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チキンとマッシュルームのアヒージョ ~ スペイン料理★

2012
08/15
*Wed*
CATEGORY : 鶏肉 | THEME : 料理レシピ | GENRE : グルメ
20130307 3238967


/MENU/
鶏肉とマッシュルームのアヒージョ "ガーリックオイル煮"
バゲット
パルミジャーノのグリーンサラダ
PASSOA & TIO PEPE
巨峰




■チキンとマッシュルームのアヒージョ
         ~ Pollo al ajillo con champiñones


材料
鶏もも肉、マッシュルーム(ブラウンマッシュルーム)、エキストラバージンオリーブオイル、ガーリック、鷹のつめ、レモン、ドライシェリー(TIO PEPE)、塩、イタリアンパセリ

----------------------------------------------------------
① 鶏肉は、さっと洗い水気をふき取ります。 脂肪分が多い場合は少し取り除くと良いです。
② マッシュルームは汚れをふき5mm厚さ位にスライス、ガーリックはみじん切りにして下さい。
③ 小さな鍋を用意します。 エキストラバージンオリーブオイル、ガーリック、鷹のつめを入れ中弱火で熱して下さい。 オイルが熱せられ気泡があがってきたら、弱火にしてガーリックから香りがあがってくるまで熱します。
④ ③に鶏肉とマッシュルームを入れ、ひと煮立ちしたらあくをすくって下さいね。
⑤ ④にドライシェリーを入れ、塩をふったら、20分位弱火で煮てください。
⑥ ⑤にレモンをキュッと搾り、ひと煮立ちさせて・・出来上がり★  イタリアンパセリ(みじん切り)をふっていただきます♪
----------------------------------------------------------
コツ
●③では・・エキストラバージンオリーブオイルは、材料がひたひたに浸かる位の量を使います。 鍋の大きさによって量は調節して下さいね。 私は、直径12cmのカスエラ "cazuela" でつくりました ・・・鷹のつめは、真ん中でぽきっと折ってたねを出して。
●味つけは塩とレモンのみなので、塩は少し多めがおいしいと思います!
●アヒージョのオイルは・・バゲットにたっぷりつけるとものすごく美味しいです♡ 又は、パスタや炒めものにつかったり、他の材料を煮てアヒージョにすると良いですょ  ・・・・・♐ 今回は、後日スパゲッティのレシピにつかいます!
●ドライシェリーは・・白ワインでもOK。
●"アヒージョ"は他に・・ "マッシュルームのアヒージョ""えびのアヒージョ~ピンチョスで" もつくっています。
●鶏肉1切れ、マッシュルーム大3個、エキストラバージンオリーブオイル125cc、ガーリック1片、鷹のつめ1個、レモン1/8個、ドライシェリー大さじ1、塩適量、イタリアンパセリ適量でつくりました。


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だ~い好きなアヒージョ❥ つくりかたはシンプル簡単で、すごく美味しい一品ですね♪ スペインサッカーが恐ろしく大好きなんだけど、ほんとスペインいろんなものが好み。 スペインありがとう ビジャありがとう    オリーブオイルのうっとりする風味につつまれた鶏肉とマッシュルーム♡  チキンは弾力がありもちもち・・・マッシュルームと両方にオイルとガーリックのおいしさが溶け込んでる~ そしてチリでほんの少しピリッと! レモンでキュッと味がひきしまり・・・イタリアンパセリの清涼感が~(◡‿◡✿)  おつまみにもピッタリなのです。 バゲットをオイルに浸すとバゲットがとまりませんょ!   ・・・・・サラダは、レタスときゅうりとセロリにオニオン。 レモンとエキストラバージンオリーブオイル、塩、こしょうにパルミジャーノをふって、これも大好物の味 野菜がしゃきしゃき美味しい♪  巨峰は超おいしいし、お酒もあって・・・かな~り大好きな組み合わせのお食事でしたぁ

✤      ✤      ✤      ✤      ✤      ✤      ✤      ✤





* * * * * * * * * * * * * * 
ぅわぁぁぁぁぁぁーーー ビジャ が、
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    帰ってきたぁ!!!!!!!!!!!!!
* * * * * * * * * * * * * * * * * *

昨年12月15日 試合中に左脚のけい骨を骨折、
8ヶ月の治療を経て・・・・・
スペイン代表(あたしサポーター)歴代最多得点記録を持つストライカーがピッチに帰ってきた!!!

