This Archive : 2014年09月

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増刷決定! 私のレシピも掲載✿ レシピ本 『簡単でおいしい! 毎日のトースト』

2014
09/20
*Sat*
CATEGORY : 記事掲載 | THEME : 料理レシピ | GENRE : グルメ
表紙画像asasvdfdf
簡単でおいしい! 毎日のトースト

2月7日の発売から半年と少し。。嬉しいことに増刷が決定したそうです!!
全国のセブンイレブンはじめコンビニを中心に配本予定




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【chapter 5 おやつにも☆デザート系トースト】 に

私のレシピ "ブルーベリージャム&焼きカマンベールの厚切りトースト"

を掲載頂いています。


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4枚切りの厚切りふんわりトーストにღ
ほおばると口いっぱいに広がるブルーベリージャムの甘さと、とろ~り焼きたてのカマンベールの塩っ気ღ
ほっぺた落ちるおいしさのトーストですョ~ღ  簡単にできるのでぜひつくってみてくださいネ!

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『簡単でおいしい! 毎日のトースト』 は、Amazonにて発売中

"レシピブログ" とのコラボで85のトーストレシピを厳選 以下のchapterに分けておいしいレシピが満載です
1分でできる☆簡単トースト
やみつき☆和風トースト
しっかり栄養☆ヘルシートースト
意外な組み合わせ☆面白トースト
おやつにも☆デザート系トースト

まだの方はぜひご購入ください( ღ'ᴗ'ღ )


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『こんだてnote』 で紹介されました♪ ~ 情熱のスぺイン☆タパスパーティー

2014
09/13
*Sat*
CATEGORY : 記事掲載 | THEME : 料理レシピ | GENRE : グルメ
✽ メニューに選んで頂いたこんだてスタイリスト様、ありがとうございました ✽


情熱のスぺイン☆タパスパーティー のこんだて
Sideに、私のレシピ "ハモンイベリコのタパス "TAPAS" 6種類 ~ スペインのアペタイザー★" を選んで頂きました。
あれこれつまみながら楽しく食べ、お酒を飲めるタパスが勢揃い☆ 素材の味が活きるスペインのお料理



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肉カボスうどん ~ 夏の終わりに、清涼感なあったかおうどん

2014
09/09
*Tue*
CATEGORY : 麺類 | THEME : 簡単レシピ | GENRE : グルメ
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■肉カボスうどん

材料
牛肉(切り落とし)、かぼす、和風だし(つゆ 希釈用)、うどん

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① かぼすを輪切りにします。
② 子鍋に和風だしと水(350cc)を入れ熱し、沸騰させます。 
③ 牛肉を入れ茹でてください。 あくをとります。
④ うどんを熱湯にさっとくぐらせ、お椀に盛ります。
⑤ ④に、③をかけ、かぼすをのせて・・出来上がり♪  お好みで七味を。
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Tips/コツ
●和風だしは・・"創味 京の和風だし うす色仕立て" をつかいました。 うどんつゆ用の表示どおりの希釈倍率で✯
●牛肉70g位、かぼす1/2個、和風だし50cc、うどん1玉でつくりました。


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大分涼しくなってるけど、ちょっと冷房入れようかな~
そんな季節、ちょっと入れると部屋がぐーんと冷える!
そんな涼しいお部屋で夏の名残を感じる爽やか系のあったかおうどんをいただきました~!
そろそろあったかいつゆの気分にもなる、夏と秋の狭間にぴったりな味やわー✯

うどんのおつゆは毎度お馴染みの愛用品
京のまろやかで、お出汁のおいしいうどんつゆに、
関西で肉と言えば "牛肉" (←大好き♡♡)のお肉を入れて晩御飯にも満足感
戴いた九州のね! カボス!(ありがとう✲)を浮かべて、、、、、
温かいおつゆにじわ~っと染みてくカボスの香りとすっぱさ
スタミナ&清涼感なのだ~!!!

美味しい♪
お好みで七味をかけてもいいけど、
あんまりスルスル食べられるもんだから、この味好き~とそのまま食べきった(๑´ڡ`๑)
だから、京のうどんつゆは飲み干せるやさしいおつゆだから、
おうどんを食べたあとに七味振ってずずーとおつゆいただきました♪

ごちそうさま~



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東南アジア系香り鶏肉ご飯 with ピリ辛旨青胡椒味噌

2014
09/06
*Sat*
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■香り鶏肉ご飯
   ~ とるてぃ~あ☆ やちゃmaruさん特製 "青胡椒味噌" トッピング



やちゃさん に戴いたお手製のちょ~美味な青胡椒味噌! 最初に炊きたて白ご飯にのせて食べたときに感激~☆彡  白ご飯に抜群だけど、ものすごくご飯に合うので、これに大好きなタイ料理の香りをのせたご飯にものせてみたいわぁ(*˘▿˘✽)ってすぐ思いました!  ほんでこの夏よく食べた蒸し鶏とか蒸し野菜にものせてみたかったので、その間をとって、それらを兼ね備えたものをつくることにしましたよ♪


