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じゃがいも&パプリカ&ピーマンのトルティージャ ~ Tortilla Espanola★

2012
10/24
*Wed*
CATEGORY : たまご | THEME : 料理レシピ | GENRE : グルメ
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/MENU/
じゃがいも&レッドパプリカ&ピーマンのスパニッシュオムレツ
ミニトマトとバジルのマリネード,スプラウト
バゲット
洋ナシ & いちじく & フィナンシェ ごま "神戸洋藝菓子 Bocksun"




■じゃがいも&レッドパプリカ&ピーマンのトルティージャ
                      ~ スパニッシュオムレツ


材料
たまご、じゃがいも、レッドパプリカ、ピーマン、エキストラバージンオリーブオイル(オリーブオイルでもOK)、塩、こしょう

----------------------------------------------------------
① じゃがいもは3-5mm厚さのいちょう切りにし、水に浸しあく抜きをします。 レッドパプリカとピーマンは1cm角位に切ってください。
② じゃがいもを耐熱器に入れ、少々の水をかけふわっとラップをかけて7分位チンして下さい♪ レッドパプリカとピーマンも同様に、2分位レンジにかけます。
③ ボールにたまごを溶いて、軽く塩・こしょうしておきます。

④ 〈トルティージャを焼いていきます〉 たっぷりのエキストラバージンオリーブオイルをひいた中火のフライパンで、じゃがいも、レッドパプリカ、ピーマンを炒めます。 塩こしょうをふり、3分位でじゃがいもは少し潰すように炒めます。
⑤ ③のたまご液に、④を入れて混ぜます。
⑥ エキストラバージンオイルをひいた中火のフライパンに⑤を流し入れてください。 最初はオムレツを作る時のように混ぜながら火を入れ、全体が固まりはじめたら中弱火~弱火で蓋をして焼きます。
⑦ 3分位で上面が固まりはじめると思います! 大きいお皿をフライパンにのせて反対返します。(お皿に移したオムレツをフライパンにすべらせて入れて下さいね)
⑧ 反対返して焼く事を3回位繰り返し、焼きあがったら・・出来上がり★
----------------------------------------------------------
Tips/コツ
●②では・・やわらかくなったらOKです。 ご自宅のレンジで調節を。
●④では・・材料に十分いきわたる量のオイルを使ってくださいね。 オムレツがふんわり仕上がりますので♫ 揚げ焼きのようなかんじで。 
●⑤では・・具材が熱いまま入れてもOK。 その方がたまご液と巧くからみますので✭
●⑦⑧では・・反対返した時にふちの形を整えながら焼いて下さいね。 フライパンにたまごが残っていたら、キッチンペーパー等で拭いて取り除いてからオムレツを戻すほうが良いです。 残ったままだと焦げ付きやすくなりますので! 3分毎に3回くらい反対返すと焼きあがると思います。 ご自宅の火の状態で調節を♬ オイルが少ない場合は適宜補充しながら焼いて下さいね。
●私は、オムレツにしっかり味つけをし、ソース等(ケチャップ、マスタード等)なしで食べるのが好みです! ・・・塩こしょうの味つけはどちらかというと、たまごにより具の方に④でしっかり塩をきかすのがおいしいと思います。
●トルティージャは他に・・オリジナル/シンプルな "トルティージャ""ほうれん草とロースハムのトルティージャ" もつくっています。
●今回は小さめサイズ、直径14cmの小さなフライパンでつくりました。
●たまご3個、じゃがいも大1個、レッドパプリカ ピーマンと同量、ピーマン1個、エキストラバージンオリーブオイル適量、塩こしょう適量でつくりました。


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前にも書いたんですけど、 わたしの愛するラ・ロハ(=フットボールスペイン代表)のセスクもトルティージャが大好き(。◠‿◠。✿)
ユーロ2012の大会期間中アイルランド戦での勝利直後、ごきげんにツイート 「試合が終わってテーブルに "じゃがいものトルティージャ" があるの見つけるなんて、こんなごきげんなことがあるか~い!」 のコメントと共に写真もupしていました

