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ナス&ズッキーニ&カッテージチーズのべジーラザーニャ ~ Veggie Lasagna

2012
07/20
*Fri*
CATEGORY : パスタ | THEME : 料理レシピ | GENRE : グルメ
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/MENU/
トマトソースのベジタブル・ラザニア ~ 茄子&ズッキーニ&トマト&カッテージチーズ
LADY GRAY アイスティー
ぶどう&グレープフルーツ




■ナス&ズッキーニ&カッテージチーズのべジー・ラザーニャ
         ~Eggplant and Zukkini Veggie Lasagna


材料
なすび、ズッキーニ、トマト、バジル、カッテージチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノ、エキストラバージンオリーブオイル、塩、こしょう、ラザニア(DE CECCO)
A、トマト缶(ダイスカット)、たまねぎ、セロリ、ガーリック、白ワイン、塩、こしょう、エキストラバージンオリーブオイル

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A、の材料で "トマトソース" をつくります
① たまねぎとセロリはざっくり刻み、ハンドブレンダー(チョッパー)にかけみじん切りにします。 ガーリックもみじん切りにします。
② 多めのエキストラバージンオリーブオイルをひいたフライパンに、たまねぎを入れます。 中火で熱し炒めてください。 途中から火を弱め焦げないようにゆっくり炒めてくださいね。
③ ②のたまねぎが6割ほど炒まったら、セロリとガーリックも入れます。 全体にしんなりし、色づきはじめるくらいまでゆっくり炒め甘みを出します。
④ ③にトマト缶を入れ、沸騰したら白ワインを入れアルコールをとばして下さい。 そのまま弱い沸騰状態で5分位煮ます。 塩こしょうで味をととのえて・・トマトソースのできあがり♪

トマトソース作りと同時進行で・・
⑤ (オーブンを200℃に設定し温めて下さい) なすびとズッキーニを3-5mm厚さに切り、クッキングシートを敷いた天板に並べます。 軽く塩こしょうしたら、200℃のオーブンで15分位焼いてくださいね。
⑥ トマトは5mm位の輪切りにし、種は取り除いておきます。
⑦ ハンドブレンダー(チョッパー)の容器に、カッテージチーズとパルミジャーノ・レッジャーノ(削って)、エキストラバージンオリーブオイル、塩、こしょうを入れます。 ブレンダーにかけ混ぜてくださいね!
⑧ ラザニアが浸かるくらいの大きさのバットを用意します。 お湯を入れ、ラザニアを5-10分浸しやわらかくします。

オーブンを220℃に設定し温めて下さい
⑨ 耐熱器にエキストラバージンオリーブオイルをぬって下さい。
⑩ 底に、トマトソースをうすく敷きます。
⑪ ⑩の上に、ラザニア → トマトソース → バジル(ちぎって) → ⑦のカッテージチーズ → なすび → トマト → ズッキーニ の順にのせます。
⑫ 次は、ラザニア → トマトソース → バジル(ちぎって) → ⑦のカッテージチーズ → なすび の順に。
⑬ ⑫の上に、ラザニアをのせ、トマトソースを薄くのせ、バジルをのせ(のせてからエキストラバージンオリーブオイル数滴をふり)、パルミジャーノ・レッジャーノ(削って)をふって下さい。
⑭ 220度のオーブンで20分焼いて・・出来上がり★  5分位おいてから、切り分けていただきます~❥
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コツ
●⑤では・・なすびはしばらく水に浸しあくぬきし、キッチンペーパー等でしっかり水気を取ってから天板にならべて下さいね。
●⑦では・・カッテージチーズは淡白な味なので、パルミジャーノを加え、少々の塩こしょうでまろやかな塩気に調節してくださいね♪
●ハンドブレンダーは、ブラウン マルチクイック。
●層の数と野菜の量はお好みでどうぞ♪・・・耐熱器のぎりぎりまで重ねた場合は、焼いている間にソースがぐつぐつなり流れることがありますので、受け皿を敷いておいて下さいね。
●ラザニアは・・お湯に浸し大方やわらかくしてから焼く方法でつくりました(持つとしなるくらいでOK / あとのオーブン調理で熱され完全にやわらかくなります♪)。 茹でるとくっつきやすく破れることがあるので、この方法が一番簡単に思います♪ ・・・・・他に、お湯につけずそのまま焼く(もちろん茹でない)方法もあり、以前のレシピ "ボロネーゼとほうれん草のラザニア" は、その方法でつくっています。
●なすび小2個、ズッキーニ なすびの半量位、トマト1/2個、バジル大10枚(トッピング6枚)、カッテージチーズ1カップ、パルミジャーノ・レッジャーノ削って大さじ3(⑦用 / トッピングは別に適量)、エキストラバージンオリーブオイル大さじ3(⑦用 / 耐熱器にぬる分は別)、塩こしょう少々、ラザニア(DE CECCO)3枚でつくりました。
●A、は・・トマト缶(ダイスカット)400g、たまねぎ1個、セロリ(茎の部分)たまねぎの半量位、ガーリック1片、白ワイン50cc、塩こしょう適量、エキストラバージンオリーブオイル適量 ・・・トマトソースはほんの少し残りました。 冷凍保存しておいてまた別のお料理につかいます♪


