--
--/--
*--*
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

ハモンイベリコのタパス "TAPAS" 6種類 ~ スペインのアペタイザー★

2012
11/03
*Sat*
CATEGORY : アペタイザー | THEME : 料理レシピ | GENRE : グルメ
20131121 4246567


/MENU/  ✣ イベリコ豚の生ハムをつかったタパス ✣
フルーツ y ハモン・イベリコ
マンチェゴチーズ y ハモン・イベリコ
ゆで卵とハモン・イベリコ con アリオリ
パプリカ・エスカリバダのピンチョ
トルティージャのピンチョ
マッシュルーム・アヒージョのピンチョ
✣  ✣
赤ワイン



■ハモン・イベリコのタパス 6種類 ~ Tapas

材料
ハモン・イベリコ
A、梨、洋梨、柿、ぶどう、いちじく、はちみつ
B、マンチェゴチーズ、くるみ、レーズン
C、たまご、アリオリ
D、イエローパプリカ、塩、こしょう、エキストラバージンオリーブオイル、ソフレジット、バゲット
E、じゃがいも&パプリカ&ピーマンのトルティージャ、ソフレジット、バゲット
F、マッシュルーム、ガーリック、レモン、塩、こしょう、エキストラバージンオリーブオイル、アリオリ、バゲット

"アリオリ" の材料は・・・マヨネーズ、ガーリック、レモン、塩、こしょう、エキストラバージンオリーブオイル
             ・・・♐ レシピは こちら "パタタス ブラバス ~ ポテトのサルサ・ブラバ" ①②
"ソフレジット" の材料は・・・トマト、たまねぎ、ガーリック、エキストラバージンオリーブオイル
                             ・・・♐ レシピは こちら "Sofregit ソフレジット"

"じゃがいも&パプリカ&ピーマンのトルティージャ" は・・・先日のレシピこちらでつくったものを使います
============================================================
A、の材料で "フルーツ&ハモン・イベリコ" をつくります
① フルーツはそれぞれ適当な大きさに切り、ハモン・イベリコを巻き、ピックをさします(いちじく以外)。
② いちじくは中央に切れ目を入れハモン・イベリコを挟み、盛りつけではちみつをたらして・・出来上がり✮
✣  ✣  ✣
●ぶどうは・・皮も食べられる種類をつかっています。
============================================================
B、の材料で "マンチェゴチーズ&ハモン・イベリコ" をつくります
③ レーズン → くるみ → ハモン・イベリコ → マンチェゴチーズの順にピックにさして・・出来上がり♬
✣  ✣  ✣
●マンチェゴチーズ1cm角位、レーズン3粒でつくりました。
============================================================
C、の材料で "ゆで卵&ハモン・イベリコ アリオリと" をつくります
④ ゆで卵をつくります。
⑤ ゆで卵にハモン・イベリコを巻き、ラップで包みしばらくおきます。
⑥ 半分に切り、アリオリをのせ、ピックをさして・・出来上がり!
✣  ✣  ✣
アリオリ "Allioli" は・・ガーリックをきかせたマヨネーズ系のソースです。
============================================================
D、の材料で "パプリカ・エスカリバダのピンチョ" をつくります
/パプリカのエスカリバダをつくります/   オーブンを250℃に設定しあたためて下さい
⑦ 耐熱器に、イエローパプリカを皮を上にして入れます。 エキストラバージンオリーブオイルをかけ、全体にいきわたるようにして下さいね。
⑧ 250℃のオーブンで30分焼きます。
⑨ 粗熱がとれたら、皮をむき細長く切ってください。
⑩ 器に入れ、塩こしょうをふりエキストラバージンオリーブオイルをたっぷりかけたら、冷蔵庫で1時間以上おきます。

⑪ バゲットに、ソフレジットを薄く → ハモン・イベリコ → エスカリバダ とのせて・・出来上がり♥
✣  ✣  ✣
●イエローパプリカ1/2個でつくりました。
エスカリバダ "Escalivada" は・・以前につくったものをパプリカ1種類だけで簡易につくっています。
ソフレジット "Sofregit" は・・トマト、たまねぎ、ガーリックを長時間炒めキャラメライズした野菜のこくたっぷりのソース。