セスク2
 ✶     ✶     ✶     ✶     ✶     ✶




        
ふぁ~~~ヾ(*✪‿✪*)ノ うまいですぅ~~✭ トルティージャが好きで好きでたまりません!!! たまごがふっわふわ、じゃがいもはほっくほく・・・に&パプリカとピーマンで香味をプラス♫ そして彩りもきれいなー! このふかふか加減に、たまごの焼けた風味がたまらないんですよね~     ・・・・・トマトのマリネードは、バジルとガーリックの微塵に、レモンを搾って、塩こしょう、エキストラバージンオリーブオイル&はちみつちょろっとで♡ こっちもおいしすぎて・・好みのメニューすぎます今日の♥    あれ? 白ワインがほしいぞ。今日ないけどね。。。もうすぐ解禁のボジョレー・ヌーボーにも良さそうなメニュー


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COMMENT

きゃ~~~♪
トルティージャもう大好き
これはコメントをしなくてはと・・(*≧m≦*)ププッ

トルティージャそろそろUPできたらな~と思ってたの
こんなに綺麗に焼きあがってるの見たら
自信なくなってきたわ(笑)
さすがよmayumiん♪ブラボー\(^o^)/
量が多いときは結構失敗したるするのよねー私(^^ゞ
がんばろっと。

もう~お酒イケちゃうイケちゃう♪
つけ添いのトマトのマリネードも一緒に食べたい
スペインに行った気分味わえそう!!
2012/10/24(水) 23:22:59 | URL | やちゃmaru #- [Edit
>やちゃmaruさん
書きながら何か感じるものがあったんだけどwあとで気づいた!
『トルティージャが好きで好きでたまりません』てなんか「やちゃさん大好き❤」(=ブログ名)て大声で言ってるみたいってwww
あのタイトルはこのスパニッシュオムレツのこと?それともメキシカンなトルティージャのほう??
(ヤとジャはどっちもおんなじようなもん 大体外国語を正確にカタカナにあてはめようとするのがナンセンス!)
トルティージャもやちゃmaruさんもだいすきよー♪♪♪

小さいと上手に焼きやすいよ。
あたしも前につくった大きいのはそんなにきれいに見えないし。
反対返す時に少しよれるのと、具の具合で、焼き色がむろむろってなるよねw
でもあんまり真っ黄色の焼き色なしも好きじゃないんだー
あのまわりの玉子の香ばしさが好きだし❤
あたしは料理の見かけが仰々しすぎるのは好きじゃないから、
美味しさが伝わる自然加減のお料理が好きなのだ♪
玉子ファンにはたまらんトルティージャですなあ♪♪♪
やちゃさんのも見たい~楽しみにしてる!
2012/10/25(木) 01:43:04 | URL | mayumiたん #- [Edit
いや~ん
久々告白されたみたいにドキッと( ˘ ³˘)♥ ゚+。:.゚

とるてぃ~あ は、実は娘のブログ名を頂いたの(笑)
名前悩んでた時に娘がそのブログ閉めるって
言ってたから・・んじゃ、いただきって事で安易~。(*^▽^*)ゞ
トルティーヤも好きだったし
トルティージャにハマったのはmayumiんのおかげ
食べて好きっだったんだけど・・、
mayumiんの料理から
スペイン料理に興味津々なって
味付けや食材の使い方など奥深さにハマって
ますます大好きになっちゃったよ!

mayumiんが言ってる料理のこだわり、
自然な感じの仕上がり
見てても美味しそうって思っちゃうもんね~
あるある自分の中にも、自分で作った料理は
自然な美味しさを残してたいって!

人それぞれのこだわりのようなものだよね^m^

自分がトルティージャ思うものが出来たらUP!
するね(^^♪





2012/10/25(木) 18:03:25 | URL | やちゃmaru #- [Edit
>やちゃmaruさん
そうか、とるてぃ~"あ" やったね!
で、娘さんからなのかー。 母子仲がいいね^^

トルティージャに、スペイン料理に、ビジャまで(?)好きになってもらってよかったー♪
2012/10/26(金) 02:16:41 | URL | mayumiたん #- [Edit
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2012/11/09(金) 10:36:08 | | - # [Edit

