/MENU/
海鮮アボカドボート ～ 薬味にトマトみょうがと山葵
かまぼこ，焼き椎茸
ビール
ごま塩おにぎりと梅干し
百合根ととろろ昆布のお吸い物
酒まんじゅう



■海鮮お刺身のアボカドボート
　　　　　　　～ Japanese Sushi-Fish Avocado Boat

材料
アボカド、まぐろ赤身、サーモン、はまち、いかの塩辛、かいわれ大根、もずく酢 黒酢入り、柚子、しょうゆ
A、トマト、はちみつ、塩、みょうが、わさび

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A、の材料を薬味にします
①　トマトは芯と種を取り除き、皮をむきます。　子鍋に入れ弱火にかけながらすりこぎで潰し、水分を飛ばしなめらかにします。　はちみつと塩ほんの少々で味をととのえてください。
②　室温になったら、盛りつける直前にみょうが（みじん切り）と合わせます。

③　もずくはざるにあげ、つけ酢をきっておきます。
④　ボールに刻んだまぐろ、サーモン、はまちを入れます。　柚子を搾り、しょうゆで味をととのえて下さい。　いかの塩辛を加えたらしばらく置きます。　盛りつける直前に、かいわれ大根（刻んで）と混ぜてくださいね。
⑤　アボカドは半分に切り、皮をむきます。　柚子を搾ってください。

⑥　アボカドを器にのせ → もずくを種のくぼみに入れ → ④を盛り → 柚子の皮を飾って・・出来上がり♪　　②のトマト＆みょうが、わさびを薬味に添えて！
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Tips/コツ
●アボカド1個、まぐろ/サーモン/はまち/いかの塩辛/かいわれ大根 好みで適量、もずく大さじ2位、柚子1/2個、しょうゆ適量でつくりました。
●A、は・・トマト小1/2個、はちみつほんの少々、塩ほんの少々、みょうが1/2個、わさび適量





　　　　
美味しかった～★★★　ビール "エストレージャ" をお供にしたけど1本では足りない＞＜　熱燗にもいいよね～　　　・・・・・つくる前ラストミニッツで、いつも楽しくやりとりさせて頂いてる やちゃmaruさん の新しい記事 "キハダ鮪のトマトユッケのせ" を発見。　やちゃmaruさんのお料理は盛りつけが繊細で、創作のセンスがすごい！　出汁名人で、釣りを愛する楽しい方～♪　　見に行ってみると・・・まぐろにトマトがのってるじゃありませんか！　ピコーン♪　あたしものせたらいいんじゃないの？？✭　　薬味は今日つかったものにしようと思ってましたが、なんとなく他に工夫がある気もしてたのです。　スタッフド・アボカドの和のアレンジだけど、アボカドつながりでもいっちょ洋のアクセントがあってもいいかな・・・と。　それがトマトでつながるやーん✲◕‿◕　　・・・・・私もトマトのせしようとつくりはじめました～　　　
　　　　　
　　　　　・・・マグロ等のお刺身ミックスに旬の柚子をキューッと搾り、お醤油で味をととのえて。　　間に挟んだもずくがさっぱり感を加えとってもよく合います♫　・・・そしてイカの塩辛も！ これが効いてるんです！　加えるとコク＆熟成された塩味で断然おいしくなりますょ。　　ナイフでアボカドまでざっくり切っていただきます。　・・・・・薬味は食べながらのせて、舌に最初にあたるダイレクトな味をたのしんで～　まずは山葵のせ、うんうん美味しいね！　・・・でやちゃさんのトマトもプラスのせてみる・・・いや～ん♡　美味♪　確かに！　トマトの瑞々しさと甘さが、全体の味をまろやかにしてくれるかんじ！　合います。　イタリアンパスタだけじゃなく、和でまぐろとトマトも合うね～　やちゃさんサンキュー´◡`　ほんとおいしくって全部のせが一番おいしかったょ

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/MENU/
サンドライドトマトとしし唐のぺペロンチーノ
スタッフド・アボカド



■スタッフド・アボカド ～ Stuffed Avocado

材料
アボカド、冷凍えび、トマト、たまねぎ、九条ねぎ、バジル、レモン、マヨネーズ、塩、こしょう

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①　冷凍えびは、沸騰したお湯（塩少々入れる）に入れて1分位茹で、水気を切っておいて下さい。
②　トマトはさいの目切り、たまねぎと九条ねぎはみじん切り、バジルは3ｍｍ程のせん切りにします。
③　ボールに、①のえび、②のトマト、たまねぎ、九条ねぎ、バジルを入れます。そこにレモンを搾り、マヨネーズを入れたら、塩こしょう少々を振ってさっと混ぜ合わせて下さいね♪
④　アボカドを半分に割り、種を取り除きます。皮をむいたら、お皿において下さい。
⑤　アボカドの種をとったくぼみに、④を盛ったら・・・出来上がり❤
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コツ
●出来上がりで盛り付けた後に・・残ったレモンを少しアボカドの上に搾っておくと、変色しにくいので良いですょ。
●アボカドは、種にぶつかるところまで縦にぐるっとひと周りナイフを入れ、手でクイッとひねると種からはずれますね♪あとは、皮をそろりとむいて下さいね♪
●えびが少し大きい場合は・・たて半分にスライスしたら良いと思います。
●材料は他に・・パプリカ、セロリ、ラディッシュ、刻んだゆで卵、イタリアンパセリ等も良いと思います。お好みでどうぞ！
●アボカド半分、えび大さじ山盛り2、たまねぎみじん切り大さじ1、トマト1/8個分、九条ねぎみじん切り小さじ1、バジル中2枚つかいました。
●マヨネーズ大さじ1、レモン汁1/4個分（大さじ1位）で作りました。



おいし～ですよぉ！　見た目も綺麗♪　ナイフを縦に入れアボカドまでさっくり切って、トッピングといっしょに頂きます・・アボカドのコクと甘さに、爽やかなえびのサラダのトッピング、えびの香り・・あい絡まってしあわせ～♡　レタスを敷いて盛り付けました☆



　　　　　　　　
"サンドライドトマトとしし唐のぺペロンチーノ" も作りました♪　シンプルですけど、どれも素材の味が濃い～食材なのでそれが味わえておいしかったですょ。ガーリックに・・ケッパーも少々使っています。トッピングはイタリアンパセリで