============================================================
E、の材料で "トルティージャのピンチョ" をつくります
⑫ バゲットに、ソフレジットを薄く → ハモン・イベリコ → トルティージャ とのせて・・出来上がり✡
✣  ✣  ✣
●先日の "じゃがいも&パプリカ&ピーマンのトルティージャ" を少しだけ切り分け残しておいたもので、その翌日につくりました。
============================================================
F、の材料で "マッシュルーム・アヒージョのピンチョ" をつくります
/マッシュルーム・アヒージョをつくります/
⑬ マッシュルームをスライスします。
⑭ 小さなフライパンに、多めのエキストラバージンオリーブオイルとガーリック(軽くつぶして)を入れて熱します。 香りがたったら、マッシュルームを入れ炒めてください。 塩こしょうで味をととのえ、レモンをキュッと搾ります。

オーブンを200℃に設定しあたためて下さい
⑮ バゲットに、ハモン・イベリコ → マッシュルーム・アヒージョ → アリオリ とのせます。 200℃のオーブンで10分焼いて・・出来上がり♪
✣  ✣  ✣
●マッシュルーム小3個、ガーリック1/2片でつくりました。
マッシュルーム・アヒージョは・・以前につくったレシピより簡易に、炒めてつくっています。

============================================================
コツ
●ハモンイベリコの塩気を考慮に入れて・・フルーツ&ハモン・イベリコは、フルーツの甘みをひきたてるよう、少量をひとまきするとちょうど良いですし・・・・・ピンチョスにのせる具は、塩控えめに味つけるとハモンイベリコとバランスが良いです。


20130321 3296969

 ✻    ✻    ✻    ✻    ✻    ✻    ✻    ✻    ✻    ✻

20130321 3296974


  
大好きなイベリコの生ハムで✮✮✮ ワインに合うタパスにしました~
     ・・・・・まずはフルーツはこの間からいただき物もあって充実しているので、合うものを巻きました♪ 私の好きな順番は、いちじく → 洋梨 → 柿 → 梨(日本の)→ ぶどう! ハモン・イベリコの塩気に合わせるのに、より深い甘みのあるものが合うかな! 甘いドライフルーツも合うし、甘いものと相性良い✯
   ・・・・・マンチェゴは大好きなチーズ! 普段ははちみつをつけておつまみにするのが好きです。 このハモン・イベリコと合わせるのも、マンチェゴの濃いミルキーなチーズの味と合わさっておいしい。 レーズンの甘み&くるみの香ばしさが終わりかけにふわっと口の中で広がって、すごくお酒のおつまみないい味ですょ!
      ・・・・・たまご♥ 私は無類のたまごLOVERですが、柔らかい味でほくっとしたゆで卵に巻いたイベリコハモンの塩味、風味がきいてる! そこにガーリックのきいたアリオリがかかってるのだから合わないわけがない~♫
   ・・・・・あとは、バゲットにのっけたピンチョス★ 私の好みの順番は、マッシュルーム → トルティージャ → エスカリバダ でした!  マッシュルームはね、それをのせただけでもぴったりで美味しいのに、+ハモンイベリコにアリオリ・トッピングでをこんがりオーブンで焼いてデラックスです。 とーっても美味しい!!!  トルティージャは、ふわふわの玉子とじゃがいものオムレツのほっこりさにハモンの塩味がいい! それにソフレジットのトマトの味が合う~  エスカリバダは、パプリカがとろとろで甘みを感じオリーブオイルの香りが最高なお料理! これも美味しいですよ! でもね、エスカリバダはエスカリバダで他のトラディショナルな野菜もいっしょにつくってそれ単体で食べたほうが私は素材の味がダイレクトに楽しめてやっぱり好きなお料理、てことで3位でした´◡`     
    1つのプレートに盛り盛りで! ワインもすすむ。◕‿◕*  とっても良いおつまみ! スペイン料理は素材の持ち味を大切につくるところが大好きです



関連記事
スポンサーサイト

COMMENT

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!
2013/06/10(月) 11:59:43 | URL | 履歴書の得意科目 #- [Edit
>履歴書の得意科目さん
こんにちは。
見ていただいてありがとうございます!
またお越しくださいね♪
2013/06/11(火) 02:40:46 | URL | mayumiたん #- [Edit

