えびのアヒージョ "Gambas al Ajillo" ～ ピンチョスで

/MENU/
えびのガーリックオイル煮のピンチョス
ハムとオニオンのグリーンサラダ
オレンジジュース
桃



■えびのアヒージョ "Gambas al Ajillo" ～ ピンチョスで

材料
冷凍えび、イタリアンパセリ、塩、こしょう、バケット

先日のレシピ "マッシュルームのアヒージョ" で残った アヒージョのオイル（ガーリックとチリのオイル） を使います
材料は・・エキストラバージンオリーブオイル、ガーリック、鷹のつめ、レモン汁、白ワイン、塩

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①　冷凍えびは、流水でとかし、キッチンペーパー等で水気をふきとって下さい。　塩こしょうをふっておきます。
②　小さな鍋に、アヒージョ（ガーリックとチリのオイルソース）を入れ、中弱火で熱します。　オイルがあたたまったら弱火にし、えびを入れて3分位煮て下さいね☆
③　バケットにのせ、刻んだイタリアンパセリを添えて・・出来上がり♡
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コツ
●いちからつくる場合は・・ "マッシュルームのアヒージョ" の②～④の手順でつくります　（えびは早く火が通るので、煮る時間は短くして下さいね）
●調理する鍋は・・あれば、スペインのカスエラ "cazuela"。　その他、直火OKなグラタン皿や、かなり小さな土鍋やフライパンが適しています。　私は、右の欄で紹介しているごはん鍋を使いました。
●冷凍えび1カップ位でつくりました。





　　　　　　　　
海老のオリーブオイル煮です！　マッシュルームのアヒージョもおいしいけど、こっちもおいし～～～♡♡♡　もちろんそのままつまんでも良いですが、今日はパンにのせてピンチョ（スペインのタパ－前菜 の一種で、パンにのせて食べます！一口サイズにしてピックをさしてもOK）にしました♪　　こちらは・・えびの海の香りがエキストラバージンオリーブオイルにとけ込んで、ジューシーで風味がとっても良いですぅ！　強めのガーリックともぴったりだし、イタリアンパセリは食べてる間にオイルをすって余計かおり良くなりますょ。　　先日のマッシュルームのオリーブオイル煮のオイルは・・パンにつけて食べた分も含めてこれで完食です☆　大満足


La gran remontada de La Roja para superar a Chile por 3-2 ;)