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プロフィール

mayumiたん

Author:mayumiたん
こんにちは♪

料理大好き=食べるの大好きなわたしです。 また作りたいと思ったおいしいレシピを書いています❥ 1人暮らしなので1人分でレシピを書いていますが、ご家族でお住まいの方にも参考にして頂ければうれしいです。 基本は重んじながらも、アレンジも加え私らしいお料理を心がけて・・・✿

出身&在住はお出汁の文化の関西エリア。 あっさりと出汁の風味をいかしたお料理も多いと思います。

・・・でも、オーストラリアとカナダにも約3年住んでいました。 どちらも移民の多い国で各国の料理を現地出身シェフの味で楽しめたこともありますし、外食も好きなので割といろんな味に親しんでると思います。 辛く濃いエスニック系~スペイン、イタリア辺りの素材の良さをいかしたオリーブオイルやハーブをつかうお料理までいろいろ大好きです♡ 

では、よろしくお願いします。
with ❤

 


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書籍掲載

表紙画像asasvdfdf
『簡単でおいしい! 毎日のトースト』

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2013.09.13 ブログ記事
"ブルーベリージャム&焼きカマンベールの厚切りトースト" のレシピを掲載いただいています❤


~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~


20140204gfrrrwfwwgws.jpg
『レシピブログmagazine Vol.1』

20131016 201210110013
2012.10.12 ブログ記事
"ポテトのホースラディッシュ入りポタージュ" のレシピを掲載いただいています☆彡

 


Kitchen Herb Garden

キッチン横の窓際でよくつかうハーブを育てています♪ 南向きの窓で育てやすく、春先に植えかえてからすくすく育っています~ つかう時に摘めるのでとっても便利ですョ♡ 冬は成長が緩やかにはなりますが枯れずに育ちます! 左から・・・イタリアンパセリ、スペアミント、タイム、バジル、ローズマリー、オレガノ。
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ガーデンセージ、ローマンカモマイルを追加 spring'13

 


大好きな "スペイン料理" ✱ レシピ


苺&マンゴー&バナナリキュールのサングリア
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タパス 2種類 ~ Tapas /ブレッドスティックのイベリコハム巻き/ロースト赤ピーマンのマンチェゴチーズ詰め
鮎のナバーラ風 ~ Ayu a la Navarra

あさりのご飯 ~ Arroz con Almejas
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フラメンコ・エッグ ~ Huevos a la Flamenca
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パパス・アルガダス モホ・ピコン y モホ・ベルデ添え ~ Papas Arrugadas con mojo picón y mojo verde
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カツオの玉ねぎの詰めもの ~ Cebollas Rellenas de Bonito
タコのガリシア風 ~ Pulpo a Feira
パイン,バナナ,レモンの"サングリア"★ TORRES SANGRE DE TORO
ハモン・イベリコのタパス 6種類 ~ Tapas

じゃがいも&レッドパプリカ&ピーマンのトルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
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チキンとマッシュルームのアヒージョ ~ Pollo al ajillo con champiñones
ガスパチョ ~ Gazpacho
干し鱈のパプリカの詰めもの ~ Pimientos Rellenos de Bacalao

パナジェッツ ~ PANELLETS
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鱈とあさりのサルサ・ヴェルデ ~ Bacalao con Almejas en Salsa Verde
"Red Fruits Sangria" 赤いフルーツのサングリア

タパス 6種類 ~ Tapas /パタタス ブラバス/ムール貝のサルサ・ビナグレッタ/トマテス レジェノス/えびとベーコンの串焼き/スモークサーモンとフルーツのピンチョス/エスカリバダ
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ミックス パエージャ ~ PAELLA ESPAÑOLA
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桃のサングリア漬け ~ バニラアイスクリームと
えびのアヒージョ "Gambas al Ajillo" ~ ピンチョスで
マッシュルームのアヒージョ ~ Champiñones al Ajillo
"Peach and Citrus Sangria" ピーチとシトラスのサングリア
ほうれん草とロースハムのトルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
"Tinto de verano" ティント・デ・ベラーノ
トルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
"Sofregit" ソフレジット ~ スペイン カタルーニャのソース

 


 


 


