■ローステッドソーセージ, キャベツ and トマト'n'エッグ
　　　　　　　　　～ Roasted Sausage, Cabbage and Eggs in Tomato cups

材料
ソーセージ、キャベツ（春キャベツ）、トマト（ミディトマト）、たまご、ガーリック、ローズマリー、岩塩、こしょう、エキストラバージンオリーブオイル

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オーブンを200℃に設定し温めます
①　ボールにソーセージとキャベツを入れます。　エキストラバージンオリーブオイルをかけ、全体にいきわたるようにします。
②　耐熱器を用意します。　ソーセージとキャベツを置き → キャベツに岩塩（すり鉢でクラッシュして）をふり → ガーリック（半分に切り、軽くつぶして）とローズマリーをのせてください。
③　②を200℃のオーブンで30分焼きます✮
④　③で焼いている間に・・　トマトをへたに近いところで切り、内側を取り出しカップにしてくださいね。　①のボールに入れ、オイルをからめ岩塩をふります。
⑤　③の焼きはじめから15分で、　トマトを耐熱器にのせ（内側に②のガーリックを1切ずつ入れ、へたのふたをのせて）焼きます。　　そこから5分後、たまごをトマトの内側に入れ、岩塩、こしょうをふり、焼いて（30min total）・・出来上がり★　　熱々をいただきます。　途中からたまごをくずしからめながら♫
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Tips/コツ
●⑤では・・たまごはトマトの大きさによっては1つ分入りきらないこともあるので、心配な大きさの場合は、卵黄と卵白に分け、まず卵黄を入れてから卵白を注ぎ入れると良いです♪
●キャベツは・・焼けすぎてきた場合は、途中アルミホイルをかぶせるとOK。
●岩塩は・・ドイツ岩塩Crystal Saltをつかいました。
●トマトは・・ 『トマトのうま味を活かしたヘルシー＆ビューティーレシピ』 のレシピ投稿でいただいた、いわき市 『いわき小名浜菜園さん』 の 『いわき愛菜とまと』 をつかいました。
●ソーセージ適量、キャベツ（春キャベツ）1/8個、トマト（ミディトマト）2個、たまご2個、ガーリック2片、ローズマリー20cm位、岩塩適量、こしょう適量、エキストラバージンオリーブオイル適量でつくりました。





　　
素材のおいしさをそのまま食べるローストにしました✮　　オーブンでシンプルに焼きあげるだけ、野菜もお肉もいっしょに調理でき簡単、どれもおいしいいいい♪♪　　　ソーセージをもりもり食べながら・・・キャベツは甘い、新キャベツでなんだか香りがすごくいいんですね♡　シンプルだからこそうまみの高い岩塩がきいています！　　・・・たまごトマトは、1つはナイフで切ってそのままの味を楽しみ、もう1つはソーセージやキャベツにからめていただきました♬　たまごは内側は半熟ですよ～　　　オーブンで焼くお料理は素材のおいしさを内に内に濃く高めていってくれるから大好きです。　　　あ、最後は、バゲットをお皿に残ったおいしいオイル＆流れたとろ～りたまごにつけて食べると更においしいですょ

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/MENU/
リオナソーセージのステーキ 2種
いんげんのソテー
コーンクリームスープ
ライス
オレンジジュース



■リオナソーセージのステーキ
　　　　　　　～ バルサミコステーキソース ＆ バジルとトマトのグリルのせ

材料
リオナソーセージ、ガーリック、グレープシードオイル（油ならなんでもOK）
A、バルサミコビネガー、ウスターソース（LEA & PERRINS）、ガーリック、ローズマリー、ブラウンシュガー、バター、こしょう、エキストラバージンオリーブオイル
B、トマト、チーズ、バジル、塩、こしょう、エキストラバージンオリーブオイル

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A、の材料で "バルサミコステーキソース" をつくります
①　ローズマリー、ガーリック（軽くつぶして）、エキストラバージンオリーブオイルを入れたソースパンを中弱火で熱します。　香りがたつくらいまでさっと炒めて下さいね。
②　①にバルサミコビネガー、ウスターソース、ブラウンシュガーを入れ、半量位（少しトロッとなるくらい）に煮つめます。
③　②にバターを入れ、こしょうで味をととのえて・・ソースの出来上がり♪

B、の材料で "バジルとトマトのグリル" をつくります
④　多めのエキストラバージンオリーブオイルをひいたフライパンに、トマト（1cm厚さ位）をおいて中火で熱します。　トマトに塩をふってください。
⑤　焼き色がついたら反対返しチーズとバジルをのせます。　バジルの上にエキストラバージンオリーブオイルを数滴ふり軽くこしょうしたら、蓋をしてチーズがとろけるまで蒸し焼きにしてくださいね☆

⑥　④⑤と同時に・・　厚切りにしたリオナソーセージを焼きます。　グレープシードオイルをひいた中強火の鉄板で、ガーリック（軽くつぶして）といっしょに良い焼き色に両面焼いてくださいね。　1つにバルサミコステーキソースをかけ、もう1つにはバジルとトマトのグリルをのせて・・出来上がり！！　いんげんのソテーを添えて、熱々をいただきま～す♡
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コツ
●⑥では・・パエリア鍋で焼いています。　調理してそのまま食卓にのせられるので便利ですょ♪　ガーリックといっしょに香りよく焼いたら、ガーリックは取り出します。
●バジルとトマトのグリルは・・トマトは水っぽいので、塩は少し多めにふると甘さも際立ちおいしいです・・・・・バジルにオイルをふると、チーズにもまわり熱とおりよく、バジルは香りよく仕上がります♡
●リオナソーセージ "Lyoner sausage" は・・フランスのリヨン発祥のとても太さのあるソーセージ。　胡椒とガーリックが程よく効いたものをつかいました。　生でも食べられるものをさっとステーキに。
●ウスターソースは・・ "リーペリン LEA & PERRINS" をつかっています。　入っている材料も少し違い、日本のウスターソースとは少し違うかんじの味です。
●チーズは・・濃い味のとろけるスライスチーズ。
●リオナソーセージ厚切り2枚、ガーリック1片でつくりました。
●A、は・・バルサミコビネガー大さじ2、ウスターソース（LEA & PERRINS）大さじ1、ガーリック上記の1片から少々、ローズマリー3cm位、ブラウンシュガー小さじ1/2、バターほんの少々、こしょう適量
●B、は・・トマト大1cm厚さ、チーズ1枚、バジル大2枚、塩こしょう適量





　　　　　　　　
リオナソーセージ！　胡椒とガーリックが適度にきいてとっても美味しく、荒挽でお肉の風味がしっかりしています。　これを厚切りで焼くのだから間違いない☆☆☆　2枚を違う味つけで仕上げました。　　"バルサミコステーキソース" は、濃厚❤　煮詰めて甘みとコクの深まったバルサミコビネガーと、野菜の旨みがとけこみ少しスパイスも感じるリーペリンとのコンビネーション！　ローズマリーとガーリックが香りを添えます。　コクのソースに、リオナソーセージがぴったりで相当おいしぃ～ヽ(｡◕‿◕｡✿）　・・・・・そしてもう1つは爽やかに♪　ジューシーな厚切りトマトはグリルして甘みと酸が凝縮★　とろりんチーズをまとってバジル香り～　厚切りソーセージをさわやかに食べる好きな味です(◡‿◡✿)　　　おいしい洋食でした～

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