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フレッシュなトマトソースのラザーニャ、美味しい~♥♥♥  たまねぎとセロリはじっくり炒めて野菜の甘みを引き出し、トマトを入れてからはさっと火を通しトマトのフレッシュさを残しました~♪ ・・・それに、グリルして自然なコクに甘みも感じる茄子&ズッキーニ・・・ダブルで薄切りトマトも重ね、チーズはヘルシーなカッテージチーズで✭ バジルもたっぷり入れて香りいい~(◡‿◡✿)  トマトベースの爽やかさに、野菜のおいしさが際立つラザーニャですょ。   ・・・・・サラダやフルーツたっぷり、大好きなレディグレイのアイスティーも合わせてゴキゲンなごはんでした~


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プロフィール

mayumiたん

Author:mayumiたん
こんにちは♪

料理大好き=食べるの大好きなわたしです。 また作りたいと思ったおいしいレシピを書いています❥ 1人暮らしなので1人分でレシピを書いていますが、ご家族でお住まいの方にも参考にして頂ければうれしいです。 基本は重んじながらも、アレンジも加え私らしいお料理を心がけて・・・✿

出身&在住はお出汁の文化の関西エリア。 あっさりと出汁の風味をいかしたお料理も多いと思います。

・・・でも、オーストラリアとカナダにも約3年住んでいました。 どちらも移民の多い国で各国の料理を現地出身シェフの味で楽しめたこともありますし、外食も好きなので割といろんな味に親しんでると思います。 辛く濃いエスニック系~スペイン、イタリア辺りの素材の良さをいかしたオリーブオイルやハーブをつかうお料理までいろいろ大好きです♡ 

では、よろしくお願いします。
with ❤

 


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書籍掲載

表紙画像asasvdfdf
『簡単でおいしい! 毎日のトースト』

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2013.09.13 ブログ記事
"ブルーベリージャム&焼きカマンベールの厚切りトースト" のレシピを掲載いただいています❤


~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~


20140204gfrrrwfwwgws.jpg
『レシピブログmagazine Vol.1』

20131016 201210110013
2012.10.12 ブログ記事
"ポテトのホースラディッシュ入りポタージュ" のレシピを掲載いただいています☆彡

 


Kitchen Herb Garden

キッチン横の窓際でよくつかうハーブを育てています♪ 南向きの窓で育てやすく、春先に植えかえてからすくすく育っています~ つかう時に摘めるのでとっても便利ですョ♡ 冬は成長が緩やかにはなりますが枯れずに育ちます! 左から・・・イタリアンパセリ、スペアミント、タイム、バジル、ローズマリー、オレガノ。
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ガーデンセージ、ローマンカモマイルを追加 spring'13

 


大好きな "スペイン料理" ✱ レシピ


苺&マンゴー&バナナリキュールのサングリア
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タパス 2種類 ~ Tapas /ブレッドスティックのイベリコハム巻き/ロースト赤ピーマンのマンチェゴチーズ詰め
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あさりのご飯 ~ Arroz con Almejas
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フラメンコ・エッグ ~ Huevos a la Flamenca
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パパス・アルガダス モホ・ピコン y モホ・ベルデ添え ~ Papas Arrugadas con mojo picón y mojo verde
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ハモン・イベリコのタパス 6種類 ~ Tapas

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チキンとマッシュルームのアヒージョ ~ Pollo al ajillo con champiñones
ガスパチョ ~ Gazpacho
干し鱈のパプリカの詰めもの ~ Pimientos Rellenos de Bacalao

パナジェッツ ~ PANELLETS
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鱈とあさりのサルサ・ヴェルデ ~ Bacalao con Almejas en Salsa Verde
"Red Fruits Sangria" 赤いフルーツのサングリア

タパス 6種類 ~ Tapas /パタタス ブラバス/ムール貝のサルサ・ビナグレッタ/トマテス レジェノス/えびとベーコンの串焼き/スモークサーモンとフルーツのピンチョス/エスカリバダ
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ミックス パエージャ ~ PAELLA ESPAÑOLA
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桃のサングリア漬け ~ バニラアイスクリームと
えびのアヒージョ "Gambas al Ajillo" ~ ピンチョスで
マッシュルームのアヒージョ ~ Champiñones al Ajillo
"Peach and Citrus Sangria" ピーチとシトラスのサングリア
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愛用品 / 食品