長かった、つらかった、
これからまたたくさんのかっこいいゴールを決めてね♪  最愛の選手! ビジャ❤❤❤


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David Villa - Is Back [HD]                  緊急★ ビジャ復活祭り開催中

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★★★ DAVID "El Guaje" VILLA is Back ★★★★
happiest day @ Dinamo de Bucarest - Barcelona in Bucharest
: Pre-season ends with Villa back - 11.08.2012


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                ビジャ、髪型きまってるね! でも・・ここんとこずっと▼はのびぎみやね(。◠‿◠。✿)


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COMMENT

はじめまして♪
夏休みで自分の時間が ほとんど取れず、おいしそうボタンを
押して下さっていたことに気付かず すみません(≧≦)
ありがとうございます。
写真は勿論、お料理や、構図のセンスなど、皆さん勉強されているのか
センスの問題なのか、はたまた年の問題なのか・・・
レベルが高くて驚くことばかりです。
当方自己満足の駄ブログですが、御縁がありましたら
また宜しくお願い致します。 まずは御礼までm(u_u)m
2012/08/15(水) 08:14:51 | URL | OKYO #lNWTgQsI [Edit
>OKYOさん
初めまして、こんにちは♪
いえ^^
おくら大好きなので、お肉巻きにしているのおいしそうだなぁと思いました^^
私はお料理は大好きで、外食でいろいろなものを食べるのも大好き。
写真はスマフォでとってて、
テーブルに食卓に運ぶ前の出来上がり図をシンプルにとっています。
レシピブログ、プロの方多いですよね!
私もなんとなく登録して、あとでプロの方の多さにびっくりしてしまいました><
お暇なときにまたお立ち寄り下さい。
よろしくお願いします♪
2012/08/15(水) 12:51:04 | URL | mayumiたん #- [Edit
ええ、や~~ん♪
アヒージョいい~すきすき❤
チョッと初秋を匂わせてるところがいいわ~
私はスープ仕立て鶏の煮込み作ったよ!
も~アツ物が食べたくなっちゃう今日この頃♪

ところで、プレミアムビールこっちでは扱ってないの?
も~~飲んでみたいでしょ~ビール好きな私♪
無理かな??
2012/08/15(水) 13:58:38 | URL | やちゃmaru #- [Edit
>やちゃmaruさん
こんにちは~♪
そうか! 初秋を匂わせてる
図らずともそうなったわね。 ヨカッタァ❤
スープ仕立ての鶏の煮込みそそるーーー
ブログupを楽しみにしとく♪

エストレージャね、あたしはリカマンのお店で買ったよ
リカマンてこの辺はあふれてるんだけど、
どうも全国展開じゃないみたいね・・・><
全国どころか京都の会社やった、しらなんだ・・・

ネットでみたら、他のネットショップでも売ってるみたいやしリカマン単独輸入ではないみたいね
もし他の酒類も買うことあったらリカマンネット
http://item.rakuten.co.jp/likaman/302223/
一応貼っとくねん♪
2012/08/15(水) 15:05:16 | URL | mayumiたん #- [Edit
はじめまして。
スペイン料理、私も大好きです。
今日は、お店で食べた小海老のアヒージョ、アップしたところです。
2012/08/16(木) 10:39:46 | URL | ししずちゃん #- [Edit
ありがとう~~ぅ❤
早速注文しちゃいます(^^)v
2012/08/16(木) 16:29:46 | URL | やちゃmaru #- [Edit
>ししずちゃんさん
初めまして、こんにちは♪
コメントありがとうございます。

スペイン料理お好きなんですね!
小海老のアヒージョも良いですよね~
このお料理は簡単なのも良いところ、
ナチュラルな味なのでいくらでも食べれるような気がしてしまいます❤
2012/08/17(金) 01:30:38 | URL | mayumiたん #- [Edit
>やちゃmaruさん
こんばんは✭
よかったーーー
あのサイトお酒の種類も多いし楽しいね~ むふふ^^
2012/08/17(金) 01:31:59 | URL | mayumiたん #- [Edit

