■パンプキンポタージュ ～ ガーニッシュに 生ハム＆オニオンチップス

材料
かぼちゃ、たまねぎ、ローズマリー、生クリーム、チキンストック、バター、砂糖、塩、こしょう、バルサミコビネガー、生ハム、オニオンチップス

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①　かぼちゃは皮をむきざっくり刻んでください。　たまねぎはうす切り（繊維と反対方向）に、ローズマリーは枝から葉をこそげ取りみじん切りにしておきます。
②　バターを入れた中火の鍋で、たまねぎを透明になるまで炒めます。　次に、かぼちゃとローズマリーを加えさっと炒めてくださいね。
③　②にチキンストックを入れ、蓋をしてかぼちゃがやわらかくなるまで煮てください。
④　③の火を止め、鍋にハンドブレンダーを入れなめらかになるまでブレンダーにかけます。
⑤　④を再度火にかけ、塩こしょうと砂糖で味をととのえてください。
⑥　⑤に生クリームを加えさっと混ぜ、コクづけにバルサミコビネガーを落として・・出来上がり★　　器にそそぎ、生クリーム（分量外）をスプーンでまわしかけ、生ハムとオニオンチップスをガーニッシュにღ
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Tips/コツ
●調味料は少しずつ足して下さいね。　野菜のあまみがメインのデリケートなポタージュは、慎重に調味して調味料が多くなりすぎないように。　塩気はチキンストックで補われているのでほんの少々、かぼちゃの甘みをひきたてるようにこしょう多いめがおいしいと思います♪
●チキンストックは・・"Mascot チキンブイヨン"。　市販のストックは濃い目なので表示より薄めに溶くと良いです。
●オニオンチップスは・・たまねぎに塩少々ふりかけ130℃のオーブンで1時間半程焼いています。　お酒のおつまみにも良いですょ！
●かぼちゃ たまねぎの3倍量位、たまねぎ1/4個、ローズマリー5cm、生クリーム30cc、チキンストック230cc、バター大さじ1/2、砂糖小さじ1/4、塩こしょう適量、バルサミコビネガー3滴、生ハム2枚、オニオンチップス適量でつくりました。





　　　　
ふぉ～。 ホッとする甘みのパンプキンポタージュ( ღ'ᴗ'ღ )　ぬくぬくになりますღ　　　・・・・・クリーミーなかぼちゃの甘みをまとう生ハムって美味しいですョ。　しょっぱい＆甘いが良い味のアクセントに～*　　オニオンチップスはたまねぎの甘みが凝縮されていて、とっても良いスープのガーニッシュになりますよ （市販のオニオンチップスも大好きなんだけど、数種類の野菜もいっしょに入ってるとたまねぎの量が少ない、でも一番好き！なのでたまに自分でつくります´◡`）

とろ～りポタージュに、買いたてのバゲットと巨峰をいっしょに。　新鮮なバゲットはだいたい焼かずにそのまま食べます。　だってかめばかむほどパンの味が美味しいんだもん。　そのまま食べなきゃもったいない♪
・・・・・ホームメイドスープを体に供給して、お腹も栄養も満足～






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黄色ならかぼちゃに負けちゃいられない(っ･◡･c)
な、
今日のいちょう。
輝く黄色がほんとうにキレイでした。

西本願寺境内




ものすごい高さのや、横に壮大に枝を広げる天然記念物の"大銀杏"など大きないちょうの木が数本あります。

親鸞聖人が開いた浄土真宗。　本願寺派の本山の木。
さすがですね。
由緒正しき育ちの木は、手塩にかけられているのが一目でわかる、圧倒的な美しさです。













ｻﾐｨｨｨ･･･((*´д｀*))

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■肉味噌のそーめんチャンプルー ～ 卵黄の醤油漬けトッピング