Comment Form


秘密にする
 


TRACKBACK

TrackBack List



Copyright © MAYUMI MARAVILLA ~ recipe garden All Rights Reserved.
テンプレート配布者: サリイ  (ブログ限定配布版 / 素材: HELIUM
09
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

ランキングに参加しています

食べたい✭つくってみたい✭美味しそう✭と思って頂けたら是非!クリックお願いします♪

レシピブログの"MAYUMI MARAVILLA~recipe garden"のページで、ブログ、又は記事を「お気に入り」にしていただいた方が1,000人になりました!! とても嬉しいです。 ありがとうございます! これからもよろしくお願いいたします★彡 12.Jan.2015
======================


Top Food Blog
♥押して頂いてる皆様有難うございます♥

 


プロフィール

mayumiたん

Author:mayumiたん
こんにちは♪

料理大好き=食べるの大好きなわたしです。 また作りたいと思ったおいしいレシピを書いています❥ 1人暮らしなので1人分でレシピを書いていますが、ご家族でお住まいの方にも参考にして頂ければうれしいです。 基本は重んじながらも、アレンジも加え私らしいお料理を心がけて・・・✿

出身&在住はお出汁の文化の関西エリア。 あっさりと出汁の風味をいかしたお料理も多いと思います。

・・・でも、オーストラリアとカナダにも約3年住んでいました。 どちらも移民の多い国で各国の料理を現地出身シェフの味で楽しめたこともありますし、外食も好きなので割といろんな味に親しんでると思います。 辛く濃いエスニック系~スペイン、イタリア辺りの素材の良さをいかしたオリーブオイルやハーブをつかうお料理までいろいろ大好きです♡ 

では、よろしくお願いします。
with ❤

 


最新記事

 


 


書籍掲載

表紙画像asasvdfdf
『簡単でおいしい! 毎日のトースト』

20130906180432197 2
2013.09.13 ブログ記事
"ブルーベリージャム&焼きカマンベールの厚切りトースト" のレシピを掲載いただいています❤


~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~


20140204gfrrrwfwwgws.jpg
『レシピブログmagazine Vol.1』

20131016 201210110013
2012.10.12 ブログ記事
"ポテトのホースラディッシュ入りポタージュ" のレシピを掲載いただいています☆彡

 


Kitchen Herb Garden

キッチン横の窓際でよくつかうハーブを育てています♪ 南向きの窓で育てやすく、春先に植えかえてからすくすく育っています~ つかう時に摘めるのでとっても便利ですョ♡ 冬は成長が緩やかにはなりますが枯れずに育ちます! 左から・・・イタリアンパセリ、スペアミント、タイム、バジル、ローズマリー、オレガノ。
201204101202 1

ガーデンセージ、ローマンカモマイルを追加 spring'13

 


大好きな "スペイン料理" ✱ レシピ


苺&マンゴー&バナナリキュールのサングリア
201406302137033e2 (1)

タパス 2種類 ~ Tapas /ブレッドスティックのイベリコハム巻き/ロースト赤ピーマンのマンチェゴチーズ詰め
鮎のナバーラ風 ~ Ayu a la Navarra

あさりのご飯 ~ Arroz con Almejas
20130608 44 1 3591967

フラメンコ・エッグ ~ Huevos a la Flamenca
20130608 52 1 3585081

パパス・アルガダス モホ・ピコン y モホ・ベルデ添え ~ Papas Arrugadas con mojo picón y mojo verde
20130612 22 3582754

カツオの玉ねぎの詰めもの ~ Cebollas Rellenas de Bonito
タコのガリシア風 ~ Pulpo a Feira
パイン,バナナ,レモンの"サングリア"★ TORRES SANGRE DE TORO
ハモン・イベリコのタパス 6種類 ~ Tapas

じゃがいも&レッドパプリカ&ピーマンのトルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
20130321 1 3296846

チキンとマッシュルームのアヒージョ ~ Pollo al ajillo con champiñones
ガスパチョ ~ Gazpacho
干し鱈のパプリカの詰めもの ~ Pimientos Rellenos de Bacalao

