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コーンポタージュ ~ "creamy & rich" 旬のとうもろこしでつくる♪

2012
09/04
*Tue*
20130717 3739860


/MENU/
コーンスープ
オニオンベーグル with ペッパークリームチーズ
二十世紀梨 & 巨峰
WILKINSON スパークリング




■コーンポタージュ ~ Homemade Corn Potage

材料
とうもろこし、たまねぎ、生クリーム、ベジタブルストック、バター、塩、イタリアンパセリ

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① とうもろこしは、水から鍋に入れて茹でます。沸騰してから3分位でやわらかく茹でたら、薄い塩水にくぐらせます。 身と芯のさかいに包丁を入れ身をはずしておいて下さいね。
② たまねぎはうす切り(繊維と反対方向)にします。
③ バターを入れた中弱火の鍋で、たまねぎをゆっくりくたっとなるまで炒めます(透明のまま色づけないで)。
④ ③に①のとうもろこしを入れ、とうもろこしの甘みを出すよう炒めてください。
⑤ ④にベジタブルストックを加え熱します。 塩少々をふり蓋をして弱火で3-5分煮て下さいね。
⑥ 火を止め、鍋にハンドブレンダーを入れ、なめらかになるようブレンダーにかけます。
⑦ ⑥をこし器でこして下さい!
⑧ ⑦を再度火にかけたら、生クリームを加えさっと混ぜて下さい。 味をみて塩で味をととのえて・・出来上がり♪  器にそそぎ、イタリアンパセリ(みじん切り)をふりました❥
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コツ
●コーンのやさしい甘みがおいしいデリケートな味のスープなので、塩の調味は慎重に。 味をみて少しずつ足してくださいね。 味見ですこし塩気が少ないかな~と思うくらいがちょうど良いかんじの味になると思います♪
●生クリームは・・一部牛乳にしてもOK!
●ベジタブルストックは・・"THE ORGANIC GOURMET" Vegetable Soup 'N Stock(ペーストを湯でとく)をつかい、①のとうもろこしを茹でた湯でときました・・・・・チキンストックやコンソメスープの素でもOK。
●ハンドブレンダーは・・ブラウン マルチクイック。
●とうもろこし大1本、たまねぎ小1/3個、生クリーム25cc、ベジタブルストック200cc、バター大さじ1/2、塩少々、イタリアンパセリ少々でつくりました。


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北海道のおいしいコーンをつかってコーンポタージュ❥❥❥ 美味しいです!!!!! コーンの甘みがすごくてナチュラル。 なめらかなまるごとコーンが夏の終わりのそろそろ疲れてきた体に染み入ります。 やさしい♡ 市販のものよりリッチで、かつやさしいですョ☆  自分でつくると愛情もひとしお。。。。。(。◠‿◠。✡)      ・・・大好きなベーグルはアメリカのものを購入✯ 日本製のものはやわらかいのが多くて・・・あんなにであれらはベーグルと呼んでいいのかな??  これは1番すきなオニオンベーグル! そしてペッパークリームチーズをぬっています。 この組み合わせが私の大定番で、カナダでは70%これ食べてました~  サンドイッチにしてもいいけど、普段はトーストしてクリームチーズが1番好み


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COMMENT

\(^o^)/
うきゃ~~~
も===大好物♪♪
子供の頃から好きで・・娘なんか鍋いっぱいを
一人で飲んでしまうぐらい一番の大好物。(*^▽^*)ゞ
最近全然作ってなかった~
北海道産のとうもろこしなら
尚オイシーよね!!
オニオンベーグルにペッパークリームチーズ
もうぅぅぅナイスな組み合わせ~
食べたい食べたいよー゚+。:.゚(*゚Д゚*)キタコレ゚.:。+゚
2012/09/04(火) 09:12:16 | URL | やちゃmaru #- [Edit
>やちゃmaruさん
こんばんは~☆彡
うん、スムーシーでクリーミーなポタージュ
とうもろこしが甘かったよ~!

