鱈とあさりのサルサ・ヴェルデ ～ スペイン料理★

/MENU/
タラとあさりのサルサ ベルデ
バゲット と マンチェゴチーズ
レタス＆ミニトマト＆ぶどう＆オレンジ



■鱈とあさりのサルサ・ヴェルデ
　　　　　～ Bacalao con Almejas en Salsa Verde

材料
たら切り身、あさり、ホワイトアスパラガス、たまご、イタリアンパセリ、ガーリック、白ワイン、小麦粉、塩、こしょう、エキストラバージンオリーブオイル

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①　ホワイトアスパラガスはピーラーで皮をむいて適当な大きさに切ります。　たまごはゆで卵に、イタリアンパセリとガーリックはみじん切りに、たらは塩をふっておきます。
②　子鍋にあさりとひたひたの水を入れ、蓋をして中強火で熱します。　鍋を小さく振りながら火を通し殻を開かせてくださいね。　だしの出たスープはこし器でこしておきます♪
③　ガーリックと多めのエキストラバージンオリーブオイルを入れたフライパンを中弱火で熱します。　香りがたつようさっと炒めて下さいね。
④　③に小麦粉をふり入れ、フライパンをゆすってオイルに混ざるように炒めます。　混ざったらイタリアンパセリ（全体量の半量）も入れ、さっと炒めて下さい。
⑤　④に白ワインを入れて中強火にしてアルコールをとばします。　次に②のスープ（150cc）を加え、塩を軽くふってください。
⑥　⑤にたらとホワイトアスパラガスを入れ、煮立つ状態で5分位熱します。　たらは途中反対返し、その際あさりも入れ、塩こしょうで味をととのえて下さい。
⑦　最後に⑥にパセリ（残りの半量）を加え・・出来上がり♪　お皿に盛りつけ熱々をいただきます～❥
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コツ
●③では・・エキストラバージンオリーブオイルはフライパン全体をしっかり覆い、5mm位高さにはなるよう注いでくださいね。　そうするとそのあとの小麦粉もうまく炒まります♪
●⑥では・・水分量は適宜調整してくださいね。　水分量が少なければ・・あればあさりのスープを加え、なければ水を。　もしくは、たらを反対返したあたりで蓋をして熱すると良いと思います。
●ホワイトアスパラガスは・・下の硬い部分はぽきっと折れるところで切って下さいね♪　←大好きなジェイミー・オリバーが言っていた硬い部分の見分けかたです
●たら1切、あさり5個、ホワイトアスパラガス2本、たまご1個、イタリアンパセリみじん切り大さじ4位、ガーリック1片、白ワイン50cc、小麦粉大さじ1、塩こしょう適量、エキストラバージンオリーブオイル適量でつくりました。




　　
は～(◡‿◡✿) 　サルサヴェルデがおいしかったぁ　爽やかなイタリアンパセリの香りは魚貝類にぴったり合います。　スープに貝の風味たっぷりでそれはそれは美味しい味ですょ❥　この中に入っているどの材料ともぴったり合うバランス最高なお料理。　たらは肉厚でふわっとやわらかくおいしかった～　　　　・・・・・バゲットには大好きなマンチェゴチーズをのせて★　でもバゲットはソースにつけて食べてもおいしいので、チーズといっしょに食べたいわ、ソースにもつけたいわで、もっとバゲットがほしくなりました！　・・・でも買いおきはこれで終わりだったので惜しみつつ完食～




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今月は毎夜、ユーロ （サッカーのヨーロッパ国別チャンピオンシップ） 観戦中✭　大好きなラ・ロハ （スペイン代表） をサポートしています♥　　　・・・・・なのでスペイン気分満点のため、今月はラ・ロハが勝ち進むかぎりスペインのお料理を頻繁にupしていく　"スペイン・フィエスタ♪♪" 開催中！

ⅰ　ワイン ★ Finca El Carril Tinto 2010 Bodega INIESTA
ⅱ　ミックス パエージャ ～ PAELLA ESPAÑOLA
ⅲ　タパス 6種類 ～ Tapas
ⅳ　"Red Fruits Sangria" 赤いフルーツのサングリア
ⅴ　鱈とあさりのサルサ・ヴェルデ ～ Bacalao con Almejas en Salsa Verde
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Quarter-final フランス戦は明日6/23　　¡¡¡Vamos España!!!


/ 6.18 グループ3戦目 スペイン勝利！　クロアチア 0-1 スペイン /
負けたらここで終わりの必死のクロアチアに辛勝。　終了直前に一番小さな青い目の男へスース・ナバスが決めた！

Croacia 0 - 1 España

Croatia vs Spain 0-1 from Karthikacmilan on Vimeo.

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我が最愛の選手ビジャ★　贔屓目じゃなくても彼のいない穴は大きい（ケガ）　でもビジャも応援してる　La-Roja頼む～！

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