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チキンのキウイサルサ添え ~ Chicken and Kiwi Salsa

2011
07/26
*Tue*
CATEGORY : 鶏肉 | THEME : 料理レシピ | GENRE : グルメ
20130706 3694931


/MENU/
鶏肉のキウイサルサ添え
トマト
ローズマリーの ハーブライス
フルーツウォッカ・ティーパンチ




■チキンのキウイサルサ添え
       ~ Marinated Pan Grilled Chicken with Kiwi Salsa

材料
A、鶏もも肉、レモン、ガーリック、チリパウダー、オレンジマーマレード、塩、こしょう、グレープシードオイル(油ならなんでもOK)
B、キウイ、たまねぎ、イエローパプリカ、ミント、鷹のつめ輪切り、レモン、はちみつ、塩、こしょう

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① 鶏肉は、さっと洗い水気をふき取ります。 皮付きもも肉の場合は、皮を取り除き、脂肪分が多い場合は少し取り除くと良いです。 食べやすい大きさのそぎ切りにしておいて下さい。
② 鶏肉をつけ込む底の平らな容器を用意します。 レモンを搾り、軽く潰したガーリック、チリパウダー、オレンジマーマレード、グレープシードオイル、塩、こしょうを入れ、よく混ぜて下さい。
③ ②に、①の鶏肉を入れ、さっと混ぜたら、2時間以上つけ込んで下さい!
④ 中強火に熱しグレープシードオイルをひいたフライパンで、鶏肉を焼きます。 片面2-3分ずつ位で両面を焼き目がつくまで焼いて下さいね。
⑤ お皿に盛って、キウイサルサをかけたら・・出来上がり☆

B、の材料で "キウイサルサ" をつくります
キウイは7mm位四方に、たまねぎとイエローパプリカはそれより少し小さめの四方に切ります。ミントは粗みじん切りにして下さい。 これらをすべて入れた容器に、レモンを搾り、はちみつと塩こしょうを入れます。 1時間以上冷蔵庫において下さいね♡
----------------------------------------------------------
コツ
●④では、焼く前に・・鶏肉についた水気を、キッチンペーパー等で軽くふきとって下さいね。
●鶏もも肉は・・皮を取り除きました。 お好みではありますが、このお料理ではないものの方がおいしいかと思います。
●塩こしょうの調味は・・鶏肉に強めに味つけて、キウイサルサには最小限にすると美味しいと思います♪
●キウイサルサの材料は・・他に、コリアンダー等のハーブ類、トマト、ライム、辛みの唐辛子はなし等・・お好みでどうぞ。 フルーツをマンゴーにかえた "マンゴーサルサ" も良いです♪ (以前に、少し違う材料でつくった キウイサルサはコチラ♪ でも紹介しています。ブログはじめたばかりで分量が書いてありません。。ごめんなさい)
●キウイサルサは、冷蔵庫で3日位まで保存できます。 白身魚や豚肉に合わせたり、トルティーヤチップスやクラッカーとも良く合いますょ☆
●②では、レモン1/2個、ガーリック1片、チリパウダー適量、オレンジマーマレード小さじ1弱、グレープシードオイル小さじ1つかいました。
●キウイサルサでは・・レモン1個、はちみつ小さじ1/2つかいました。 キウイは1/2個、他の野菜はキウイより少なめでつくっています・・写真の倍量位できあがります。 



      
爽やかな風味とガーリックのきいた鶏肉に、フレッシュなキウイのサルサソースが美味し~♡♡ チリのピリッとした少しの辛さもフルーティーなソースに合っていてたまりません★  ハーブライスも大好物ですし(今日はローズマリーにしました)、 "Vodka Fruit" でつくったティーソーダ・カクテルもいっしょに・・トロピカルなディナーです 
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COMMENT

はじめまして♪
レシピブログの足あとからやってきました。
ありがとうございます。

何だか,すごいブログに巡りあった感覚です。
毎日更新されているうえ,粋なレシピ。
ちょくちょく,おじゃまさせてもらいます。
2011/07/26(火) 20:41:19 | URL | タカ #- [Edit
>タカさん
はじめまして!
コメント有難うございます。
食べるのも作るのも好きで・・簡単でおいしーものが大好きです♪
すごく嬉しいコメント頂いてありがとうございます。
手のあまりかからないものばかりなので、
また見に来てください☆
2011/07/27(水) 22:25:16 | URL | mayumiたん #- [Edit

