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鮭のホイル焼き ~ 柚子こしょう風味のオニオン醤油だれと

2011
09/30
*Fri*
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/MENU/
サーモンのホイル焼き ~ 柚子こしょう風味のオニオン醤油ソースと
しいたけとホワイトアスパラガス
じゃがいもとキャベツのお味噌汁
ご飯
DANONE BIO はちみつ&リンゴ




■鮭のホイル焼き ~ 柚子こしょう風味のオニオン醤油だれ

材料
A、鮭の切り身(キングサーモン)、酒、塩、グレープシードオイル(油ならなんでもOK)
B、たまねぎ、しょうゆ、みりん、酒、柚子こしょう、はちみつ、こしょう

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オーブンを200℃に設定しあたためて下さい
① 鮭は、さっと洗いキッチンペーパー等で水気をふき取って下さい。 塩少々をふってしばらく置きます。

B、の材料でオニオン醤油だれ(柚子こしょう風味)をつくります
② たまねぎをすりおろします。水気を軽くしぼって小鍋に入れて下さい。
③ ②にしょうゆ、みりん、酒、水、はちみつを入れます。 弱火で加熱し、煮立ったらふたを少しだけあけた状態で、3-5分火を通して下さいね。 そのあと室温くらいまで冷まします。
④ ③に柚子こしょう、こしょう少々を入れ、よく混ぜたら・・オニオン醤油だれの出来上がりです♪

⑤ アルミホイルを用意します。底になる面に、グレープシードオイルを薄く塗ります。
⑥ 鮭をのせ、お酒を少々ふって下さい。 
⑦ アルミホイルの端を折りたたんで閉じ、200℃のオーブンで15分加熱して・・出来上がり★ お皿に盛って、オニオン醤油だれをかけていただきます!
----------------------------------------------------------
コツ
●オーブン調理の時間は、鮭の大きさで調節して下さい。 オーブントースターを使っても良いと思います(調理時間は同じか、少々長く)。
●③では・・こげつかないよう、時々鍋をゆすりながら、ごくごく弱火で加熱して下さいね。
●しいたけとホワイトアスパラガスもいっしょに作りました!軽く塩をふっています。
●アルミホイルは・・半分で折りたたみ、合わさった端3方を、上向きに2回位折りたたみます。出来上がったら、ナイフ等で真ん中を破いて開けます。大好きなJamie Oliverがよくする包み方です♪
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●B、は・・たまねぎ大1/4個、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1+1/2、酒大さじ1、水大さじ4、柚子こしょう小さじ1/4、はちみつほんの少々



  
ホイル内でやわらか~く蒸しあがった脂ののったキングサーモンがおいしぃ♪♪  それに、火を通して甘みの出た玉葱と醤油のたれが味をひきたてます!! 柚子胡椒を少しきかせ、ちょっとだけピリッとして香りも良いですょ♡ このかんじのソース大好きです。ご飯がとってもおいしくいただけました
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COMMENT

おはようございます☀
キングサーモン♬
本当に油がのってて美味しそうですー♡
うちも好きです♬
丁度☆今が旬ですし、
とっても美味しいですよね♪
オニオン醤油ダレ♬
凄く良いですね♪
はちみつや柚子胡椒がとてもいい味をくれて
それに☆味が引き締まってて
とても美味しそうです♪
椎茸と白アスパラ♬もとても素敵ですー!!
じゃが芋☆の味噌汁♬
凄く美味しいですよね♪
秋☆の旬♪満載ですねー♪♬
2011/09/30(金) 06:42:33 | URL | gaoayn #zsnH9qT6 [Edit
おはようございます。

キングサーモンのホイル焼き
ゆず胡椒がかかってて美味しそうです!

ホイル焼き
暫く食べてません。。
とっても美味しそうです!!!

2011/09/30(金) 08:58:29 | URL | Rune #ydCeqrVQ [Edit
>gaoaynさん
こんばんは☆
コメント有難うございます!
キングサーモン良いですよねー。
身がやわらかくってとってもおいしかったですよ♪
キングサーモンといえば、カナダ。
私カナダにしばらく住んでたことあるのですが、
あちらでもキングサーモンは、
魚の中でも少し良い値段して、ちょっと贅沢なお魚でした。
そういうのもあり、
ちょっと贅沢したような・・サイズもしっかり大きいサーモンでした☆
2011/10/01(土) 02:19:16 | URL | mayumiたん #- [Edit
>Runeさん
こんばんは☆
ホイル焼きは簡単で良いですネ!
その分、ちょっとだけソースに手をかけてみました♪
柚子こしょうがプラスされると、
少しピリッと辛くて、香りも良かったですよ~!
2011/10/01(土) 02:22:43 | URL | mayumiたん #- [Edit

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プロフィール

mayumiたん

Author:mayumiたん
こんにちは♪

料理大好き=食べるの大好きなわたしです。 また作りたいと思ったおいしいレシピを書いています❥ 1人暮らしなので1人分でレシピを書いていますが、ご家族でお住まいの方にも参考にして頂ければうれしいです。 基本は重んじながらも、アレンジも加え私らしいお料理を心がけて・・・✿

出身&在住はお出汁の文化の関西エリア。 あっさりと出汁の風味をいかしたお料理も多いと思います。

・・・でも、オーストラリアとカナダにも約3年住んでいました。 どちらも移民の多い国で各国の料理を現地出身シェフの味で楽しめたこともありますし、外食も好きなので割といろんな味に親しんでると思います。 辛く濃いエスニック系~スペイン、イタリア辺りの素材の良さをいかしたオリーブオイルやハーブをつかうお料理までいろいろ大好きです♡ 