とっても美味しい『創味』のお出汁。 うす色と濃い色でつかいわけて・・重宝しています♪ 

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手軽なお値段で小麦の味わいもあり、歯ごたえもあるスパゲッティ★ 何年も愛用しています。 別のをなんとなくたまーに買うこともありますが、この価格帯なら他のイタリア製のものと比べても一番美味しいと思う~

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まろやかな甘み&さとうきびの風味が良いお砂糖。 気に入っています♥

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ウスターソースは『LEA & PERRINS WORCESTERSHIRE SAUCE』をつかっています♡ イギリスのウスター市で生まれた元祖ウスターソースで、日本のものとは材料もちょっと違うし、もっとサラッとしたかんじ。 原材料には醸造酢、野菜、果実、アンチョビ、香辛料等が使われてるんですけど、酸味や辛味や甘味がきゅーっと凝縮したような味ですよ。下味にも隠し味にもお料理の風味をあげてくれる大好きなソースです✭

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マイルドでコクのある岩塩✯ 他のを買うときもありますが・・大体これをつかってます。

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バターの香りがとっても良いパイシート♥ 気に入ってずっとこちらをつかっています。

 


グレープシードオイル

大変気に入ってつかっているグレープシードオイル♪ なんでもコレステロールゼロ&ビタミンE豊富らしく健康に良いそうですょ! さらっとしていてほんとうに癖がない、限りなく無味無臭なのでなので何の食材にも合わせやすいのです。  ・・・オリーブオイルをつかうお料理以外は、グレープシードオイル愛用者です❥ 近辺で買える下記のものをよくつかっています。

 


Now, it's・・

 


 


 


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愛用品 / キッチンツール

ヘッドがナイロン製でフライパンが傷つきにくいです! グリップも良いし、収納もしやすい。 お肉等反対返しもする炒め物に・・・ スパゲッティはポットから直接引き上げてそのまま調理 (大抵のパスタは茹で汁が少々入ったほうが美味しいので、ざるはほとんど使いません。上からソースをのせるボロネーゼくらいかな湯きりするのは) ・・・ とにかく大変使いやすい★

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出来上がりで器に注ぐ際にとってもつかいやすい横口お玉。 もちろん普通の丸のお玉の役割も果たすし・・一度つかうとはなせません!

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しょっちゅう必要なガーリック。 みじん切りも、軽く潰してかおりを移す調理にもコレが便利★ 楽に握れて、手に匂いもつかず重宝しますョ♪

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お茶碗にこんもり一杯分のご飯が20分、レンジで炊ける陶器の器です。 炊き上がりもすご~くふっくら美味しい♪♪♪ ひとり暮らしに最適ですょ! ・・・一代目の陶器製のものを割ってしまったのでこちらは2代目ですが、その間にプラスチック製のものも試しました。 プラスチック製は炊き上がりがあまりよくなく・・ハーブを入れたハーブライスや混ぜご飯をつくると匂いがしみついて取れない・・ 味もつかい勝手も陶器がやはり良いです´◡`

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少量のご飯炊き用はこちらも持っています。 これは直火用で、上の↑有田焼のものより多めの一合炊き。 友達が来るときなど用に使い分け。 中蓋つきでこちらもふっくら美味しく炊けます~✦  ・・・直火用/小ぶりなので、少量の煮物にもつかいます。 少量の煮物も、少ない煮汁でひたひたにできて便利。 しかも土鍋なので熱のまわりが炊きものに最高に良いのです!

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とにかく便利なハンドブレンダー★☆★ こちらいただきものですが、あるだけでお料理のはばが断然広がります。 私がよくつかう用途は、ジュース、スムージー、スープ、買い置きの鶏もも肉をミンチに、たまねぎ等多め量のみじん切り、ペースト、ピューレ、ディップ、お手製ソースなど・・・・・ 大のお気に入りです❤ コードレスタイプで更に便利。 収納は専用ホルダーに縦にセットでき、洗浄も簡単~

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電子レンジでチンするゆで卵メーカー。 これを使うと、まちがいなく好みの固さにゆで卵をつくれるので大変重宝しています★ 私がもってるのはだいぶん前の品で、にわとりの足がついていないver. 今のは足がついててもっとかわいい♬

 


 


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Presentation at VicenteCalderón 15/07/2013

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Amistoso
LasPalmas-Atlético 10/08/2013
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World Cup 2014
Australia-España 23/06/2014




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