This Category : 山の芋 や 長芋

■山の芋チーズの玉子巻き

材料
山の芋（丹波産/つくね芋）、スライスチーズ、たまご、塩、砂糖、かつお節削り粉、お好み焼きソース、マヨネーズ、和がらし、刻みのり、大葉、グレープシードオイル（油ならなんでもOK）

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①　山の芋をすりおろし、大葉は千切りに、たまごは塩少々に砂糖ほんの少々を入れて溶いておきます。

②　グレープシードオイルをひいた大きなフライパンを十分温め、卵液を流し入れてください。
③　たまごが70％位焼けたら（底がかたまり、表面は半熟）、かつお節削り粉を全体にふりかけ → チーズ → 山の芋をのせます。　両端を巻いたら、蓋をして具が温まるよう弱火で少々火を通して焼き上がり✯

④　オムレツの要領でフライパンの上でずらしながら手首を返してお皿にうつし、お好み焼きソース → マヨネーズ → 刻みのり → 大葉 → 和がらし をのせて・・出来上がり！！　お好み焼きのへらで食べやすい大きさに切り分けて、熱々をいただきます♪
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Tips/コツ
●③では・・チーズは、2枚ずつ重ねて2列に並べてちょうどの幅です。
●④では・・お皿にうつすときは、やわらかく山の芋等の重さもあるので、へらやフライ返しで底から持ち上げるのはかえってむずかしいです。　フライパンから直接お皿にうつすのが簡単✮
●お好み焼きソースは・・"オタフク" をつかっています。
●山の芋 すりおろして130cc位、スライスチーズ4枚、たまご3個、塩少々、砂糖ほんの少々、かつお節削り粉小さじ1/2、お好み焼きソース適量、マヨネーズ適量、和がらし適量、刻みのり適量、大葉3枚、グレープシードオイル（油ならなんでもOK）適量でつくりました。





　　　　　　　　
がーっうまいっっ★★　これはお酒必須です！　ひと切れ口に運んだ後迷わず冷蔵庫へ直行、ビールをあけてごくごくごくです(>‿<✿)　急にビールがおいしい季節になりましたね！　やっぱ暑いとビールの味が違うわー　　　山の芋がとーろとろー、チーズといっしょにたまごに包まれていいーっ❤　粘りが強いのが特徴な丹波産の山の芋は、味もこくがあっておいしいです。　お好み焼きソースにマヨネーズ、辛子をのばして・・まちがいなくお酒のためのメニュー！　　あ、でもお好み焼き系なので子供さんもOK♬　ただ中身がとろろってとこがやはり大人系かな～？　　　　・・・・・前につくりましたが関西の鉄板焼きの定番メニュー "とんぺい焼き" の変わりver.でつくった玉子焼きでした～

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