きのこ＆ベーコン＆モッツァレラのニョッキ ～ ローズマリーの香りをのせて♪

/MENU/
きのことベーコンとモッツァレラのニョッキ ローズマリーの香り
ミニトマト
すいか



■きのこ＆ベーコン＆モッツァレラのニョッキ
　　　　　　　　　　　　～ フレッシュローズマリーの香りと

材料
まいたけ、しめじ、ベーコン、モッツァレッラチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノ、バゲット、レモン、ローズマリー、ニョッキ、塩、こしょう、エキストラバージンオリーブオイル

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オーブンを200℃に設定し温めます
①　バゲットをハンドブレンダー(チョッパー）にかけ、ブレッドクラム（パン粉）にします。　天板にのせ、200℃のオーブンで15分こんがりさくっと焼いてくださいね。

②　まいたけ、しめじは手で適当な大きさにさきます。
③　多めのエキストラバージンオリーブオイルをひいた弱火のフライパンで、ベーコンをじっくり焼きます。　焼けたらお皿に取り出してください。
④　③のフライパンで中弱火でまいたけとしめじを、しんなりするくらいまでよく炒めます。
⑤　（③④と同時に・・）　お湯を沸かし、ニョッキを浮き上がってくるまで3分位茹でてください。
⑥　④にニョッキを入れ、オイルとからめるようにさっと合わせます。　軽く塩こしょうをふってください。
⑦　⑥にモッツァレッラチーズ（大きめにちぎって）をのせます。　溶けはじめたところでパルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろして）と①のブレッドクラムを加え、レモンを搾り、さっと混ぜて・・出来上がり♥　　お皿に盛りつけたらベーコンをちぎってのせて。　仕上げにローズマリーものせ香りをふわっと楽しんで♪
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コツ
●①では・・あまり細かすぎない、大きめも残るブレッドクラムにすると歯ごたえもよくおいしいです。　ハンドブレンダーはブラウン マルチクイックをつかいました・・・フライパンで乾煎りしてもOK。
●ローズマリーは・・仕上げで添えました。　出来上がり温かいところにのせているので、熱でふわっと香りがあがります。　調理中につかい材料に香りをうつすのではなく、フレッシュな香りをふんわり楽しみながら食べるかんじで♪
●多めのオリーブオイルとチーズが決めてのおいしいソースになるので、すごく良いものをつかう必要はないですが、ちょっと良いものでつくると良いですょ！！
●ニョッキは・・市販の "LirmaFoods Gnocchi Tricolore" をつかっています。　プレーンとトマト、ほうれん草のミックスです。
●まいたけ適量、しめじ適量、ベーコン2枚、モッツァレッラチーズ1/4カップ強、パルミジャーノ・レッジャーノ すりおろして大さじ2、バゲット ブレッドクラムで大さじ3、レモン1/8個、ローズマリー8cm位、ニョッキ15個、塩こしょう少々、エキストラバージンオリーブオイル適量でつくりました。





　　　　
ひゃーおいしかった❤　ふたくち目で・・・あかん＞＜水ではぜっんぜんもの足りない。　白ワインがいる～ってなったもののお家にはない。　シェリーもワインのうちだけど ティオ・ぺぺ はけっこうパンチもきいているしなー・・・　あ！この前の "シェリー コブラー" みたいにカクテルにしよう！　・・・・・グラスに前にあるすいかを放り込み、ヒュ～とキッチンに行ってレモンを搾りシェリーをそそぎ、瞬く間にテーブルに戻ってきました！　満足♫　そこからのお料理満喫です。　　もっちもちのニョッキに・・・とろ～りモッツァレラ ＆ コクと香りのいいパルミジャーノ✯　オリーブオイル、きのこ達、ベーコンがからまってお美味し～☆★☆　　きのこにはベーコンの風味がうつって味も香りもいいし、最後に乗せたローズマリーがふわーっと香り良いスパイスに！！　ベーコンの旨み、サクッとした香ばしいブレッドクラムがアクセントにこれまたうれしいのです♡　　レモンでキュッ味をひきしめて～

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