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プロフィール

mayumiたん

Author:mayumiたん
こんにちは♪

料理大好き=食べるの大好きなわたしです。 また作りたいと思ったおいしいレシピを書いています❥ 1人暮らしなので1人分でレシピを書いていますが、ご家族でお住まいの方にも参考にして頂ければうれしいです。 基本は重んじながらも、アレンジも加え私らしいお料理を心がけて・・・✿

出身&在住はお出汁の文化の関西エリア。 あっさりと出汁の風味をいかしたお料理も多いと思います。

・・・でも、オーストラリアとカナダにも約3年住んでいました。 どちらも移民の多い国で各国の料理を現地出身シェフの味で楽しめたこともありますし、外食も好きなので割といろんな味に親しんでると思います。 辛く濃いエスニック系~スペイン、イタリア辺りの素材の良さをいかしたオリーブオイルやハーブをつかうお料理までいろいろ大好きです♡ 

では、よろしくお願いします。
with ❤

 


最新記事

 


 


書籍掲載

表紙画像asasvdfdf
『簡単でおいしい! 毎日のトースト』

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2013.09.13 ブログ記事
"ブルーベリージャム&焼きカマンベールの厚切りトースト" のレシピを掲載いただいています❤


~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~


20140204gfrrrwfwwgws.jpg
『レシピブログmagazine Vol.1』

20131016 201210110013
2012.10.12 ブログ記事
"ポテトのホースラディッシュ入りポタージュ" のレシピを掲載いただいています☆彡

 


Kitchen Herb Garden

キッチン横の窓際でよくつかうハーブを育てています♪ 南向きの窓で育てやすく、春先に植えかえてからすくすく育っています~ つかう時に摘めるのでとっても便利ですョ♡ 冬は成長が緩やかにはなりますが枯れずに育ちます! 左から・・・イタリアンパセリ、スペアミント、タイム、バジル、ローズマリー、オレガノ。
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ガーデンセージ、ローマンカモマイルを追加 spring'13

 


大好きな "スペイン料理" ✱ レシピ


苺&マンゴー&バナナリキュールのサングリア
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タパス 2種類 ~ Tapas /ブレッドスティックのイベリコハム巻き/ロースト赤ピーマンのマンチェゴチーズ詰め
鮎のナバーラ風 ~ Ayu a la Navarra

あさりのご飯 ~ Arroz con Almejas
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フラメンコ・エッグ ~ Huevos a la Flamenca
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パパス・アルガダス モホ・ピコン y モホ・ベルデ添え ~ Papas Arrugadas con mojo picón y mojo verde
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カツオの玉ねぎの詰めもの ~ Cebollas Rellenas de Bonito
タコのガリシア風 ~ Pulpo a Feira
パイン,バナナ,レモンの"サングリア"★ TORRES SANGRE DE TORO
ハモン・イベリコのタパス 6種類 ~ Tapas

じゃがいも&レッドパプリカ&ピーマンのトルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
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チキンとマッシュルームのアヒージョ ~ Pollo al ajillo con champiñones
ガスパチョ ~ Gazpacho
干し鱈のパプリカの詰めもの ~ Pimientos Rellenos de Bacalao

パナジェッツ ~ PANELLETS
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鱈とあさりのサルサ・ヴェルデ ~ Bacalao con Almejas en Salsa Verde
"Red Fruits Sangria" 赤いフルーツのサングリア

タパス 6種類 ~ Tapas /パタタス ブラバス/ムール貝のサルサ・ビナグレッタ/トマテス レジェノス/えびとベーコンの串焼き/スモークサーモンとフルーツのピンチョス/エスカリバダ
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ミックス パエージャ ~ PAELLA ESPAÑOLA
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桃のサングリア漬け ~ バニラアイスクリームと
えびのアヒージョ "Gambas al Ajillo" ~ ピンチョスで
マッシュルームのアヒージョ ~ Champiñones al Ajillo
"Peach and Citrus Sangria" ピーチとシトラスのサングリア
ほうれん草とロースハムのトルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
"Tinto de verano" ティント・デ・ベラーノ
トルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
"Sofregit" ソフレジット ~ スペイン カタルーニャのソース

 


 


 


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愛用品 / 食品

とっても美味しい『創味』のお出汁。 うす色と濃い色でつかいわけて・・重宝しています♪ 

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
手軽なお値段で小麦の味わいもあり、歯ごたえもあるスパゲッティ★ 何年も愛用しています。 別のをなんとなくたまーに買うこともありますが、この価格帯なら他のイタリア製のものと比べても一番美味しいと思う~

