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菜の花とトマトソースのラザーニャパスタ ~ チキン&マッシュルーム添え

2012
02/01
*Wed*
CATEGORY : パスタ | THEME : 料理レシピ | GENRE : グルメ
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/MENU/
菜の花のトマトソースラザニアパスタ
鶏肉のステーキとマッシュルーム
いちご




■菜の花&トマトソースのラザーニャパスタ

材料
菜の花、モッツァレッラチーズ、塩、ラザニア(DE CECCO)、エキストラバージンオリーブオイル
A、トマト缶(ダイスカット)、ガーリック、鷹のつめ、白ワイン、塩、こしょう、エキストラバージンオリーブオイル

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A、の材料でトマトソースをつくります
① ソースパンに、多めのエキストラバージンオリーブオイルとガーリック(軽くつぶして)、鷹のつめを入れます。 弱火で、ガーリックが少し色づくくらいまで熱し、かおりをだして下さいね。
② ①にトマト缶を入れ、温まったら白ワインも入れ20分くらい弱火でコトコトと煮つめます。 塩こしょうで味をととのえて・・トマトソースの出来上がり♪ 

トマトソースを煮ている間に・・ オーブンを250℃に設定し温めて下さい
③ ラザニアをやわらかくします。 3つ位に割ったラザニアを容器に入れます。 お湯(沸騰から少しだけ冷ました位の温度)を注いで10分位浸し、持つとしんなり曲がるくらいまでやわらかくします。
④ 菜の花(適当な大きさにして)は、塩少々を入れて沸かしたお湯で30秒茹でます。 少しの間冷水にとったら、水気をしぼってくださいね。

⑤ 耐熱器を用意します。 エキストラバージンオリーブオイルを薄くぬり、底にトマトソースをうすくしいて下さい。 そのあと、ラザニア(水気をふいて)→菜の花→トマトソース を適当にずらしながら2回くりかえして重ねたら、上にモッツァレッラチーズをちぎってのせます♪ 
⑥ ⑤を250度のオーブンで15分(ラザニアがやわらかく、チーズが色づくまで)焼いて・・出来上がり★ お皿に盛りつけ、フライパンで焼いたチキンステーキとマッシュルームを添えていただきます♪
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コツ
●①では・・ソースパンを傾けて、片側にオイルをあつめると調理しやすいです。 オイルに浸かったガーリックが温まり小さい気泡がでてきて、かおりもでてきます。
●トマトソースの味付けは・・塩を足していくと、塩味が加わることによりトマトの甘みがふっと引き立つ瞬間があります。そのあたりの味がおいしいと思います♪ トマト缶は、出来れば甘みのあるイタリアのプラムトマトの缶を使うと良いです!
●鷹のつめは、半分に折って種をだしてつかいました・・・②の煮込み半分くらい(10分後)で取り出しました。少しだけピリッとするかんじを出したく、辛すぎるのも菜の花をいかさないと思ったので。 味をみてお好みでどうぞ。
●ラザニアは、完全に茹でてからオーブン調理してもかまいませんが、茹でてしまうとくっついたりして扱いにくいので、お湯でやわらかくする方法でつくっています・・・耐熱器に入れる際、ラザニアがソース等他の材料でおおわれるようにして下さいね。オーブン調理中にトマトソースがくつくつ沸騰してラザニアに火が入りますので! 焼き上がりは、竹串等をさしてやわらかくなっているか確かめます・・・ラザニアパスタの調理は、以前のレシピ "ラザニア ~ Classic Italian Lasagna""ボロネーゼとほうれん草のラザニア" もよければ参考に!
●写真のお皿に盛りつけた分で、パスタ全量の半分です。
●ラザニア(DE CECCO)は2枚つかいました。 菜の花とモッツァレッラチーズはお好きな量でどうぞ。 ただし菜の花はあまり入れすぎるとにがいので適当な量を!
●A、は・・トマト缶1カップ、ガーリック1片、鷹のつめ1個、白ワイン大さじ2