パナジェッツ ~ PANELLETS
20130330 20130306214817135

鱈とあさりのサルサ・ヴェルデ ~ Bacalao con Almejas en Salsa Verde
"Red Fruits Sangria" 赤いフルーツのサングリア

タパス 6種類 ~ Tapas /パタタス ブラバス/ムール貝のサルサ・ビナグレッタ/トマテス レジェノス/えびとベーコンの串焼き/スモークサーモンとフルーツのピンチョス/エスカリバダ
20130330 201303211809523c8

ミックス パエージャ ~ PAELLA ESPAÑOLA
20130330 1 3334724

桃のサングリア漬け ~ バニラアイスクリームと
えびのアヒージョ "Gambas al Ajillo" ~ ピンチョスで
マッシュルームのアヒージョ ~ Champiñones al Ajillo
"Peach and Citrus Sangria" ピーチとシトラスのサングリア
ほうれん草とロースハムのトルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
"Tinto de verano" ティント・デ・ベラーノ
トルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
"Sofregit" ソフレジット ~ スペイン カタルーニャのソース

 


 


 


カレンダー

08 | 2017/09 | 10
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

 


 


検索フォーム

 


愛用品 / 食品

とっても美味しい『創味』のお出汁。 うす色と濃い色でつかいわけて・・重宝しています♪ 

=====================
✣    ✣    ✣    ✣    ✣
手軽なお値段で小麦の味わいもあり、歯ごたえもあるスパゲッティ★ 何年も愛用しています。 別のをなんとなくたまーに買うこともありますが、この価格帯なら他のイタリア製のものと比べても一番美味しいと思う~

=====================
✣    ✣    ✣    ✣    ✣
まろやかな甘み&さとうきびの風味が良いお砂糖。 気に入っています♥

=====================
✣    ✣    ✣    ✣    ✣
ウスターソースは『LEA & PERRINS WORCESTERSHIRE SAUCE』をつかっています♡ イギリスのウスター市で生まれた元祖ウスターソースで、日本のものとは材料もちょっと違うし、もっとサラッとしたかんじ。 原材料には醸造酢、野菜、果実、アンチョビ、香辛料等が使われてるんですけど、酸味や辛味や甘味がきゅーっと凝縮したような味ですよ。下味にも隠し味にもお料理の風味をあげてくれる大好きなソースです✭

=====================
✣    ✣    ✣    ✣    ✣
マイルドでコクのある岩塩✯ 他のを買うときもありますが・・大体これをつかってます。

=====================
✣    ✣    ✣    ✣    ✣
バターの香りがとっても良いパイシート♥ 気に入ってずっとこちらをつかっています。

 


グレープシードオイル

大変気に入ってつかっているグレープシードオイル♪ なんでもコレステロールゼロ&ビタミンE豊富らしく健康に良いそうですょ! さらっとしていてほんとうに癖がない、限りなく無味無臭なのでなので何の食材にも合わせやすいのです。  ・・・オリーブオイルをつかうお料理以外は、グレープシードオイル愛用者です❥ 近辺で買える下記のものをよくつかっています。

 


Now, it's・・

 


 


 


"レシピブログ"に参加しています

 


愛用品 / キッチンツール

ヘッドがナイロン製でフライパンが傷つきにくいです! グリップも良いし、収納もしやすい。 お肉等反対返しもする炒め物に・・・ スパゲッティはポットから直接引き上げてそのまま調理 (大抵のパスタは茹で汁が少々入ったほうが美味しいので、ざるはほとんど使いません。上からソースをのせるボロネーゼくらいかな湯きりするのは) ・・・ とにかく大変使いやすい★

=====================
✣    ✣    ✣    ✣    ✣
出来上がりで器に注ぐ際にとってもつかいやすい横口お玉。 もちろん普通の丸のお玉の役割も果たすし・・一度つかうとはなせません!