見た目は、タイならカオマンガイ、シンガポールなら海南鶏飯に似てるけど、入ってるハーブ類がそのオリジナルとは違うので別のお料理です。  私がよくスープをタイ系の味にしたいときに入れる常備ハーブ類をつかって、そのスープとチキンで炊いたふわっと香り良いご飯です


タイ系の香り、それにこのぴりっと辛い旨味噌 合わないわけないでしょ~ღ'ᴗ'ღ な仕上がりになりました! レモングラス/ライムリーブが爽やかにシャープに香る、それにタイのしょうがカーとガーリックで旨みプラス~ ほんで鶏肉の甘みが出たスープで炊いたライスがおいしいのよ~ 薄めの味、香りをいかす塩加減にととのえて炊いたよん。


~ご飯をすくって、細切りの鶏肉をのっけて、青胡椒味噌をのっけて、口に運ぶ~ うまいっღ  ~ミントも何回かに一回のせるとすっきりして口当たりすごくいいのョ♬



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簡単レシピ
ガーリックはみじん切りに。きつね色に炒め香りをだしたら、カーを入れてさっと炒めます
水を入れて、チキンもも肉/レモングラス/ライムリーブ/日本酒/砂糖/塩/ブラックペッパーホールも入れる
(水分はチキンがかぶる位-ご飯が炊けるスープの量がとれたらOK)
沸騰したらあくを取って、5分位茹で、チキンを入れたまま蓋をして室温まで冷まします。
そのスープでご飯を炊いて、
チキンはからみやすい細切り、青胡椒味噌のせ、ミントを散らして。
蒸したもやしと茄子を添え。 もやしはご飯と混ぜながら食べるといいし、茄子は味噌に合うღ

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青胡椒味噌、堪能したわ~´◡`
最初は 白ご飯と、
その次は 万願寺唐辛子の肉詰めと、
そして今回のタイ風味のチキンご飯と。

これであとちょーっと残ってるから、あとはシンプル美味しい白ご飯にのせて堪能しよう。
やちゃさん、これ本当に私好みの味で楽しんだよ! 本当にありがとう



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万願寺唐辛子の肉詰め ~ もらった手造りの青胡椒味噌トッピング☆

2014
09/02
*Tue*
CATEGORY : ししとう | THEME : 料理レシピ | GENRE : グルメ
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■万願寺とうがらしの肉詰め
     ~ とるてぃ~あ☆ やちゃmaruさん特製 "青胡椒味噌" のせ


材料
万願寺唐辛子、かたくり粉、グレープシードオイル(油ならなんでもOK)、青胡椒味噌
A、豚ひき肉、しめじ、ガーリック、かぼす(皮)、卵白、日本酒、塩、こしょう、かたくり粉
B、しょうゆ、みりん、日本酒

--------------------------------------------------------------------
A、の材料で "肉詰めのタネ" をつくります
① しめじとガーリックを、ハンドブレンダー(チョッパー)にかけみじん切りにしておきます。
② ボールに<A、の材料すべて>を入れ、粘りが出るまで手で混ぜてください。

③ 万願寺唐辛子は、縦に半分に切り、種を取り除き、内側にかたくり粉をうすくまぶします。
④ ③に、肉詰めのタネをナイフの先などをつかってきっちり詰めてくださいね。
⑤ グレープシードオイルをひいた中火のフライパンに、④をタネの側を下にして入れます。 焼き色がつくまで焼いたら、反対返し焼いてください。

B、の材料で "甘辛しょうゆだれ" をつくります
⑥ ⑤と同時に・・ 子鍋に<B、の材料すべて>を入れ、中弱火で熱します。 温まったら火を弱め、3分位で少しだけ煮詰めてください。

⑦ お皿に、焼きあがった万願寺とうがらしの肉詰めを盛りつけます。 しょうゆだれをかけ、青胡椒味噌をのせて・・出来上がり♪
--------------------------------------------------------------------
Tips/コツ
●①では・・ハンドブレンダーはブラウン マルチクイックをつかいました。
●②では・・かぼす(皮)は、おろし金ですりおろします。
●万願寺唐辛子2個、かたくり粉適量、グレープシードオイル適量、青胡椒味噌適量でつくりました。
●A、は・・豚ひき肉100g位、しめじ 豚ひき肉の1/4位、ガーリック みじん切り小さじ1、かぼす(皮)1個分、卵白1/2個分、日本酒大さじ1、塩こしょう適量、かたくり粉大さじ1 ・・・・・タネは少し多めにつくりました。余った分は冷凍保存♬
●B、は・・しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、日本酒小さじ2


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いやん~これうまいわ~

「たれかけ」までの状態で食べてもおいしいけど、
噂の青胡椒味噌 をつけるとさらにうまい
さいごの決め技がばっちりきまるかんじ✧

大好きな味のお料理になりました。

たねにはしめじも混ぜ込み、
そして、これまた やちゃさん に戴いたかぼすの皮もしこんで!

