています。 別のをなんとなくたまーに買うこともありますが、この価格帯なら他のイタリア製のものと比べても一番美味しいと思う~

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まろやかな甘み&さとうきびの風味が良いお砂糖。 気に入っています♥

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
ウスターソースは『LEA & PERRINS WORCESTERSHIRE SAUCE』をつかっています♡ イギリスのウスター市で生まれた元祖ウスターソースで、日本のものとは材料もちょっと違うし、もっとサラッとしたかんじ。 原材料には醸造酢、野菜、果実、アンチョビ、香辛料等が使われてるんですけど、酸味や辛味や甘味がきゅーっと凝縮したような味ですよ。下味にも隠し味にもお料理の風味をあげてくれる大好きなソースです✭

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
マイルドでコクのある岩塩✯ 他のを買うときもありますが・・大体これをつかってます。

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
バターの香りがとっても良いパイシート♥ 気に入ってずっとこちらをつかっています。

 


グレープシードオイル

大変気に入ってつかっているグレープシードオイル♪ なんでもコレステロールゼロ&ビタミンE豊富らしく健康に良いそうですょ! さらっとしていてほんとうに癖がない、限りなく無味無臭なのでなので何の食材にも合わせやすいのです。  ・・・オリーブオイルをつかうお料理以外は、グレープシードオイル愛用者です❥ 近辺で買える下記のものをよくつかっています。

 


Now, it's・・

 


 


 


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愛用品 / キッチンツール

ヘッドがナイロン製でフライパンが傷つきにくいです! グリップも良いし、収納もしやすい。 お肉等反対返しもする炒め物に・・・ スパゲッティはポットから直接引き上げてそのまま調理 (大抵のパスタは茹で汁が少々入ったほうが美味しいので、ざるはほとんど使いません。上からソースをのせるボロネーゼくらいかな湯きりするのは) ・・・ とにかく大変使いやすい★

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出来上がりで器に注ぐ際にとってもつかいやすい横口お玉。 もちろん普通の丸のお玉の役割も果たすし・・一度つかうとはなせません!

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しょっちゅう必要なガーリック。 みじん切りも、軽く潰してかおりを移す調理にもコレが便利★ 楽に握れて、手に匂いもつかず重宝しますョ♪

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お茶碗にこんもり一杯分のご飯が20分、レンジで炊ける陶器の器です。 炊き上がりもすご~くふっくら美味しい♪♪♪ ひとり暮らしに最適ですょ! ・・・一代目の陶器製のものを割ってしまったのでこちらは2代目ですが、その間にプラスチック製のものも試しました。 プラスチック製は炊き上がりがあまりよくなく・・ハーブを入れたハーブライスや混ぜご飯をつくると匂いがしみついて取れない・・ 味もつかい勝手も陶器がやはり良いです´◡`

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少量のご飯炊き用はこちらも持っています。 これは直火用で、上の↑有田焼のものより多めの一合炊き。 友達が来るときなど用に使い分け。 中蓋つきでこちらもふっくら美味しく炊けます~✦  ・・・直火用/小ぶりなので、少量の煮物にもつかいます。 少量の煮物も、少ない煮汁でひたひたにできて便利。 しかも土鍋なので熱のまわりが炊きものに最高に良いのです!

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とにかく便利なハンドブレンダー★☆★ こちらいただきものですが、あるだけでお料理のはばが断然広がります。 私がよくつかう用途は、ジュース、スムージー、スープ、買い置きの鶏もも肉をミンチに、たまねぎ等多め量のみじん切り、ペースト、ピューレ、ディップ、お手製ソースなど・・・・・ 大のお気に入りです❤ コードレスタイプで更に便利。 収納は専用ホルダーに縦にセットでき、洗浄も簡単~

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
電子レンジでチンするゆで卵メーカー。 これを使うと、まちがいなく好みの固さにゆで卵をつくれるので大変重宝しています★ 私がもってるのはだいぶん前の品で、にわとりの足がついていないver. 今のは足がついててもっとかわいい♬

 


 


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