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
まろやかな甘み&さとうきびの風味が良いお砂糖。 気に入っています♥

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
ウスターソースは『LEA & PERRINS WORCESTERSHIRE SAUCE』をつかっています♡ イギリスのウスター市で生まれた元祖ウスターソースで、日本のものとは材料もちょっと違うし、もっとサラッとしたかんじ。 原材料には醸造酢、野菜、果実、アンチョビ、香辛料等が使われてるんですけど、酸味や辛味や甘味がきゅーっと凝縮したような味ですよ。下味にも隠し味にもお料理の風味をあげてくれる大好きなソースです✭

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
マイルドでコクのある岩塩✯ 他のを買うときもありますが・・大体これをつかってます。

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
バターの香りがとっても良いパイシート♥ 気に入ってずっとこちらをつかっています。

 


グレープシードオイル

大変気に入ってつかっているグレープシードオイル♪ なんでもコレステロールゼロ&ビタミンE豊富らしく健康に良いそうですょ! さらっとしていてほんとうに癖がない、限りなく無味無臭なのでなので何の食材にも合わせやすいのです。  ・・・オリーブオイルをつかうお料理以外は、グレープシードオイル愛用者です❥ 近辺で買える下記のものをよくつかっています。

 


Now, it's・・

 


 


 


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愛用品 / キッチンツール

ヘッドがナイロン製でフライパンが傷つきにくいです! グリップも良いし、収納もしやすい。 お肉等反対返しもする炒め物に・・・ スパゲッティはポットから直接引き上げてそのまま調理 (大抵のパスタは茹で汁が少々入ったほうが美味しいので、ざるはほとんど使いません。上からソースをのせるボロネーゼくらいかな湯きりするのは) ・・・ とにかく大変使いやすい★

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
出来上がりで器に注ぐ際にとってもつかいやすい横口お玉。 もちろん普通の丸のお玉の役割も果たすし・・一度つかうとはなせません!

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
しょっちゅう必要なガーリック。 みじん切りも、軽く潰してかおりを移す調理にもコレが便利★ 楽に握れて、手に匂いもつかず重宝しますョ♪

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
お茶碗にこんもり一杯分のご飯が20分、レンジで炊ける陶器の器です。 炊き上がりもすご~くふっくら美味しい♪♪♪ ひとり暮らしに最適ですょ! ・・・一代目の陶器製のものを割ってしまったのでこちらは2代目ですが、その間にプラスチック製のものも試しました。 プラスチック製は炊き上がりがあまりよくなく・・ハーブを入れたハーブライスや混ぜご飯をつくると匂いがしみついて取れない・・ 味もつかい勝手も陶器がやはり良いです´◡`

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
少量のご飯炊き用はこちらも持っています。 これは直火用で、上の↑有田焼のものより多めの一合炊き。 友達が来るときなど用に使い分け。 中蓋つきでこちらもふっくら美味しく炊けます~✦  ・・・直火用/小ぶりなので、少量の煮物にもつかいます。 少量の煮物も、少ない煮汁でひたひたにできて便利。 しかも土鍋なので熱のまわりが炊きものに最高に良いのです!

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
とにかく便利なハンドブレンダー★☆★ こちらいただきものですが、あるだけでお料理のはばが断然広がります。 私がよくつかう用途は、ジュース、スムージー、スープ、買い置きの鶏もも肉をミンチに、たまねぎ等多め量のみじん切り、ペースト、ピューレ、ディップ、お手製ソースなど・・・・・ 大のお気に入りです❤ コードレスタイプで更に便利。 収納は専用ホルダーに縦にセットでき、洗浄も簡単~

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
電子レンジでチンするゆで卵メーカー。 これを使うと、まちがいなく好みの固さにゆで卵をつくれるので大変重宝しています★ 私がもってるのはだいぶん前の品で、にわとりの足がついていないver. 今のは足がついててもっとかわいい♬

 


 


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support ★ DAVID VILLA

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Presentation at VicenteCalderón 15/07/2013

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Amistoso
LasPalmas-Atlético 10/08/2013
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España-El Salvador 07/06/2014
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Australia-España 23/06/2014




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