じゃがいも＆パプリカ＆ピーマンのトルティージャ ～ Tortilla Espanola★

/MENU/
じゃがいも＆レッドパプリカ＆ピーマンのスパニッシュオムレツ
ミニトマトとバジルのマリネード，スプラウト
バゲット
洋ナシ & いちじく & フィナンシェ ごま "神戸洋藝菓子 Bocksun"



■じゃがいも＆レッドパプリカ＆ピーマンのトルティージャ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～ スパニッシュオムレツ

材料
たまご、じゃがいも、レッドパプリカ、ピーマン、エキストラバージンオリーブオイル（オリーブオイルでもOK）、塩、こしょう

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①　じゃがいもは3-5mm厚さのいちょう切りにし、水に浸しあく抜きをします。　レッドパプリカとピーマンは1cm角位に切ってください。
②　じゃがいもを耐熱器に入れ、少々の水をかけふわっとラップをかけて7分位チンして下さい♪　レッドパプリカとピーマンも同様に、2分位レンジにかけます。
③　ボールにたまごを溶いて、軽く塩・こしょうしておきます。

④　〈トルティージャを焼いていきます〉　たっぷりのエキストラバージンオリーブオイルをひいた中火のフライパンで、じゃがいも、レッドパプリカ、ピーマンを炒めます。　塩こしょうをふり、3分位でじゃがいもは少し潰すように炒めます。
⑤　③のたまご液に、④を入れて混ぜます。
⑥　エキストラバージンオイルをひいた中火のフライパンに⑤を流し入れてください。　最初はオムレツを作る時のように混ぜながら火を入れ、全体が固まりはじめたら中弱火～弱火で蓋をして焼きます。
⑦　3分位で上面が固まりはじめると思います！　大きいお皿をフライパンにのせて反対返します。（お皿に移したオムレツをフライパンにすべらせて入れて下さいね）
⑧　反対返して焼く事を3回位繰り返し、焼きあがったら・・出来上がり★
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Tips/コツ
●②では・・やわらかくなったらOKです。　ご自宅のレンジで調節を。
●④では・・材料に十分いきわたる量のオイルを使ってくださいね。　オムレツがふんわり仕上がりますので♫　揚げ焼きのようなかんじで。　
●⑤では・・具材が熱いまま入れてもOK。　その方がたまご液と巧くからみますので✭
●⑦⑧では・・反対返した時にふちの形を整えながら焼いて下さいね。　フライパンにたまごが残っていたら、キッチンペーパー等で拭いて取り除いてからオムレツを戻すほうが良いです。　残ったままだと焦げ付きやすくなりますので！　3分毎に3回くらい反対返すと焼きあがると思います。　ご自宅の火の状態で調節を♬　オイルが少ない場合は適宜補充しながら焼いて下さいね。
●私は、オムレツにしっかり味つけをし、ソース等（ケチャップ、マスタード等）なしで食べるのが好みです！ ・・・塩こしょうの味つけはどちらかというと、たまごにより具の方に④でしっかり塩をきかすのがおいしいと思います。
●トルティージャは他に・・オリジナル/シンプルな "トルティージャ" と "ほうれん草とロースハムのトルティージャ" もつくっています。
●今回は小さめサイズ、直径14cmの小さなフライパンでつくりました。
●たまご3個、じゃがいも大1個、レッドパプリカ ピーマンと同量、ピーマン1個、エキストラバージンオリーブオイル適量、塩こしょう適量でつくりました。







❉ 前にも書いたんですけど、 わたしの愛するラ・ロハ（＝フットボールスペイン代表）のセスクもトルティージャが大好き(｡◠‿◠｡✿)
ユーロ2012の大会期間中アイルランド戦での勝利直後、ごきげんにツイート 「試合が終わってテーブルに "じゃがいものトルティージャ" があるの見つけるなんて、こんなごきげんなことがあるか～い！」 のコメントと共に写真もupしていました

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ふぁ～～～ヾ(*✪‿✪*)ノ　うまいですぅ～～✭　トルティージャが好きで好きでたまりません！！！　たまごがふっわふわ、じゃがいもはほっくほく・・・に＆パプリカとピーマンで香味をプラス♫　そして彩りもきれいなー！　このふかふか加減に、たまごの焼けた風味がたまらないんですよね～　　　　　・・・・・トマトのマリネードは、バジルとガーリックの微塵に、レモンを搾って、塩こしょう、エキストラバージンオリーブオイル＆はちみつちょろっとで♡　こっちもおいしすぎて・・好みのメニューすぎます今日の♥　　　　あれ？ 白ワインがほしいぞ。今日ないけどね。。。もうすぐ解禁のボジョレー・ヌーボーにも良さそうなメニュー

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