そうそうベーグルのその組み合わせおいしいよー。
好みのクリームチーズ探すのにちょっとかかったよ。
日本は基本チーズの種類少ないね~
オニオンは焼いて甘くこうばしくなってておいしいの~❤
2012/09/05(水) 02:43:27 | URL | mayumiたん #- [Edit
旬のトウモロコシで作るスープは、ホントに甘くて、たまらなく美味しいのでしょうね。
日本人は、コーンスープ、大好きですよね。
2012/09/05(水) 19:06:41 | URL | ししずちゃん #- [Edit
>ししずちゃんさん
こんばんは、コメントありがとうございます★
ずっとつくりたかったんですけど、
そろそろ旬が終わるし早くしなきゃーでつくりました!
そうですね。
西洋だとスープの種類が多いからかもしれませんね。
日本ではお味噌汁かコーンスープ選べるの大定番ですよね^^
2012/09/05(水) 23:04:02 | URL | mayumiたん #- [Edit

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プロフィール

mayumiたん

Author:mayumiたん
こんにちは♪

料理大好き=食べるの大好きなわたしです。 また作りたいと思ったおいしいレシピを書いています❥ 1人暮らしなので1人分でレシピを書いていますが、ご家族でお住まいの方にも参考にして頂ければうれしいです。 基本は重んじながらも、アレンジも加え私らしいお料理を心がけて・・・✿

出身&在住はお出汁の文化の関西エリア。 あっさりと出汁の風味をいかしたお料理も多いと思います。

・・・でも、オーストラリアとカナダにも約3年住んでいました。 どちらも移民の多い国で各国の料理を現地出身シェフの味で楽しめたこともありますし、外食も好きなので割といろんな味に親しんでると思います。 辛く濃いエスニック系~スペイン、イタリア辺りの素材の良さをいかしたオリーブオイルやハーブをつかうお料理までいろいろ大好きです♡ 

では、よろしくお願いします。
with ❤

 


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書籍掲載

表紙画像asasvdfdf
『簡単でおいしい! 毎日のトースト』

20130906180432197 2
2013.09.13 ブログ記事
"ブルーベリージャム&焼きカマンベールの厚切りトースト" のレシピを掲載いただいています❤


~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~


20140204gfrrrwfwwgws.jpg
『レシピブログmagazine Vol.1』

20131016 201210110013
2012.10.12 ブログ記事
"ポテトのホースラディッシュ入りポタージュ" のレシピを掲載いただいています☆彡

 


Kitchen Herb Garden

キッチン横の窓際でよくつかうハーブを育てています♪ 南向きの窓で育てやすく、春先に植えかえてからすくすく育っています~ つかう時に摘めるのでとっても便利ですョ♡ 冬は成長が緩やかにはなりますが枯れずに育ちます! 左から・・・イタリアンパセリ、スペアミント、タイム、バジル、ローズマリー、オレガノ。
201204101202 1

ガーデンセージ、ローマンカモマイルを追加 spring'13

 


大好きな "スペイン料理" ✱ レシピ


苺&マンゴー&バナナリキュールのサングリア
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タパス 2種類 ~ Tapas /ブレッドスティックのイベリコハム巻き/ロースト赤ピーマンのマンチェゴチーズ詰め
鮎のナバーラ風 ~ Ayu a la Navarra

あさりのご飯 ~ Arroz con Almejas
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パパス・アルガダス モホ・ピコン y モホ・ベルデ添え ~ Papas Arrugadas con mojo picón y mojo verde
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カツオの玉ねぎの詰めもの ~ Cebollas Rellenas de Bonito
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パイン,バナナ,レモンの"サングリア"★ TORRES SANGRE DE TORO
ハモン・イベリコのタパス 6種類 ~ Tapas

じゃがいも&レッドパプリカ&ピーマンのトルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
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チキンとマッシュルームのアヒージョ ~ Pollo al ajillo con champiñones
ガスパチョ ~ Gazpacho
干し鱈のパプリカの詰めもの ~ Pimientos Rellenos de Bacalao

パナジェッツ ~ PANELLETS
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鱈とあさりのサルサ・ヴェルデ ~ Bacalao con Almejas en Salsa Verde
"Red Fruits Sangria" 赤いフルーツのサングリア

タパス 6種類 ~ Tapas /パタタス ブラバス/ムール貝のサルサ・ビナグレッタ/トマテス レジェノス/えびとベーコンの串焼き/スモークサーモンとフルーツのピンチョス/エスカリバダ
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ミックス パエージャ ~ PAELLA ESPAÑOLA
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桃のサングリア漬け ~ バニラアイスクリームと
えびのアヒージョ "Gambas al Ajillo" ~ ピンチョスで
マッシュルームのアヒージョ ~ Champiñones al Ajillo
"Peach and Citrus Sangria" ピーチとシトラスのサングリア
ほうれん草とロースハムのトルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
"Tinto de verano" ティント・デ・ベラーノ
トルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
"Sofregit" ソフレジット ~ スペイン カタルーニャのソース