かぼすていい香りだね~ かぼすはあまり食べたことがなかったです。 
地域性ですね。 この辺ではそこまでよく見ないです。

で、かぼすの中身はぎゅーっと搾ってジュースに。
ほぼ初体験のかぼすをしっかり味わうべく、
はちみつと冷たいお水で "ハチミツかぼすジュース" にしました。 おいしい!

万願寺とポークミンチでつくったジューシーな詰め物に、さっぱり柑橘ジュースはばっちり合いましたよ!
もちろんお酒のあてにもたまらない味~



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プロフィール

mayumiたん

Author:mayumiたん
こんにちは♪

料理大好き=食べるの大好きなわたしです。 また作りたいと思ったおいしいレシピを書いています❥ 1人暮らしなので1人分でレシピを書いていますが、ご家族でお住まいの方にも参考にして頂ければうれしいです。 基本は重んじながらも、アレンジも加え私らしいお料理を心がけて・・・✿

出身&在住はお出汁の文化の関西エリア。 あっさりと出汁の風味をいかしたお料理も多いと思います。

・・・でも、オーストラリアとカナダにも約3年住んでいました。 どちらも移民の多い国で各国の料理を現地出身シェフの味で楽しめたこともありますし、外食も好きなので割といろんな味に親しんでると思います。 辛く濃いエスニック系~スペイン、イタリア辺りの素材の良さをいかしたオリーブオイルやハーブをつかうお料理までいろいろ大好きです♡ 

では、よろしくお願いします。
with ❤

 


最新記事

 


 


書籍掲載

表紙画像asasvdfdf
『簡単でおいしい! 毎日のトースト』

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2013.09.13 ブログ記事
"ブルーベリージャム&焼きカマンベールの厚切りトースト" のレシピを掲載いただいています❤


~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~✾~


20140204gfrrrwfwwgws.jpg
『レシピブログmagazine Vol.1』

20131016 201210110013
2012.10.12 ブログ記事
"ポテトのホースラディッシュ入りポタージュ" のレシピを掲載いただいています☆彡

 


Kitchen Herb Garden

キッチン横の窓際でよくつかうハーブを育てています♪ 南向きの窓で育てやすく、春先に植えかえてからすくすく育っています~ つかう時に摘めるのでとっても便利ですョ♡ 冬は成長が緩やかにはなりますが枯れずに育ちます! 左から・・・イタリアンパセリ、スペアミント、タイム、バジル、ローズマリー、オレガノ。
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ガーデンセージ、ローマンカモマイルを追加 spring'13

 


大好きな "スペイン料理" ✱ レシピ


苺&マンゴー&バナナリキュールのサングリア
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タパス 2種類 ~ Tapas /ブレッドスティックのイベリコハム巻き/ロースト赤ピーマンのマンチェゴチーズ詰め
鮎のナバーラ風 ~ Ayu a la Navarra

あさりのご飯 ~ Arroz con Almejas
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フラメンコ・エッグ ~ Huevos a la Flamenca
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パパス・アルガダス モホ・ピコン y モホ・ベルデ添え ~ Papas Arrugadas con mojo picón y mojo verde
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カツオの玉ねぎの詰めもの ~ Cebollas Rellenas de Bonito
タコのガリシア風 ~ Pulpo a Feira
パイン,バナナ,レモンの"サングリア"★ TORRES SANGRE DE TORO
ハモン・イベリコのタパス 6種類 ~ Tapas

じゃがいも&レッドパプリカ&ピーマンのトルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
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チキンとマッシュルームのアヒージョ ~ Pollo al ajillo con champiñones
ガスパチョ ~ Gazpacho
干し鱈のパプリカの詰めもの ~ Pimientos Rellenos de Bacalao

パナジェッツ ~ PANELLETS
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鱈とあさりのサルサ・ヴェルデ ~ Bacalao con Almejas en Salsa Verde
"Red Fruits Sangria" 赤いフルーツのサングリア

タパス 6種類 ~ Tapas /パタタス ブラバス/ムール貝のサルサ・ビナグレッタ/トマテス レジェノス/えびとベーコンの串焼き/スモークサーモンとフルーツのピンチョス/エスカリバダ
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ミックス パエージャ ~ PAELLA ESPAÑOLA
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桃のサングリア漬け ~ バニラアイスクリームと
えびのアヒージョ "Gambas al Ajillo" ~ ピンチョスで
マッシュルームのアヒージョ ~ Champiñones al Ajillo
"Peach and Citrus Sangria" ピーチとシトラスのサングリア
ほうれん草とロースハムのトルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
"Tinto de verano" ティント・デ・ベラーノ
トルティージャ ~ スパニッシュオムレツ
"Sofregit" ソフレジット ~ スペイン カタルーニャのソース