材料
肉みそ、紅しょうが（みじん切り）、味覇 ウェイパー、塩、こしょう、そうめん、グレープシードオイル（油ならなんでもOK）、木の芽
A、卵黄、しょうゆ、みりん

★肉みそは・・・以前のレシピ"中華おこげの肉みそのせ卵白スープ"でつくったものを使います ♐ レシピはこちら①～⑥
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A、の材料で "卵黄の醤油漬け" をつくります
①　・・♐ 以前のレシピ "黄身の醤油漬け" で

②　そうめんをたっぷりの湯で茹でます。　かために（表示の半分位の茹で時間）茹で上げ、ざるにあげ水で洗ってください。　水気をしっかりきります。
③　グレープシードオイルをひいた中火のフライパンに、そうめんとウェイパー（湯大さじ1で溶く）を入れ、塩こしょうをふりすばやくからめます。
④　③に、肉みそと紅しょうがを入れ、さっと炒めてください。
⑤　器に、④を盛りつけ、卵黄の醤油漬けと木の芽をトッピングして・・出来上がり✯　卵黄をくずしからめながらいただきます♪
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Tips/コツ
●①では・・黄身がとろりとからむ具合にしたかったので、漬けは短め。　5時間位です。
●③④では・・長く炒めているとそうめんに粘りがでてくるので、すばやく炒めるようにしてくださいね✭
●木の芽は・・旬の春に冷凍保存したものをつかいました・・・ピンと張ったラップに間をあけて並べ、ラップをかぶせて挟みます。　良い状態で保存できますょ。
●肉みそ "中華おこげの肉みそのせ卵白スープ" でつくった1/3量位、紅しょうが大さじ1、味覇 ウェイパー小さじ1/4弱、塩こしょう少々、そうめん1束、グレープシードオイル適量、木の芽1枚でつくりました。
●A、は・・卵黄1個、しょうゆ適量、みりん しょうゆと同量




　　　　　　　　
そうめん・・まだありますのでね。　今の季節は温かく調理していただきますょ♬♫　　先日のお料理 "中華おこげの肉みそのせ卵白スープ" でつくった肉みそと、かきたまに浮かべた卵白で残った卵黄を醤油漬けにして、ソウミンチャンプルーにしました。
　　　・・・・・大好きな豆豉醤や花椒で香り高く味付けした中華肉みそが堪能できます！　　おそうめんは出汁をほんのりきかせるだけでうす味にととのえて。　でも、この肉みそと、ピリッとアクセントに紅しょうが。　そしておしょうの香りづいた卵黄をくずしからめながら食べると～　う～～んღ　お酒に合うღ　いかにもお酒好き（←私）がつくりそうな一皿´◡`　　おいしかった～

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❖for Daily ～シンプル メープル ポリッジ


肌寒くなったら途端に食べたくなるあたたかいシリアル "ポリッジ"　おいしかった～❁　　ほっとするღ　年々おいしくなる気がします。　特に寒くなる時期最初のポリッジはこの味が帰ってきた～ღてかんじで、1箱分すぐに食べ切っちゃいました✡

・・・・・はじめて食べたのは・・確かオーストラリア一周旅行中。　バスでアデレード↣パース間の移動中。　ひたすら続く大地の一本道、いい頃合いにご飯休憩にレストランに止まる。　でもその店しかないからね。　町でもなく、ぽっつりとドライバーみんなが立ち止まるであろうドライブイン。　そこでのビュッフェ式朝食で、ポリッジあったので食べてみたら・・・・まずっ＞＜　私は牛乳をそのまま飲むのがだめなんだけど、そのポリッジは牛乳で煮てあったからだめ～　でも「お湯で煮てもいいんやで」と連れのカナダ人に言われて。　後日お湯で作ったら普通だった！　日本人にとって少しへんてこなポリッジだけど最初はなんでもそんなものですよね。　日本の味のないお粥だって欧米人にとっては食べにくいものだと思う。　そっからカナダの冬にはよく食べたりして食べ慣れ、今ではホッとするまでに至る´◡`