オーブンで15分・・焼きあがったところ!
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うひゃ~ん★ これは美味しい♪♪♪ヽ(。◕‿◕。✿)  にがみがおいしい菜の花に・・・シンプルにつくったトマトソースとミルキーなモッツァレッラチーズがからんで、もっちもちのラザーニャパスタ! とっても良く合います!  ラザニアはまっすぐ重ねるのではなく、割ってランダムに重ね・・・菜の花を味わいたかったので、トマトソースはオニオン等の材料は入れずに、ガーリックとほんのりぴりっとにする鷹のつめだけで風味づけしました。  鶏肉は、少し多めに塩こしょうして、つぶしたガーリックを置いたフライパンで皮目から焼いて・・・マッシュルームは、チキンの焼き上がり間近に横で焼いて、焼き上がりでレモンをキュッと❥ とてもバランスのよいディッシュになりました。大満足~

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COMMENT

こんばんは♪

いつも美しいお料理です。
惹き込まれます。

2012/02/02(木) 00:06:08 | URL | タカ #- [Edit
>タカさん
こんばんは★
コメントありがとうございます♪
食べたいなぁと思って頂けるように見えたらいいなぁといつも思ってブログ書いてます。
料理は楽しいですねぇ♪
2012/02/02(木) 01:27:02 | URL | mayumiたん #- [Edit
うひゃ~ん!おいしそうですね!
菜の花のラザニアなんて、どこからアイデアが出てくるのかしら。
マッシュルームのソテーもいいなァ。
2012/02/02(木) 14:10:11 | URL | TATS #- [Edit
>TATSさん
こんにちは♪
コメントありがとうございます♪
マッシュルームもうまいですよね~
なんか日本のきのことけっこうちがうんですよね~
なんででしょうね~(・_・)?
2012/02/02(木) 17:08:55 | URL | mayumiたん #- [Edit

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プロフィール

mayumiたん

Author:mayumiたん
こんにちは♪

料理大好き=食べるの大好きなわたしです。 また作りたいと思ったおいしいレシピを書いています❥ 1人暮らしなので1人分でレシピを書いていますが、ご家族でお住まいの方にも参考にして頂ければうれしいです。 基本は重んじながらも、アレンジも加え私らしいお料理を心がけて・・・✿

出身&在住はお出汁の文化の関西エリア。 あっさりと出汁の風味をいかしたお料理も多いと思います。

・・・でも、オーストラリアとカナダにも約3年住んでいました。 どちらも移民の多い国で各国の料理を現地出身シェフの味で楽しめたこともありますし、外食も好きなので割といろんな味に親しんでると思います。 辛く濃いエスニック系~スペイン、イタリア辺りの素材の良さをいかしたオリーブオイルやハーブをつかうお料理までいろいろ大好きです♡ 

では、よろしくお願いします。
with ❤

 


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表紙画像asasvdfdf
『簡単でおいしい! 毎日のトースト』

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2013.09.13 ブログ記事
"ブルーベリージャム&焼きカマンベールの厚切りトースト" のレシピを掲載いただいています❤


~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~


20140204gfrrrwfwwgws.jpg
『レシピブログmagazine Vol.1』

20131016 201210110013
2012.10.12 ブログ記事
"ポテトのホースラディッシュ入りポタージュ" のレシピを掲載いただいています☆彡

 


Kitchen Herb Garden

キッチン横の窓際でよくつかうハーブを育てています♪ 南向きの窓で育てやすく、春先に植えかえてからすくすく育っています~ つかう時に摘めるのでとっても便利ですョ♡ 冬は成長が緩やかにはなりますが枯れずに育ちます! 左から・・・イタリアンパセリ、スペアミント、タイム、バジル、ローズマリー、オレガノ。
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愛用品 / 食品

とっても美味しい『創味』のお出汁。 うす色と濃い色でつかいわけて・・重宝しています♪ 

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手軽なお値段で小麦の味わいもあり、歯ごたえもあるスパゲッティ★ 何年も愛用しています。 別のをなんとなくたまーに買うこともありますが、この価格帯なら他のイタリア製のものと比べても一番美味しいと思う~