では、よろしくお願いします。
with ❤

 


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表紙画像asasvdfdf
『簡単でおいしい! 毎日のトースト』

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2013.09.13 ブログ記事
"ブルーベリージャム&焼きカマンベールの厚切りトースト" のレシピを掲載いただいています❤


~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~


20140204gfrrrwfwwgws.jpg
『レシピブログmagazine Vol.1』

20131016 201210110013
2012.10.12 ブログ記事
"ポテトのホースラディッシュ入りポタージュ" のレシピを掲載いただいています☆彡

 


Kitchen Herb Garden

キッチン横の窓際でよくつかうハーブを育てています♪ 南向きの窓で育てやすく、春先に植えかえてからすくすく育っています~ つかう時に摘めるのでとっても便利ですョ♡ 冬は成長が緩やかにはなりますが枯れずに育ちます! 左から・・・イタリアンパセリ、スペアミント、タイム、バジル、ローズマリー、オレガノ。
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大好きな "スペイン料理" ✱ レシピ


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とっても美味しい『創味』のお出汁。 うす色と濃い色でつかいわけて・・重宝しています♪ 

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手軽なお値段で小麦の味わいもあり、歯ごたえもあるスパゲッティ★ 何年も愛用しています。 別のをなんとなくたまーに買うこともありますが、この価格帯なら他のイタリア製のものと比べても一番美味しいと思う~

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まろやかな甘み&さとうきびの風味が良いお砂糖。 気に入っています♥

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ウスターソースは『LEA & PERRINS WORCESTERSHIRE SAUCE』をつかっています♡ イギリスのウスター市で生まれた元祖ウスターソースで、日本のものとは材料もちょっと違うし、もっとサラッとしたかんじ。 原材料には醸造酢、野菜、果実、アンチョビ、香辛料等が使われてるんですけど、酸味や辛味や甘味がきゅーっと凝縮したような味ですよ。下味にも隠し味にもお料理の風味をあげてくれる大好きなソースです✭

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
マイルドでコクのある岩塩✯ 他のを買うときもありますが・・大体これをつかってます。

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
バターの香りがとっても良いパイシート♥ 気に入ってずっとこちらをつかっています。

 


グレープシードオイル

大変気に入ってつかっているグレープシードオイル♪ なんでもコレステロールゼロ&ビタミンE豊富らしく健康に良いそうですょ! さらっとしていてほんとうに癖がない、限りなく無味無臭なのでなので何の食材にも合わせやすいのです。  ・・・オリーブオイルをつかうお料理以外は、グレープシードオイル愛用者です❥ 近辺で買える下記のものをよくつかっています。

 


Now, it's・・

 


 


 


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愛用品 / キッチンツール

ヘッドがナイロン製でフライパンが傷つきにくいです! グリップも良いし、収納もしやすい。 お肉等反対返しもする炒め物に・・・ スパゲッティはポットから直接引き上げてそのまま調理 (大抵のパスタは茹で汁が少々入ったほうが美味しいので、ざるはほとんど使いません。上からソースをのせるボロネーゼくらいかな湯きりするのは) ・・・ とにかく大変使いやすい★

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出来上がりで器に注ぐ際にとってもつかいやすい横口お玉。 もちろん普通の丸のお玉の役割も果たすし・・一度つかうとはなせません!

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しょっちゅう必要なガーリック。 みじん切りも、軽く潰してかおりを移す調理にもコレが便利★ 楽に握れて、手に匂いもつかず重宝しますョ♪

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お茶碗にこんもり一杯分のご飯が20分、レンジで炊ける陶器の器です。 炊き上がりもすご~くふっくら美味しい♪♪♪ ひとり暮らしに最適ですょ! ・・・一代目の陶器製のものを割ってしまったのでこちらは2代目ですが、その間にプラスチック製のものも試しました。 プラスチック製は炊き上がりがあまりよくなく・・ハーブを入れたハーブライスや混ぜご飯をつくると匂いがしみついて取れない・・ 味もつかい勝手も陶器がやはり良いです´◡`

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少量のご飯炊き用はこちらも持っています。 これは直火用で、上の↑有田焼のものより多めの一合炊き。 友達が来るときなど用に使い分け。 中蓋つきでこちらもふっくら美味しく炊けます~✦  ・・・直火用/小ぶりなので、少量の煮物にもつかいます。 少量の煮物も、少ない煮汁でひたひたにできて便利。 しかも土鍋なので熱のまわりが炊きものに最高に良いのです!

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とにかく便利なハンドブレンダー★☆★ こちらいただきものですが、あるだけでお料理のはばが断然広がります。 私がよくつかう用途は、ジュース、スムージー、スープ、買い置きの鶏もも肉をミンチに、たまねぎ等多め量のみじん切り、ペースト、ピューレ、ディップ、お手製ソースなど・・・・・ 大のお気に入りです❤ コードレスタイプで更に便利。 収納は専用ホルダーに縦にセットでき、洗浄も簡単~

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電子レンジでチンするゆで卵メーカー。 これを使うと、まちがいなく好みの固さにゆで卵をつくれるので大変重宝しています★ 私がもってるのはだいぶん前の品で、にわとりの足がついていないver. 今のは足がついててもっとかわいい♬

 


 


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España-El Salvador 07/06/2014
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Australia-España 23/06/2014




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