■キャベツ＆ケッパー ✭✭✭ Cabbage and Capers

材料
キャベツ、ケッパー（塩漬け）、エキストラバージンオリーブオイル

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①　ケッパーは少しだけ水に浸し塩抜きをします。　軽く刻んでおいてください。
②　キャベツをざくっと適当な大きさに切ります。
③　耐熱器にキャベツを入れます。　水を少しふりかけ、ラップをかけてしんなりやわらかくなるまでレンジにかけてください。
④　③に、たっぷりのエキストラバージンオリーブオイルをかけ、ケッパーもいっしょに和えて・・できあがり★
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Tips/コツ
●①では・・ケッパーは、好みに塩抜きを。　抜かなくてもできますし、その時の好みや製品の具合でつかってくださいね。　酢漬けのケッパーでもOK♪
●④では・・ぜひたっぷりのエキストラバージンオリーブオイルを。　そして少し上質なものをつかってください。





　　　　　　　　
こうしたら美味しいよとおしえてもらってからハマって★しばらくこればかりつくってた！！　キャベツの美味しい食べ方です～　　十分熱をとおし、くったりと甘～いキャベツ。　厚みのある葉の触感もとってもいいです。　　そこにグリーンな香りのエキストラバージンオリーブオイルをたっぷりとかけ、まろやかにキャベツを包み込む！　ケッパー＆エキストラバージンオリーブオイルの質と風味で食べる、野菜をたくさん摂れる食べ方ですょ

　・・・・・たっぷりいろいろな種類の野菜でつくる食べ応え十分の温サラダ "ケッパーの温野菜サラダ" もおすすめですよ。　今回は "スパゲッティ ボロネーゼ" といっしょにいただきましたღ

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/MENU/
温野菜たっぷりのサラダ with ケイパー
パイナップルジュース



■ケッパーの温野菜サラダ

材料
キャベツ、にんじん、アスパラガス、さやつきえんどう豆、オレンジパプリカ、コーン缶、エリンギ、ブラックオリーブ、ケッパー（塩漬け）、エキストラバージンオリーブオイル

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①　ケッパーは軽く刻みます。　野菜は適当な大きさに切ります。
②　耐熱器にすべての野菜を入れたら、水少々をふりふんわりとラップをかけます。　電子レンジで8-10分加熱してくださいね。
③　②にケッパーを入れ、たっぷりのエキストラバージンオリーブオイルをまわしかけます。　熱いうちにあえて・・出来上がり★
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コツ
●シンプルなだけに、エキストラバージンオリーブオイルの風味はポイント。　すごく高価なものを買う必要はないですが、少し良いものは選んだほうがおいしいです！
●野菜はお好みで♪　他にも、加熱して甘みを感じるようなものならば合うと思います・・・できあがりで、ポーチドエッグを添えました。
●ケッパー大さじ1位でつくりました（塩抜きせずそのまま）・・・酢漬けの場合は、もう少し量を増やしても良いと思います。





　　　　
以前のレシピ "キャベツのケッパーサラダ" を野菜たっぷりでつくったver.です♪　(・・・又、オーブンで焼いた "キャベツのケッパーオーブン焼き" も✧）　　　健康的に食べたい食事に良いですょ～☆　　蒸して甘みのでた野菜に・・・ケイパーの独特の風味に塩気・・・それに美味しいエキストラバージンオリーブオイルがからんでおいしぃ～！！　　野菜もこれだけ食べると咀嚼効果もあっておなかもふくれるし、食べ終わったときにすっかり体の中がきれいになったような気がします♪♪　　　・・・・・ポーチドエッグを添えました♪　　野菜だけの食事の時の "たまご" って・・・味がお肉みたいにかんじるのは私だけ？　いや、以前友達とも話したので私だけではないのは確かか。。　栄養素の関係なのでしょうか　・・・・・以前、カナダにいた時に同居人のつきあいで少しの間ダイエット（とはいってもあちらのダイエットは痩せるためというより、健康のためにすることをダイエットという）をしたのですが、その方法は「指定されたもの・量を週メニューで食べるダイエット」。　"野菜とフルーツ主体で、日に1食たまご、2、3日に1食牛肉かチキンがつく" だったと思います。　野菜は生か蒸しで調味料一切なし。　品目はブロッコリー、トマト、にんじん、りんご、バナナは多かったと思います。　私はそれを1週間だけやったのですが、これやってると野菜の味がしみるようにわかる。　その中でまわってくるたまごがものすごく美味しいの～♡　たまごって基本どの野菜とも似つかない味で、風味はまるでお肉に感じる。　このダイエット中のごちそうなかんじで、たまごがある食事がまわってくるとうきうき♪　友達も「でしょ？」だったので間違いないと思います　・・・・・そして！（ほんとは塩気＆オイル入ってるけど）（パイナップルジュースは果実100％てづくりです－つくりたて泡がたってる・・）、同じく今日もポーチドエッグはお肉でした