=====================
✣    ✣    ✣    ✣    ✣
しょっちゅう必要なガーリック。 みじん切りも、軽く潰してかおりを移す調理にもコレが便利★ 楽に握れて、手に匂いもつかず重宝しますョ♪

=====================
✣    ✣    ✣    ✣    ✣
お茶碗にこんもり一杯分のご飯が20分、レンジで炊ける陶器の器です。 炊き上がりもすご~くふっくら美味しい♪♪♪ ひとり暮らしに最適ですょ! ・・・一代目の陶器製のものを割ってしまったのでこちらは2代目ですが、その間にプラスチック製のものも試しました。 プラスチック製は炊き上がりがあまりよくなく・・ハーブを入れたハーブライスや混ぜご飯をつくると匂いがしみついて取れない・・ 味もつかい勝手も陶器がやはり良いです´◡`

=====================
✣    ✣    ✣    ✣    ✣
少量のご飯炊き用はこちらも持っています。 これは直火用で、上の↑有田焼のものより多めの一合炊き。 友達が来るときなど用に使い分け。 中蓋つきでこちらもふっくら美味しく炊けます~✦  ・・・直火用/小ぶりなので、少量の煮物にもつかいます。 少量の煮物も、少ない煮汁でひたひたにできて便利。 しかも土鍋なので熱のまわりが炊きものに最高に良いのです!

=====================
✣    ✣    ✣    ✣    ✣
とにかく便利なハンドブレンダー★☆★ こちらいただきものですが、あるだけでお料理のはばが断然広がります。 私がよくつかう用途は、ジュース、スムージー、スープ、買い置きの鶏もも肉をミンチに、たまねぎ等多め量のみじん切り、ペースト、ピューレ、ディップ、お手製ソースなど・・・・・ 大のお気に入りです❤ コードレスタイプで更に便利。 収納は専用ホルダーに縦にセットでき、洗浄も簡単~

=====================
✣    ✣    ✣    ✣    ✣
電子レンジでチンするゆで卵メーカー。 これを使うと、まちがいなく好みの固さにゆで卵をつくれるので大変重宝しています★ 私がもってるのはだいぶん前の品で、にわとりの足がついていないver. 今のは足がついててもっとかわいい♬

 


 


FC2アクセスカウンター

 


FC2オンラインカウンター

現在の閲覧者数:

 


 


support ★ DAVID VILLA

20130715_00000000000_54377560047_54115221152_960_640.jpg
Presentation at VicenteCalderón 15/07/2013

⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆
⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆ 20130811 1376156179_798763_1376162201_noticia_grande
Amistoso
LasPalmas-Atlético 10/08/2013
⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆ 20130823 mrwko60tuG1stekfho2_1280
Supercopa Final-Ida
Atlético-Barcelona 21/08/2013
⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆ 20130902 BTGWv_pCEAEMhNB
Liga Jornada 3
Sociedad-Atlético 01/09/2013
⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆ 20130915 18 fsgwdfswwe
Liga Jornada 4
Atlético-Almería 14/09/2013
⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆
52'
20131029 4 1szjv4mo1_500
57'
20131029 5 ck34I2Ug1sw2pw0o3_500
Liga Jornada 10
Atlético-Betis 27/10/2013
⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆ 20131102 BX8gSXoIcAAyaU7
Liga Jornada 11
Granada-Atlético 31/10/2013
⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆ 20131105 70 2 msBHEa1s586xeo5_1280
Liga Jornada 12
Atlético-Athletic 03/11/2013
⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆
49'
vv picture_50557507_preview_watermark
78'
vv picture_50558398_preview
Liga Jornada 14
Atlético-Getafe 23/11/2013
⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆
CopaDelRey DieciseisavosDeFinal/Ida
Sant Andreu-Atlético 07/12/2013
⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆ gdggrffr10 mzoc5syuAb1rkvf08o3_1280
Liga Jornada 20
Atlético-Sevilla 19/01/2014
⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆ 20140129 Be_GERsCUAAIYYM
Liga Jornada 21
Rayo-Atlético 26/01/2014
⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆ 20140205 1391368191439
Liga Jornada 22
Atlético-Sociedad 02/02/2014
⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆
63'

64'

Liga Jornada 27
Celta-Atlético 08/03/2013
⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆
60'
111 _n6u5j61aD11szjv4mo1_500
87'
222 n6tngdVxWp1qd01a8o2_1280
International Friendly
España-El Salvador 07/06/2014
⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆   ⋆
Bq1JB3NCUAAqx1P.jpg
World Cup 2014
Australia-España 23/06/2014




===================
★ 2012-13 VILLA GOALS ★

 


上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。