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まろやかな甘み&さとうきびの風味が良いお砂糖。 気に入っています♥

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
ウスターソースは『LEA & PERRINS WORCESTERSHIRE SAUCE』をつかっています♡ イギリスのウスター市で生まれた元祖ウスターソースで、日本のものとは材料もちょっと違うし、もっとサラッとしたかんじ。 原材料には醸造酢、野菜、果実、アンチョビ、香辛料等が使われてるんですけど、酸味や辛味や甘味がきゅーっと凝縮したような味ですよ。下味にも隠し味にもお料理の風味をあげてくれる大好きなソースです✭

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マイルドでコクのある岩塩✯ 他のを買うときもありますが・・大体これをつかってます。

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
バターの香りがとっても良いパイシート♥ 気に入ってずっとこちらをつかっています。

 


グレープシードオイル

大変気に入ってつかっているグレープシードオイル♪ なんでもコレステロールゼロ&ビタミンE豊富らしく健康に良いそうですょ! さらっとしていてほんとうに癖がない、限りなく無味無臭なのでなので何の食材にも合わせやすいのです。  ・・・オリーブオイルをつかうお料理以外は、グレープシードオイル愛用者です❥ 近辺で買える下記のものをよくつかっています。

 


Now, it's・・

 


 


 


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愛用品 / キッチンツール

ヘッドがナイロン製でフライパンが傷つきにくいです! グリップも良いし、収納もしやすい。 お肉等反対返しもする炒め物に・・・ スパゲッティはポットから直接引き上げてそのまま調理 (大抵のパスタは茹で汁が少々入ったほうが美味しいので、ざるはほとんど使いません。上からソースをのせるボロネーゼくらいかな湯きりするのは) ・・・ とにかく大変使いやすい★

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出来上がりで器に注ぐ際にとってもつかいやすい横口お玉。 もちろん普通の丸のお玉の役割も果たすし・・一度つかうとはなせません!

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しょっちゅう必要なガーリック。 みじん切りも、軽く潰してかおりを移す調理にもコレが便利★ 楽に握れて、手に匂いもつかず重宝しますョ♪

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お茶碗にこんもり一杯分のご飯が20分、レンジで炊ける陶器の器です。 炊き上がりもすご~くふっくら美味しい♪♪♪ ひとり暮らしに最適ですょ! ・・・一代目の陶器製のものを割ってしまったのでこちらは2代目ですが、その間にプラスチック製のものも試しました。 プラスチック製は炊き上がりがあまりよくなく・・ハーブを入れたハーブライスや混ぜご飯をつくると匂いがしみついて取れない・・ 味もつかい勝手も陶器がやはり良いです´◡`

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少量のご飯炊き用はこちらも持っています。 これは直火用で、上の↑有田焼のものより多めの一合炊き。 友達が来るときなど用に使い分け。 中蓋つきでこちらもふっくら美味しく炊けます~✦  ・・・直火用/小ぶりなので、少量の煮物にもつかいます。 少量の煮物も、少ない煮汁でひたひたにできて便利。 しかも土鍋なので熱のまわりが炊きものに最高に良いのです!

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
とにかく便利なハンドブレンダー★☆★ こちらいただきものですが、あるだけでお料理のはばが断然広がります。 私がよくつかう用途は、ジュース、スムージー、スープ、買い置きの鶏もも肉をミンチに、たまねぎ等多め量のみじん切り、ペースト、ピューレ、ディップ、お手製ソースなど・・・・・ 大のお気に入りです❤ コードレスタイプで更に便利。 収納は専用ホルダーに縦にセットでき、洗浄も簡単~

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
電子レンジでチンするゆで卵メーカー。 これを使うと、まちがいなく好みの固さにゆで卵をつくれるので大変重宝しています★ 私がもってるのはだいぶん前の品で、にわとりの足がついていないver. 今のは足がついててもっとかわいい♬

 


 


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Presentation at VicenteCalderón 15/07/2013

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Amistoso
LasPalmas-Atlético 10/08/2013
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Australia-España 23/06/2014




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