■かぼちゃの香ばし醤油オーブン焼き

材料
かぼちゃ、しょうゆ、みりん、ブラックペッパー、三つ葉

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オーブンを230℃に設定し温めます
①　かぼちゃを5mm幅位に切ります。　小さいボールにしょうゆとみりんを入れ合わせておいてください。
②　天板（クッキングシートをひいて）にかぼちゃをならべ、両面にブラックペッパーを削ります。
③　②を230℃のオーブンで15分焼いてください → ①のしょうゆだれをかぼちゃの表面にはけでひとぬりして更に5分 → 反対返したれをひとぬり更に5分焼きます。
④　焼き上がり熱々で天板のかぼちゃに三つ葉をのせて・・出来上がり♪　　お皿に盛りつけ、残りのたれを少し落とし、ブラックペッパーを削ります✯
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Tips/コツ
●かぼちゃの焼け具合は、竹串でさす等してチェックしてくださいね♬
●かぼちゃ1/5個、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2、ブラックペッパー適量、三つ葉適量でつくりました。





　　　　　　　　
あ！とっても美味しい！！　シンプルだけどこの組み合わせいいです❤　　香ばしい醤油味で焼いたほくほくの甘いかぼちゃ。　ブラックペッパーきかせぎみで甘さと好相性☆　かぼちゃだけで食べてもおいしいし、三つ葉を合わせると上品な風味でさらに美味し。　　お箸でちょいちょい食べながら常温の日本酒をちびちびやりたい、酒の友にもいい♬　　・・・・・事実、、お酒飲むつもりじゃなかったけどがまんできなくなり、料理につかってる月桂冠"つき"を拝借してきました。　あーイケル！カシージャス応援！

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/MENU/
パンプキングラタン
オニオンとセロリのスープ
トマト
バゲット
グアバジュース
いちじく



■かぼちゃのグラタン ～ Pumpkin Gratin

材料
A、かぼちゃ、ローズマリー、塩、こしょう
B、しめじ、まいたけ、白葱（白い部分）、タイム、塩、こしょう、グレープシードオイル（油ならなんでもOK）
C、ほうれん草、塩
D、生クリーム、バター、ナツメグ、塩、こしょう
パルミジャーノ・レッジャーノ、バゲット、エキストラバージンオリーブオイル、グレープシードオイル（油ならなんでもOK）

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A、の材料で "マッシュドパンプキン" をつくります
①　かぼちゃを水から（薄い塩水）茹でます。　湯が煮立ってきたらローズマリーも入れて下さい。
②　茹でたかぼちゃをボールに入れます。　かぼちゃの茹で汁（お玉1杯位）も入れマッシャーでマッシュして下さいね。　塩、こしょうで味をととのえます。

B、の材料で "きのこの層" を炒めます
③　しめじとまいたけは適当な大きさにさき、白葱は千切りにします。
④　グレープシードオイルをひいたフライパンに白葱とタイムを入れ熱します。　白葱がしんなりする位に炒めたら、しめじとまいたけを加え、塩こしょうし、オイルがまわるようさっと炒めます。　蓋をしてきのこにしんなり火が入るよう蒸し焼きにして下さいね。

C、の材料で "ほうれん草" を茹でます
⑤　沸騰した湯（薄い塩水）でほうれん草をさっと茹でます。　流水にとったら、しぼって適当な大きさに切っておいて下さいね♪

D、の材料で "クリームソース" をつくります
⑥　子鍋に生クリームとバターを入れ弱火で熱します。　煮立ったらナツメグをふり、軽く塩こしょうし、生クリームが半量近くになるまで煮つめます。　味をととのえて下さい。

⑦　バゲットをハンドブレンダー(チョッパー）にかけ、ブレッドクラム（パン粉）にします。　　⑩でのせる直前に・・エキストラバージンオリーブオイル少々をふり、さっと混ぜます。

オーブンを220℃に設定し温めます
⑧　耐熱器を用意します。　グレープシードオイルを薄くぬり、下から A、マッシュドパンプキン → B、きのこの炒め → C、ほうれん草 → D、クリームソース の順に重ねてください。
⑨　⑧を220℃のオーブンで8分（くつくつ煮立ってくるくらい）焼きます。
⑩　⑨を一旦オーブンから出し、⑦のブレッドクラム、パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろして）をのせて下さい。
⑪　220℃のオーブンで更に10分、ブレッドクラムが色づくまで焼いて・・出来上がり♥　　熱々を取り分けていただきます♬
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Tips/コツ
●②では・・緑の皮は適当に残して（半分位は切り除きました）。　こしょう少し多めに、甘みの中にも大人っぽさのあるマッシュにしました・・・・・ローズマリーは香りづけなので、いっしょにマッシュはしません。
●④では・・白葱は、甘みを引き出すように弱めの火でゆっくり炒めます。　味つけは、かぼちゃに甘みがあるので、少し塩が強いくらいが美味しいと思います・・・・・タイムは香りづけ、炒めたら取り出します。
●⑦では・・ハンドブレンダーはブラウン マルチクイック。　手で細かくちぎっても良いと思います♪
●A、は・・かぼちゃ1/3個、ローズマリー10cm位、塩こしょう適量
●B、は・・しめじ＆まいたけ 合わせてほうれん草と同量位、白葱（白い部分）15cm位、タイム10cm位、塩こしょう適量、グレープシードオイル少々
●C、は・・ほうれん草1/2把、塩少々
●D、は・・生クリーム100cc、バター大さじ1/2位、ナツメグ少々、塩こしょう少々





　　
秋のはじまりを感じる "パンプキングラタン"❥❥　　良い味にできあがりましたぁ～(｡◠‿◠｡✿)
ほくっと甘みのやさしいかぼちゃに・・・ハーブの香りときのこたっぷりと瑞々しいほうれん草をプラスして、バランスばっちりです✯　　クリ～ミーなクリームソースがやさしくほうれん草をつつんでいますょ。　ブレッドクラムはカリッとアクセントに、仕上げのパルミジャーノの風味もたまりません　 。。。秋だなぁ（まだちょっと。だいぶ？暑いけどほんとは）。。。。。ほっこりとするかぼちゃの甘みがおいしい、でもハーブや野菜、味つけで大人のオンナにもばっちりなパンプキン・グラタン美味しかった～❥　　冷めてもおいしいのでお弁当にも良し

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