/MENU/
トマトとなすのロースト with 茹でじゃがいも
バゲット
いちご＆ヨーグルト



■トマト＆茄子のハーブロースト
　　　　　　　　　　　～ 茹でじゃがいものスライスと

材料
トマト、なすび、オレガノ、バジル、ガーリック、塩、こしょう、バルサミコビネガー、エキストラバージンオリーブオイル、パルミジャーノ・レッジャーノ、松の実、じゃがいも（男爵・新じゃが）、パプリカパウダー、タバスコ

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オーブンを220℃に設定しあたためて下さい
①　なすびを適当な大きさに切り、しばらく水に浸してあく抜きをします。　トマトは半分に切ります。
②　耐熱器を用意します。　なすび（水気をとって）、トマト、オレガノ、バジルを入れたら、塩、こしょう、バルサミコビネガー、エキストラバージンオリーブオイルをふり、混ぜてくださいね。　ガーリック（半分に切ってつぶして）を上にのせます。
③　②を220℃のオーブンで20分焼きます → 一度オーブンから出し、トマトの皮を取り除いてフォークの背でつぶして下さい → 220℃のオーブンで更に15分で・・焼き上がり♪

④　③で焼いている間に・・　じゃがいも（スライスしてあく抜きをしてから）を熱湯で茹でてください。

⑤　お皿にじゃがいもをのせたら、塩とパプリカをふります。　その上に③を盛りつけ、パルミジャーノ（削って）、松の実、オレガノ＆バジルを飾って・・出来上がり★　　お好みでタバスコをふっていただきます！
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コツ
●②では・・混ぜたあと、トマトは皮を上にしておきます。　ローストすると皮がはじけてきれいにむけますので。　皮は完全にとらなくても適当でOK♪
●焼き上がりで、必要であれば塩こしょうで味をととのえて下さいね。
●トマト1+1/2個、なすび大1個、オレガノ バジルの倍量位、バジル大5枚、ガーリック1片、塩こしょう適量、バルサミコビネガー大さじ1/2、エキストラバージンオリーブオイル大さじ3、パルミジャーノ・レッジャーノ適量、松の実適量、じゃがいも1個、パプリカパウダー適量でつくりました・・・オレガノとバジルは飾り用は別です。





　　　　　　　　
野菜のローストってほんとにおいしい　大好きです♪　ローストすると、野菜の持ち味が凝縮されてとっても美味しくなりますね。　　今日はなすびがたくさんあったので・・・　トマト と フレッシュオレガノ＆バジルをたっぷりつかってローストに～♡　さわやかなトマトが茄子のおいしさをひきたて・・・香りもばっちり良いですョ♥　バルサミコでコクをプラス★　　半分くらいまではそのままで、そのあとタバスコをふっていただきました・・・・・ほくほくの男爵といっしょにバゲットにのせたりしながらいただきます

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柿千 "柿の葉すし" 鯖、鮭、穴子、海老
茄子の揚げ浸し
みょうがと人参とえのき茸とわかめのお味噌汁
ヨーグルト with キウイ



■なすの揚げ浸し

材料
なすび、大根、味ぽん、グレープシードオイル（油ならなんでもOK）

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①　なすびは、へたを切り取り、縦に4等分にし、皮目に浅い斜めの切り目を入れておきます。　しばらく水にひたしてあくぬきをして下さい。
②　フライパンに多めのグレープシードオイルを入れ熱して下さい。
③　②になすびを入れ揚げ焼きにします。　やわらかくなったら、網にあげて油切りして下さいね。
④　温かいうちになすびをバット等にならべ、味ぽんをかけたら味がしみるようしばら置きます♪（お好みで冷蔵庫で冷やして）
⑤　お皿に盛りつけ・・大根おろしといっしょに頂きます♪　出来上がり！　　
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コツ
●　常温でも冷たくてもどちらでもおいしいです！　夏にはよ～く冷やすとさっぱりと美味しい♪
●　大根おろしは、私は好きなので大体いつものせます！　もし大根おろしなしで作られるのならば、味ぽんが少しからく感じると思います。　その場合はだし等で少しうすめると良いです。
●　なすびは・・揚げる前に、キッチンペーパー等でしっかり水気を取って下さいね。油がはねますので。



揚げるとおいしい茄子を、味ぽんと大根おろしでさっぱりおいしく頂きます～♪　以前、その業界ではおいしい社員食堂と言われるところで勤めていたのですが、その時によく食べていたメニューです。　シンプルだけどとっても美味しい。　これから夏にかけて食べたいお料理です☆



　　　　　　　　
柿千の "柿の葉すし" をもらったので、いっしょに頂きました♪　美味しいなぁこれ。本当においしいです。　ご飯のお酢加減、ふわっとむすんであるところとか・・具もどれも美味しい♡　柿の葉の香りが良いわ～　美味美味