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プロフィール

mayumiたん

Author:mayumiたん
こんにちは♪

料理大好き=食べるの大好きなわたしです。 また作りたいと思ったおいしいレシピを書いています❥ 1人暮らしなので1人分でレシピを書いていますが、ご家族でお住まいの方にも参考にして頂ければうれしいです。 基本は重んじながらも、アレンジも加え私らしいお料理を心がけて・・・✿

出身&在住はお出汁の文化の関西エリア。 あっさりと出汁の風味をいかしたお料理も多いと思います。

・・・でも、オーストラリアとカナダにも約3年住んでいました。 どちらも移民の多い国で各国の料理を現地出身シェフの味で楽しめたこともありますし、外食も好きなので割といろんな味に親しんでると思います。 辛く濃いエスニック系~スペイン、イタリア辺りの素材の良さをいかしたオリーブオイルやハーブをつかうお料理までいろいろ大好きです♡ 

では、よろしくお願いします。
with ❤

 


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書籍掲載

表紙画像asasvdfdf
『簡単でおいしい! 毎日のトースト』

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2013.09.13 ブログ記事
"ブルーベリージャム&焼きカマンベールの厚切りトースト" のレシピを掲載いただいています❤


~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~


20140204gfrrrwfwwgws.jpg
『レシピブログmagazine Vol.1』

20131016 201210110013
2012.10.12 ブログ記事
"ポテトのホースラディッシュ入りポタージュ" のレシピを掲載いただいています☆彡

 


Kitchen Herb Garden

キッチン横の窓際でよくつかうハーブを育てています♪ 南向きの窓で育てやすく、春先に植えかえてからすくすく育っています~ つかう時に摘めるのでとっても便利ですョ♡ 冬は成長が緩やかにはなりますが枯れずに育ちます! 左から・・・イタリアンパセリ、スペアミント、タイム、バジル、ローズマリー、オレガノ。
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ガーデンセージ、ローマンカモマイルを追加 spring'13

 


大好きな "スペイン料理" ✱ レシピ


苺&マンゴー&バナナリキュールのサングリア
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タパス 2種類 ~ Tapas /ブレッドスティックのイベリコハム巻き/ロースト赤ピーマンのマンチェゴチーズ詰め
鮎のナバーラ風 ~ Ayu a la Navarra

あさりのご飯 ~ Arroz con Almejas
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フラメンコ・エッグ ~ Huevos a la Flamenca
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パパス・アルガダス モホ・ピコン y モホ・ベルデ添え ~ Papas Arrugadas con mojo picón y mojo verde
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カツオの玉ねぎの詰めもの ~ Cebollas Rellenas de Bonito
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チキンとマッシュルームのアヒージョ ~ Pollo al ajillo con champiñones
ガスパチョ ~ Gazpacho
干し鱈のパプリカの詰めもの ~ Pimientos Rellenos de Bacalao

パナジェッツ ~ PANELLETS
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鱈とあさりのサルサ・ヴェルデ ~ Bacalao con Almejas en Salsa Verde
"Red Fruits Sangria" 赤いフルーツのサングリア

タパス 6種類 ~ Tapas /パタタス ブラバス/ムール貝のサルサ・ビナグレッタ/トマテス レジェノス/えびとベーコンの串焼き/スモークサーモンとフルーツのピンチョス/エスカリバダ
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ミックス パエージャ ~ PAELLA ESPAÑOLA
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桃のサングリア漬け ~ バニラアイスクリームと
えびのアヒージョ "Gambas al Ajillo" ~ ピンチョスで
マッシュルームのアヒージョ ~ Champiñones al Ajillo
"Peach and Citrus Sangria" ピーチとシトラスのサングリア
ほうれん草とロースハムのトルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
"Tinto de verano" ティント・デ・ベラーノ
トルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
"Sofregit" ソフレジット ~ スペイン カタルーニャのソース

 


 


 