果物等をトッピングした アップル・ポリッジ / バナナ・ポリッジ / いちじく＆洋梨のポリッジ / グレープ＆ピーカンナッツのポリッジ とかをおめかしして作ったりもしますが、今日のは基本の普段のポリッジ。　時間のない朝もすぐ作れるし、栄養もあるし、あったまるしいいですョ！　私は朝にかぎらず軽い夜ご飯なんかにも食べますけどね！

こんな風にシンプルにつくって、メープルシロップかはちみつで甘みをプラスして食べる。　私はどっちかというとメープルシロップのほうが好き。　シンプルポリッジには、ピュアメープルシロップの香ばしい甘い香りのほうが、はちみつのやさしい香りより少し強くてオーツに合う気がする。　でもフルーツを入れる場合はやさしいはちみつが好みです。

オーツの穀物の香ばしい香り＆ぷちっと残る食感に、自然の甘みがおいしいのよね～( ღ'ᴗ'ღ )　お腹も温かくなり、肌寒い時期の１日のはじまりにピッタリですよ✿




私のつくりかた
お湯（200cc）にオーツ（42g）を入れて塩をパッパッとふります /QUAKERオートミール
ふわっと膨張するくらいまで煮て、
バターを少しおとします。
お皿に盛りつけて、メープルシロップでふわっと甘くして・・・いただきま～す✽

メーカーによって多少つくりかたも違うので、水分量や煮具合はお好みで！
牛乳好きな人は牛乳で煮るのがおいしいみたい♬
✿　✿　✿　✿　✿　✿　✿　✿　✿　✿　✿　✿　✿　✿　✿　✿　✿　✿　✿　✿



時間のある日の朝食はCOFFEEorTEAとオレンジジュースのW飲み物にかぎります
だって甘い味のあとにはお茶系がいるし、オレンジジュースはさわやかモーニングのお決まりだし
マンチェゴチーズ、枝レーズン、バナナ、オレンジジュース＆紅茶と共に。　おいし～い朝でした。

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■中華おこげの肉みそのせ卵白スープ ～ トマトときくらげ入

材料
きくらげ、トマト、卵白、味覇 ウェイパー、日本酒、塩、こしょう、かたくり粉、中華おこげ
A、鶏ひき肉、たまねぎ、ガーリック、しょうが、豆豉醤（トウチ醤）、オイスターソース、砂糖、日本酒、花椒、ごま油、グレープシードオイル（油ならなんでもOK）

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A、の材料で "肉みそ" をつくります
①　たまねぎ、ガーリック、しょうがをみじん切りに。　花椒はフライパンで乾煎りし、すり鉢でつぶしておきます。
②　グレープシードオイルをひいた中火のフライパンにたまねぎを入れます。　透明になるまで炒めてください。
③　②に鶏ひき肉を入れ、日本酒をふり、パラパラに炒めます。
④　③にガーリックとしょうがを入れ、さっと炒め香りをたたせてくださいね。
⑤　④にトウチ醤、オイスターソース、砂糖を加えパラパラになるまで炒めてください。
⑥　⑤に花椒を入れ、ごま油をたらし香りづけして混ぜて・・肉みそのできあがり✯

⑦　きくらげ（湯で戻して）とトマトをざく切りにします。
⑧　鍋に水（300cc）を入れ沸かします。　日本酒とウェイパーを入れ、塩こしょうで味をととのえてください。
⑨　⑧にきくらげを入れて3分位煮ます。
⑩　⑨に水溶きかたくり粉でとろみをつけたら、卵白を入れかき玉に仕上げます。　最後にトマトを入れさっと混ぜてください。

⑪　お椀に、スープを注ぎ → 中華おこげを入れ → 肉みそをのせて・・出来上がり♪　　セロリを飾りました❃
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Tips/コツ
●⑧では・・塩こしょうの味つけはほんの少しで薄めに！　肉みそにしっかり味がついていておいしいので。
●⑨では・・卵白は、切るようにしっかり溶いてからスープに入れてくださいね。
●肉みそは、できあがりの2/3量位つかいました。　残りは 後日他のお料理 につかいます☆
●きくらげ2枚、トマト1/2個、卵白1個分、味覇 ウェイパー小さじ1、日本酒大さじ1、塩こしょう適量、かたくり粉大さじ1、中華おこげ3枚でつくりました。
●A、は・・鶏ひき肉1/2カップ位、たまねぎ1/8個、ガーリック1/3片、しょうが ガーリックと同量、豆豉醤（トウチ醤）小さじ1、オイスターソース小さじ1/2、砂糖小さじ1、日本酒大さじ1、花椒小さじ1、ごま油ほんの少々、グレープシードオイル適量