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愛用品 / 食品

とっても美味しい『創味』のお出汁。 うす色と濃い色でつかいわけて・・重宝しています♪ 

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手軽なお値段で小麦の味わいもあり、歯ごたえもあるスパゲッティ★ 何年も愛用しています。 別のをなんとなくたまーに買うこともありますが、この価格帯なら他のイタリア製のものと比べても一番美味しいと思う~

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まろやかな甘み&さとうきびの風味が良いお砂糖。 気に入っています♥

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ウスターソースは『LEA & PERRINS WORCESTERSHIRE SAUCE』をつかっています♡ イギリスのウスター市で生まれた元祖ウスターソースで、日本のものとは材料もちょっと違うし、もっとサラッとしたかんじ。 原材料には醸造酢、野菜、果実、アンチョビ、香辛料等が使われてるんですけど、酸味や辛味や甘味がきゅーっと凝縮したような味ですよ。下味にも隠し味にもお料理の風味をあげてくれる大好きなソースです✭

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マイルドでコクのある岩塩✯ 他のを買うときもありますが・・大体これをつかってます。

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バターの香りがとっても良いパイシート♥ 気に入ってずっとこちらをつかっています。

 


グレープシードオイル

大変気に入ってつかっているグレープシードオイル♪ なんでもコレステロールゼロ&ビタミンE豊富らしく健康に良いそうですょ! さらっとしていてほんとうに癖がない、限りなく無味無臭なのでなので何の食材にも合わせやすいのです。  ・・・オリーブオイルをつかうお料理以外は、グレープシードオイル愛用者です❥ 近辺で買える下記のものをよくつかっています。

 


Now, it's・・

 


 


 


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愛用品 / キッチンツール

ヘッドがナイロン製でフライパンが傷つきにくいです! グリップも良いし、収納もしやすい。 お肉等反対返しもする炒め物に・・・ スパゲッティはポットから直接引き上げてそのまま調理 (大抵のパスタは茹で汁が少々入ったほうが美味しいので、ざるはほとんど使いません。上からソースをのせるボロネーゼくらいかな湯きりするのは) ・・・ とにかく大変使いやすい★

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
出来上がりで器に注ぐ際にとってもつかいやすい横口お玉。 もちろん普通の丸のお玉の役割も果たすし・・一度つかうとはなせません!

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
しょっちゅう必要なガーリック。 みじん切りも、軽く潰してかおりを移す調理にもコレが便利★ 楽に握れて、手に匂いもつかず重宝しますョ♪

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お茶碗にこんもり一杯分のご飯が20分、レンジで炊ける陶器の器です。 炊き上がりもすご~くふっくら美味しい♪♪♪ ひとり暮らしに最適ですょ! ・・・一代目の陶器製のものを割ってしまったのでこちらは2代目ですが、その間にプラスチック製のものも試しました。 プラスチック製は炊き上がりがあまりよくなく・・ハーブを入れたハーブライスや混ぜご飯をつくると匂いがしみついて取れない・・ 味もつかい勝手も陶器がやはり良いです´◡`

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
少量のご飯炊き用はこちらも持っています。 これは直火用で、上の↑有田焼のものより多めの一合炊き。 友達が来るときなど用に使い分け。 中蓋つきでこちらもふっくら美味しく炊けます~✦  ・・・直火用/小ぶりなので、少量の煮物にもつかいます。 少量の煮物も、少ない煮汁でひたひたにできて便利。 しかも土鍋なので熱のまわりが炊きものに最高に良いのです!

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
とにかく便利なハンドブレンダー★☆★ こちらいただきものですが、あるだけでお料理のはばが断然広がります。 私がよくつかう用途は、ジュース、スムージー、スープ、買い置きの鶏もも肉をミンチに、たまねぎ等多め量のみじん切り、ペースト、ピューレ、ディップ、お手製ソースなど・・・・・ 大のお気に入りです❤ コードレスタイプで更に便利。 収納は専用ホルダーに縦にセットでき、洗浄も簡単~

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
電子レンジでチンするゆで卵メーカー。 これを使うと、まちがいなく好みの固さにゆで卵をつくれるので大変重宝しています★ 私がもってるのはだいぶん前の品で、にわとりの足がついていないver. 今のは足がついててもっとかわいい♬

 


 


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Presentation at VicenteCalderón 15/07/2013

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LasPalmas-Atlético 10/08/2013
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