夏野菜のスパゲッティ・カルボナーラ ～ 具を入れて栄養もいっぱい♪

/MENU/
スパゲッティ カルボナーラ ～ アスパラガス＆パプリカ＆ズッキーニ
スパークリングミネラルウォーター
すいか



■夏野菜のスパゲッティ・カルボナーラ

材料
ブロックベーコン、アスパラガス、イエローパプリカ、ズッキーニ、ガーリック、エキストラバージンオリーブオイル、スパゲッティ
A、たまご、パルミジャーノ・レッジャーノ、塩、ブラックペッパー

----------------------------------------------------------
①　ブロックベーコン、アスパラガス、イエローパプリカ、ズッキーニを適当な大きさに切ります。　アスパラガスはさっと塩茹でしておきます。

A、の材料で "カルボナーラの卵液" をつくります
②　小さなボールにたまごを割り、しっかり切るように泡だて器で混ぜます。
③　②にパルミジャーノ・レッジャーノ（削って）、塩、ブラックペッパーを入れよく混ぜてくださいね。

④　スパゲッティを茹で始めます。
⑤　多めのエキストラバージンオリーブオイルとガーリック（軽くつぶして）を入れたフライパンを中弱火で熱します。　そこにベーコンを加え、ゆっくり炒めてください。
⑥　（⑤でベーコンが6-7割炒まったところで）　イエローパプリカ、ズッキーニも入れいっしょに炒め（塩こしょうして）、最後にアスパラガスを加えます！
⑦　⑥にアルデンテに茹で上がったスパゲッティを入れ、すばやくオイルと絡めてくださいね。
⑧　⑦の火を止めたら、③の卵液を入れすばやく混ぜとろりと絡めて・・出来上がり！！　器に盛りつけ、ブラックペッパーをたっぷり削っていただきます♡
----------------------------------------------------------
コツ
●ガーリックは・・調理途中⑥位でオイルにかおりはうつっているので取り出します。
●⑧で卵液と絡める時は・・手早く混ぜてくださいね！　ぼやぼやしていると、たまごが固まりなめらかに仕上がりません　・・・火を止める直前に入れたこともありますが、これも卵がだまになってしまうので、火を止めてから入れるのが良いです！
●パルミジャーノ・レッジャーノは・・ペコリーノ・ロマーノでも★　以前つくった ペコリーノ使用のカルボナーラ も大変美味しかったです♡　ペコリーノのほうが塩気が強いのでパルミジャーノより塩は少なめでもOK✮
●あれば、ベーコンではなくパンチェッタを使うとさらに本格的。
●スパゲッティは、海水程度の塩味で茹でて下さいね♪（イタリア人におしえてもらった目安）
●ガーリック1片、スパゲッティ1人分、具は適量でつくりました。
●A、は・・たまご1個、パルミジャーノ・レッジャーノ削ってこんもり大さじ2、塩適量、ブラックペッパー多め





　　　　
削りたてのフレッシュで香りのよいパルミジャーノ ＆ たまごのまろやかさが 美味しさのもとのカルボナーラ！！　いつ食べても変わらぬ美味しさで感激～♥♥　今日は夏野菜も加えて栄養もよく、見た目も華やかに♪　　つくりかたもほんとに簡単でささっと仕上がるのもカルボナーラの良いところですね。　　・・・もちろん野菜は加えないオリジナルの スパゲッティ・カルボナーラ も美味しかったし ・・・ペコリーノ・ロマーノチーズをつかったカルボナーラ も大おすすめです

レシピブログに参加中♪