　　
おいしかった～　しあわせ～　好きな味です！　　あっさり味つけしたウェイパーのだしのおいしいスープに卵白をふわっと浮かべて。　食べはじめの歯ごたえの残るおこげも美味しいし、スープにひたしてしっとりなったのも両方おいしいです♪　　スープであっさりも良し、肉みそもいっしょにすくうとまたこれがプラスの美味しさ！　　きくらげの食感とトマトの味がアクセントに。　　とろみがあるので温まりますよ。　　一椀でとても満足できるメニューでした

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今週末のお酒

『 マオウ ネグラ 』

うん。黒ビールっ!　　苦味とまろさが同居して、煎った麦の香ばしさがむ～ん♡とくる、黒ビールね。　とってもおいしいです。　大人がゆっくりまったり飲みたいビールだなぁ✿

黒ビールといえば、ギネスもおいしいけどあれは黒ビールの中でも特殊なかんじかな～すごくナチュラルな風味で、麦茶の延長みたい。　クリーミーな泡からさらさらと入るほんとにまろやかな芳香。　ほんまナチュラルアロマの魅力やわー。　やたら「ギネスを飲むと美人になる」（健康にいいビールの意味）と宣伝するアイルランドやイギリスの人もいるな・・・＾＾

おつまみは大好きなマンチェゴチーズにジャム　＆ピスタチオでOLE★　　黒ビールらしいおいしさのmahouNEGRA好きです★★★
Mahou NEGRA　ホームページ
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✾ このスペイン/マドリードのビール。　このあいだ mahouのオリジナル を飲んだときにも書いたけど、私が毎週見てるサッカー リーガエスパニョーラのオフィシャルビールで、私最愛の選手ビジャ❤の所属チームアトレティコ・マドリーのスポンサーなんです。
ビジャ❤はmahouの広報に大活躍！

◩ イケルとビジャ❤がテーブルサッカーをする企画～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　建物がテーブルサッカーの形ね。この遊び心はさすがスペイン



可笑しなイケル＆ビジャ❤人形が(>‿<*)　↑


　　　　　　　　ビジャ❤またGKとラブラブだ。　いつのまにかGKをはべらせる癖のあるビジャ´◡`


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◩ おしゃべりなビジャ❤は皆さんに話聞いてもらってご満悦のようで＾＾



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◩ 再びイケルとのCM



ビジャ❤が宣伝してると思うとさらに美味しく飲める "Mahou" のビールなのでした～

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■ポテトチップス with ハーブサワークリームディップ
　　　　　　～ HOMEMADE POTATO CHIPS with Sour cream and Fresh herb Dip

材料
じゃがいも、塩、スモークパプリカパウダー（ホット）、エキストラバージンオリーブオイル
A、サワークリーム、イタリアンパセリ、オレガノ、ミント、セージ、レモン、塩

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A、の材料で "ハーブサワークリームディップ" をつくります
①　イタリアンパセリ、オレガノ、ミント、セージをみじん切りにしてください。
②　ボールに、サワークリーム（しばらく室温に置いて）と①のハーブを入れます。　レモンを搾り固さを調節し、塩で味をととのえ、なめらかに混ぜて・・ディップの出来上がり✩　冷蔵庫に入れておいてくださいね。

オーブンを200℃に設定し温めます
③　じゃがいもはピーラーで皮をむき、スライサーでスライスします。　しばらく水に浸しあくぬきをして下さい。
④　水気をキッチンペーパーできっちりふきます。
⑤　ボールにじゃがいもを入れ、塩とエキストラバージンオリーブオイルをふりさっと混ぜてください。