 


 


 


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愛用品 / 食品

とっても美味しい『創味』のお出汁。 うす色と濃い色でつかいわけて・・重宝しています♪ 

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手軽なお値段で小麦の味わいもあり、歯ごたえもあるスパゲッティ★ 何年も愛用しています。 別のをなんとなくたまーに買うこともありますが、この価格帯なら他のイタリア製のものと比べても一番美味しいと思う~

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まろやかな甘み&さとうきびの風味が良いお砂糖。 気に入っています♥

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
ウスターソースは『LEA & PERRINS WORCESTERSHIRE SAUCE』をつかっています♡ イギリスのウスター市で生まれた元祖ウスターソースで、日本のものとは材料もちょっと違うし、もっとサラッとしたかんじ。 原材料には醸造酢、野菜、果実、アンチョビ、香辛料等が使われてるんですけど、酸味や辛味や甘味がきゅーっと凝縮したような味ですよ。下味にも隠し味にもお料理の風味をあげてくれる大好きなソースです✭

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マイルドでコクのある岩塩✯ 他のを買うときもありますが・・大体これをつかってます。

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バターの香りがとっても良いパイシート♥ 気に入ってずっとこちらをつかっています。

 


グレープシードオイル

大変気に入ってつかっているグレープシードオイル♪ なんでもコレステロールゼロ&ビタミンE豊富らしく健康に良いそうですょ! さらっとしていてほんとうに癖がない、限りなく無味無臭なのでなので何の食材にも合わせやすいのです。  ・・・オリーブオイルをつかうお料理以外は、グレープシードオイル愛用者です❥ 近辺で買える下記のものをよくつかっています。

 


Now, it's・・

 


 


 


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愛用品 / キッチンツール

ヘッドがナイロン製でフライパンが傷つきにくいです! グリップも良いし、収納もしやすい。 お肉等反対返しもする炒め物に・・・ スパゲッティはポットから直接引き上げてそのまま調理 (大抵のパスタは茹で汁が少々入ったほうが美味しいので、ざるはほとんど使いません。上からソースをのせるボロネーゼくらいかな湯きりするのは) ・・・ とにかく大変使いやすい★

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出来上がりで器に注ぐ際にとってもつかいやすい横口お玉。 もちろん普通の丸のお玉の役割も果たすし・・一度つかうとはなせません!

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しょっちゅう必要なガーリック。 みじん切りも、軽く潰してかおりを移す調理にもコレが便利★ 楽に握れて、手に匂いもつかず重宝しますョ♪

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お茶碗にこんもり一杯分のご飯が20分、レンジで炊ける陶器の器です。 炊き上がりもすご~くふっくら美味しい♪♪♪ ひとり暮らしに最適ですょ! ・・・一代目の陶器製のものを割ってしまったのでこちらは2代目ですが、その間にプラスチック製のものも試しました。 プラスチック製は炊き上がりがあまりよくなく・・ハーブを入れたハーブライスや混ぜご飯をつくると匂いがしみついて取れない・・ 味もつかい勝手も陶器がやはり良いです´◡`

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少量のご飯炊き用はこちらも持っています。 これは直火用で、上の↑有田焼のものより多めの一合炊き。 友達が来るときなど用に使い分け。 中蓋つきでこちらもふっくら美味しく炊けます~✦  ・・・直火用/小ぶりなので、少量の煮物にもつかいます。 少量の煮物も、少ない煮汁でひたひたにできて便利。 しかも土鍋なので熱のまわりが炊きものに最高に良いのです!

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とにかく便利なハンドブレンダー★☆★ こちらいただきものですが、あるだけでお料理のはばが断然広がります。 私がよくつかう用途は、ジュース、スムージー、スープ、買い置きの鶏もも肉をミンチに、たまねぎ等多め量のみじん切り、ペースト、ピューレ、ディップ、お手製ソースなど・・・・・ 大のお気に入りです❤ コードレスタイプで更に便利。 収納は専用ホルダーに縦にセットでき、洗浄も簡単~

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
電子レンジでチンするゆで卵メーカー。 これを使うと、まちがいなく好みの固さにゆで卵をつくれるので大変重宝しています★ 私がもってるのはだいぶん前の品で、にわとりの足がついていないver. 今のは足がついててもっとかわいい♬

 


 


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Presentation at VicenteCalderón 15/07/2013

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Amistoso
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Australia-España 23/06/2014




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