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ズッキーニのロースト　サーモン・カマンベール＆パイナップルサルサのトッピング
ローステッド・ソーセージ
バゲット
レタス ＆ デーツ ＆ アメリカンチェリー
アップルタイザー



■ズッキーニのロースト
　　～ サーモン・カマンベール＆パイナップルサルサのトッピング

材料
ズッキーニ、塩、こしょう、ガーリック、パルミジャーノ・レッジャーノ、エキストラバージンオリーブオイル
A、スモークサーモン、ホワイトワインビネガー、カマンベールチーズ、チャービル
B、トマト、たまねぎ、パイナップル、イタリアンパセリ、エキストラバージンオリーブオイル、ライム、はちみつ、塩、こしょう、クミンパウダー、カルダモンパウダー、レッドチリパウダー

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B、の材料で "パイナップルサルサ" をつくります
①　トマトは7mm角位のさいの目切りに、たまねぎは粗みじん切りに、パイナップルはたまねぎと同じ位の大きさに、イタリアンパセリは細かく刻みます。
②　容器に①、エキストラバージンオリーブオイル、ライム（絞る）、はちみつ、塩、こしょう、クミンパウダー、カルダモンパウダー、レッドチリパウダーを入れ混ぜたら、ラップをして、ズッキーニが焼きあがるまで冷蔵庫においてくださいね。

オーブンを220℃に設定しあたためて下さい
③　ズッキーニは両端を切りおとし、縦に半分にしたら、切った側に格子状の切り目を入れます（しばらく水につけてあく抜きして）。　ガーリックはみじん切りにして下さい。
④　耐熱器を用意します。　ズッキーニ（水気をとって）を入れ、塩、こしょう、多めのエキストラバージンオリーブオイルをふりなじませます。　
⑤　切り目を上にしたらガーリックをのせ、片方にはパルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろして）ものせます。　220℃のオーブンで30分焼いてくださいね！
⑥　数分おいて粗熱がとれたズッキーニをお皿にのせます。　1つには カマンベールチーズ → スモークサーモン（ホワイトワインビネガーにくぐらせ） → チャービル をのせて。　もう１つ（パルミジャーノをふったほう）には②のサルサをのせて・・出来上がり♪
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コツ
●⑤では・・焼き時間はおつかいのオーブンで調整を。　竹串等をさしてすっと通るまで焼いてくださいね。
●パイナップルサルサは1/3量程つかいました・・・残った分はクラッカーにのせたり、野菜、チキン、ポークのソテーにつけ合わせたり、サラダのトッピング等にすると美味しいです♪
●いっしょにソーセージも焼きました。　同じ時間、別の耐熱器で焼いています。
●ズッキーニ1個、塩こしょう適量、ガーリック1片、パルミジャーノ・レッジャーノ すりおろし大さじ2+1/2位 、エキストラバージンオリーブオイル適量でつくりました。
●B、は・・トマト 刻んで大さじ3位、たまねぎ 粗みじん切り大さじ3位、パイナップル 刻んで大さじ1+1/2位、イタリアンパセリ1枝、エキストラバージンオリーブオイル大さじ1、ライム1/2個、はちみつ数滴、塩こしょう適量、クミンパウダー少々、カルダモンパウダー少々、レッドチリパウダー少々・・・・・カルダモンは特に香りが強いです。　このように少量つくる場合はほんのひとつまみでOK。





　　　　　　　　
ズッキーニのローストを2種類のトッピングで楽しんで～ヽ(｡◕‿◕｡✿）　　1つは、シンプルなズッキーニローストに、やわらかくミルキーなカマンベール ＋ 美味しいスモークサーモンの塩っ気とかすかなスモークの香り ＋ そしてやさしい青さの香りのチャービルを重ねて♪　それぞれの素材の味が美味し～❤❤　　・・・・・・・そしてもう1つは、カレーの香りのスパイスのエキゾチックなサルサをトッピング★　ベーシックなサルサの材料に、カレーの香りにもあうパイナップルの甘みが入り、フレッシュライムでマリネしておいし～！　ズッキーニといっしょにぱくっといきます！　　ホワイトワインのおつまみにも良いですょ～

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ズッキーニボート
バケット エキストラバージンオリーブオイルと
シードル



■ズッキーニボート ～ Stuffed Zucchini Boats

材料
ズッキーニ、たまねぎ、ガーリック、マッシュルーム、トマト缶、パン粉、オレガノ、バジル、チーズ、パルメジャンチーズ、塩、こしょう、エキストラバージンオリーブオイル

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①　ズッキーニを電子レンジで加熱します。お皿にのせて水少々を振り、軽くラップをかけて5分位チンして下さい。
②　オーブンを180℃に設定して温めはじめます！
③　①のズッキーニは縦に半分に切り、内側をスプーンでくり抜きます。　外側は、エキストラバージンオイルを薄くひいた耐熱器にくり抜いた部分を上にしてのせておきます。　内側は軽く刻んで下さいね。
④　たまねぎ、ガーリックはみじん切りに、マッシュルームは荒みじん切りにします。
⑤　エキストラバージンオリーブオイルをひいた中火のフライパンで、たまねぎを2-3分炒めます。次にマッシュルームを入れ1分、ガーリックを入れ1分位炒めます。
⑥　⑤にトマト（潰しながら）とトマト缶の汁を入れ、オレガノ少々と塩こしょうを振り、中弱火で3分位火を入れ少し煮詰めてください。
⑦　⑥にパン粉を入れさっと炒めます。　最後に適当な大きさにちぎったバジルと③のズッキーニの内側を入れさっと混ぜたらソースの完成です☆
⑧　⑦のソースを③のズッキーニにのせます♡　その上にチーズをのせたら、180℃のオーブンで15分位（チーズがとろけるまで）焼いたら出来上がり♪♪　仕上げにパルメジャンチーズをふりました♡　　　
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コツ
●①では、ズッキーニに竹串がすっと入る位まで加熱調理してくださいね。お持ちの電子レンジで時間は調節して下さい♪　茹でてもOKです！
●やわらかく加熱されていたら、ズッキーニの内側はスプーンで簡単に取り出せます。強くスプーンを入れすぎて外側がやぶれないようにして下さいね。
●オレガノはドライハーブを使いました。バジルは栽培している生バジルです（なければドライでOK）
●ソースの出来上がりで必要であれば味の調整をして下さい♪
●オーブンで焼くかわりに、オーブントースターを使ってもよいと思います。その場合は、熱が近いので焼き時間は短くするか、アルミホイルをかぶせて下さいね。
●ソースの具は・・ミンチやチキン、ターキー等のお肉を入れても良いし、野菜もピーマン、パプリカ、豆類等お好みでアレンジを☆　イタリアやトルコ等地中海地域のお料理ですが、トルコのレシピは具が多く自由な気がします。
●たまねぎ中半分、ガーリック小さじ1/2、マッシュルーム3コ、トマト缶（トマト1/2と汁大さじ3）、パン粉大さじ1、バジル3枚で作りました。



　　　　
素材の味が生きていて、トマトのソースがさわやかでおいし～です❤❤　イタリアン等地中海のお料理は、味付けはシンプルで素材の味とオリーブオイルの香りがいきるお料理が多いですネ♡大好きです。日本料理も素材がいきるお料理ですし。特に私の生まれたところは、薄味に出汁の文化で、うちの母なんかどんだけ～！？ていうくらいの薄口味付けです。　Zucchini Boatsは、ワインなどのおつまみにもおススメですょ～