⑥　クッキングシートをひいた天板にならべ、
　
　↪ （ホットスモークパプリカ味は、両面にこし器でスモークパプリカパウダーをふりかけ！）
　↪ 200℃のオーブンで15分前後、パリッと乾燥するまで焼いて・・出来上がり★
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Tips/コツ
●⑤では・・焼く直前に、天板に並ぶ量に塩とオイルをまぶしてくださいね。　まぶしてから時間がたつと水分がでてきて焼き時間が余分にかかりますので・・・・・オイルは薄く大体覆うような少量でOK。
●⑥では・・焼き終わりで乾燥してくるとこげるのも早いので、焼き終わり時間ころにはオーブン前で見張ってくださいね♪
●じゃがいも2個でつくりました（1フレーバー1個ずつ/2個分焼くのに天板2枚で3回位）・・・・・他材料は適量を好みに合わせてどうぞ♪





　　　　
パリパリさくさくおいしいですょー！！　　1つはじゃがいもの元の味を楽しむ塩味★　　もう1つは＋パウダーでホットスモークパプリカ味です★　こちらはスモークの香り良くピリッと辛さが旨いっ✩✩✩（ビール1丁！てカンジ）　スペイン産のパウダーをつかっています。　　・・・・・サワークリームにはフレッシュハーブのMIXを混ぜ込んで！　家に育ってるのを入れましたョ。　一度サワークリームをつけると止まらなくなります。　じゃがいもとサワークリームはやっぱり相性いいな♡♡　　市販のポテチもLaysのサワークリーム＆オニオンが大好き´◡` 日本で買うと高いね↘　　でもホームメイドのこっちはポテトの味濃く、オイルも控えめ、味もナチュラルで美味しいょ！

今日はいろいろ合わせてスナッキーな軽食に♪　　セロリスティックにもサワークリームディップがぴったりだし　他は・・トマトのアンチョビのせ、コーンとシードレスグレープと盛り盛りに、オレンジジュース。　ニッコリ満足～

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■グレープ＆ピーカンナッツのポリッジ
　　　　　　　～ Grape and Pecan Nuts Porridge

材料
ぶどう（グリーンシードレス/種なし）、ピーカンナッツ、オーツ（QUAKER インスタントオートミール）、塩、はちみつ

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①　ピーカンナッツは中弱火のフライパンで乾煎りし、刻みます。　ぶどうは半分に切ってください。
②　小鍋に水（200cc）とオーツを入れ、中弱火で熱します。　煮立ったら塩をふり、2-3分でオーツがふんわり膨張するくらいに煮てください。
③　②をお皿に入れ、ぶどうとピーカンナッツをトッピングします。　はちみつをかけて・・出来上がり♪
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Tips/コツ
●オーツの調理はいろいろ（メーカー・種類によっても違います）・・・電子レンジ調理や熱湯を注いだり、種類によっては長く煮込みが必要なものも・・・水分量もお好みで、牛乳でもOKです✯
●ぶどう9粒、ピーカンナッツ3個、オーツ42g（QUAKER インスタントオートミール1+1/2パック）、塩ひとつまみ、はちみつ適量でつくりました。

✰今までに他のトッピングでもつくっていますよ✰
アップル・ポリッジ ～ Apple Porridge
バナナ・ポリッジ ～ Banana Porridge
いちじく＆洋梨のポリッジ ～ Fig and Pear Porridge
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肌寒くなったら食べたくなるポリッジღ　今年もとってもおいしいです。　ホッとするかんじღ　今日みたいにフルーツをのっける等フレーバーがなくてもメープルシロップだけでも好きです。

みずみずしい果汁のあま～いグリーンシードレスに香ばしいピーカン。　それがあったかいポリッジと合わさっておいしい✭　　オーツのやわらかい穀物の香りと、ふんわりの中にぷちっと残る歯ごたえがいい。　お好みのメーカーのオートミールで温かく栄養たっぷりの秋冬のお食事を～

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