 


 


 


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愛用品 / 食品

とっても美味しい『創味』のお出汁。 うす色と濃い色でつかいわけて・・重宝しています♪ 

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手軽なお値段で小麦の味わいもあり、歯ごたえもあるスパゲッティ★ 何年も愛用しています。 別のをなんとなくたまーに買うこともありますが、この価格帯なら他のイタリア製のものと比べても一番美味しいと思う~

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まろやかな甘み&さとうきびの風味が良いお砂糖。 気に入っています♥

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ウスターソースは『LEA & PERRINS WORCESTERSHIRE SAUCE』をつかっています♡ イギリスのウスター市で生まれた元祖ウスターソースで、日本のものとは材料もちょっと違うし、もっとサラッとしたかんじ。 原材料には醸造酢、野菜、果実、アンチョビ、香辛料等が使われてるんですけど、酸味や辛味や甘味がきゅーっと凝縮したような味ですよ。下味にも隠し味にもお料理の風味をあげてくれる大好きなソースです✭

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
マイルドでコクのある岩塩✯ 他のを買うときもありますが・・大体これをつかってます。

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
バターの香りがとっても良いパイシート♥ 気に入ってずっとこちらをつかっています。

 


グレープシードオイル

大変気に入ってつかっているグレープシードオイル♪ なんでもコレステロールゼロ&ビタミンE豊富らしく健康に良いそうですょ! さらっとしていてほんとうに癖がない、限りなく無味無臭なのでなので何の食材にも合わせやすいのです。  ・・・オリーブオイルをつかうお料理以外は、グレープシードオイル愛用者です❥ 近辺で買える下記のものをよくつかっています。

 


Now, it's・・

 


 


 


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愛用品 / キッチンツール

ヘッドがナイロン製でフライパンが傷つきにくいです! グリップも良いし、収納もしやすい。 お肉等反対返しもする炒め物に・・・ スパゲッティはポットから直接引き上げてそのまま調理 (大抵のパスタは茹で汁が少々入ったほうが美味しいので、ざるはほとんど使いません。上からソースをのせるボロネーゼくらいかな湯きりするのは) ・・・ とにかく大変使いやすい★

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出来上がりで器に注ぐ際にとってもつかいやすい横口お玉。 もちろん普通の丸のお玉の役割も果たすし・・一度つかうとはなせません!

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しょっちゅう必要なガーリック。 みじん切りも、軽く潰してかおりを移す調理にもコレが便利★ 楽に握れて、手に匂いもつかず重宝しますョ♪

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お茶碗にこんもり一杯分のご飯が20分、レンジで炊ける陶器の器です。 炊き上がりもすご~くふっくら美味しい♪♪♪ ひとり暮らしに最適ですょ! ・・・一代目の陶器製のものを割ってしまったのでこちらは2代目ですが、その間にプラスチック製のものも試しました。 プラスチック製は炊き上がりがあまりよくなく・・ハーブを入れたハーブライスや混ぜご飯をつくると匂いがしみついて取れない・・ 味もつかい勝手も陶器がやはり良いです´◡`

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
少量のご飯炊き用はこちらも持っています。 これは直火用で、上の↑有田焼のものより多めの一合炊き。 友達が来るときなど用に使い分け。 中蓋つきでこちらもふっくら美味しく炊けます~✦  ・・・直火用/小ぶりなので、少量の煮物にもつかいます。 少量の煮物も、少ない煮汁でひたひたにできて便利。 しかも土鍋なので熱のまわりが炊きものに最高に良いのです!

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とにかく便利なハンドブレンダー★☆★ こちらいただきものですが、あるだけでお料理のはばが断然広がります。 私がよくつかう用途は、ジュース、スムージー、スープ、買い置きの鶏もも肉をミンチに、たまねぎ等多め量のみじん切り、ペースト、ピューレ、ディップ、お手製ソースなど・・・・・ 大のお気に入りです❤ コードレスタイプで更に便利。 収納は専用ホルダーに縦にセットでき、洗浄も簡単~

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✣    ✣    ✣    ✣    ✣
電子レンジでチンするゆで卵メーカー。 これを使うと、まちがいなく好みの固さにゆで卵をつくれるので大変重宝しています★ 私がもってるのはだいぶん前の品で、にわとりの足がついていないver. 今のは足がついててもっとかわいい♬

 


 


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Presentation at VicenteCalderón 15/07/2013

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Amistoso
LasPalmas-Atlético 10/08/2013
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