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愛用品 / 食品

とっても美味しい『創味』のお出汁。 うす色と濃い色でつかいわけて・・重宝しています♪ 

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手軽なお値段で小麦の味わいもあり、歯ごたえもあるスパゲッティ★ 何年も愛用しています。 別のをなんとなくたまーに買うこともありますが、この価格帯なら他のイタリア製のものと比べても一番美味しいと思う~

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まろやかな甘み&さとうきびの風味が良いお砂糖。 気に入っています♥

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
ウスターソースは『LEA & PERRINS WORCESTERSHIRE SAUCE』をつかっています♡ イギリスのウスター市で生まれた元祖ウスターソースで、日本のものとは材料もちょっと違うし、もっとサラッとしたかんじ。 原材料には醸造酢、野菜、果実、アンチョビ、香辛料等が使われてるんですけど、酸味や辛味や甘味がきゅーっと凝縮したような味ですよ。下味にも隠し味にもお料理の風味をあげてくれる大好きなソースです✭

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マイルドでコクのある岩塩✯ 他のを買うときもありますが・・大体これをつかってます。

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
バターの香りがとっても良いパイシート♥ 気に入ってずっとこちらをつかっています。

 


グレープシードオイル

大変気に入ってつかっているグレープシードオイル♪ なんでもコレステロールゼロ&ビタミンE豊富らしく健康に良いそうですょ! さらっとしていてほんとうに癖がない、限りなく無味無臭なのでなので何の食材にも合わせやすいのです。  ・・・オリーブオイルをつかうお料理以外は、グレープシードオイル愛用者です❥ 近辺で買える下記のものをよくつかっています。

 


Now, it's・・

 


 


 


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愛用品 / キッチンツール

ヘッドがナイロン製でフライパンが傷つきにくいです! グリップも良いし、収納もしやすい。 お肉等反対返しもする炒め物に・・・ スパゲッティはポットから直接引き上げてそのまま調理 (大抵のパスタは茹で汁が少々入ったほうが美味しいので、ざるはほとんど使いません。上からソースをのせるボロネーゼくらいかな湯きりするのは) ・・・ とにかく大変使いやすい★

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出来上がりで器に注ぐ際にとってもつかいやすい横口お玉。 もちろん普通の丸のお玉の役割も果たすし・・一度つかうとはなせません!

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しょっちゅう必要なガーリック。 みじん切りも、軽く潰してかおりを移す調理にもコレが便利★ 楽に握れて、手に匂いもつかず重宝しますョ♪

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お茶碗にこんもり一杯分のご飯が20分、レンジで炊ける陶器の器です。 炊き上がりもすご~くふっくら美味しい♪♪♪ ひとり暮らしに最適ですょ! ・・・一代目の陶器製のものを割ってしまったのでこちらは2代目ですが、その間にプラスチック製のものも試しました。 プラスチック製は炊き上がりがあまりよくなく・・ハーブを入れたハーブライスや混ぜご飯をつくると匂いがしみついて取れない・・ 味もつかい勝手も陶器がやはり良いです´◡`

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少量のご飯炊き用はこちらも持っています。 これは直火用で、上の↑有田焼のものより多めの一合炊き。 友達が来るときなど用に使い分け。 中蓋つきでこちらもふっくら美味しく炊けます~✦  ・・・直火用/小ぶりなので、少量の煮物にもつかいます。 少量の煮物も、少ない煮汁でひたひたにできて便利。 しかも土鍋なので熱のまわりが炊きものに最高に良いのです!

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とにかく便利なハンドブレンダー★☆★ こちらいただきものですが、あるだけでお料理のはばが断然広がります。 私がよくつかう用途は、ジュース、スムージー、スープ、買い置きの鶏もも肉をミンチに、たまねぎ等多め量のみじん切り、ペースト、ピューレ、ディップ、お手製ソースなど・・・・・ 大のお気に入りです❤ コードレスタイプで更に便利。 収納は専用ホルダーに縦にセットでき、洗浄も簡単~

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電子レンジでチンするゆで卵メーカー。 これを使うと、まちがいなく好みの固さにゆで卵をつくれるので大変重宝しています★ 私がもってるのはだいぶん前の品で、にわとりの足がついていないver. 今のは足がついててもっとかわいい♬

 


 


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Presentation at VicenteCalderón 15/07/2013

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