/MENU/
キャベツとミンチのトマトスープ煮込み
バターロール
イタリアの白ワイン



■キャベツとミンチのトマトスープ煮込み ～ 巻かないロールキャベツ♪

材料
新キャベツ、合挽きミンチ、たまねぎ、ピーマン、トマト缶、ベイリーブス、オレガノ、ナツメグ、コンソメの素顆粒、白ワイン、塩、こしょう、グレープシードオイル（油ならなんでもOK）

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①　たまねぎとピーマンをみじん切りにします。
②　ある程度深さのある耐熱器に、グレープシードオイルをぬります。まずトマトを潰しながら入れます。次に、キャベツ→合挽きミンチ→①のたまねぎとピーマンの順番に数段重ねます。最後に中途半端に飛び出したキャベツは内側に折りこみ、キャベツでふたをするようにします。
③　②の上にオレガノとナツメグとコンソメの素適量をふって下さい。ベイリーブスものせて下さいね♪
④　③に、水、白ワイン、トマト缶の汁を注ぎ、塩こしょうをしたら軽くラップをかけます。　
⑤　④を電子レンジで25分加熱調理したら出来上がり！！　耐熱器にお皿をかぶせ反対返して盛り付けて下さいね♪ 切り分けて頂きます♡
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コツ
●耐熱器はボール型の丸い形のものを使いました。
●②で重ねるとき、キャベツは出来ればきれいに1枚はがせれば良いですが、2、3枚重ねでも大丈夫です（調理中にくっつきます♪）。　出来上がりで1番上になる底のキャベツだけはなるべく1枚に近い方が良いですが、私のも1枚では全体を覆えなかったので2枚重ねています！　
●調理後、かさは2/3量位になります。お好みの高さに調節して下さいね♪ 私のは3段重ねです。
●⑤では、調理中に水分が上がってきて容器からあふれる事があるので、1枚お皿をうけておいて下さいね。
●水150g、白ワイン大さじ2、トマト缶の汁大さじ5、トマト2個で作りました。



ケーキみたいに切って食べるのが楽しいお料理です♪　簡単にできるので、ロールキャベツみたいなのが食べたいけれど巻くのはめんどう・・という時にぴったりです！　ハーブの香りほんのりのトマトスープ煮込みでおいしいですょ～❤



　　　　　　　　
お鍋でも作れますけど、もっと簡単にすませたかったのでレンジで作りました♡　キャベツからも水分が出るので、水分をあまり入れすぎない事だけ気をつけて下さいね～☆私は最初作った時お鍋で火にかけて作りましたが、スープが多いほうがおいしいと思って入れすぎ・・・お皿にあけるときスープがあふれる "洪水" にみまわれ大変でした・・・今回表記の量では大丈夫ですが、使われる容器の大きさで調節して下さいね

/MENU/
キャベツのケッパーオーブン焼き
ハーブソーセージ
ビーンズ on トースト
はちみつレモンスカッシュ
はちみつレモン＆はちみつ蜜柑のケーキ



■キャベツのケッパーオーブン焼き

材料
新キャベツ、ケッパー瓶詰め、エキストラバージンオリーブオイル

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①　オーブンを200度に設定し温めはじめます。
②　キャベツの葉の間に、軽く刻んだケッパーをはさみ込みます。
③　②のキャベツを耐熱器に入れ、エキストラバージンオリーブオイルをたっぷりかけます。
④　③を、200度のオーブンで20分焼いたら出来上がり♪♪
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コツ
●④で焼く時は、もし焦げてきたらアルミホイルを途中でかぶせてくださいね。
●新キャベツでない場合は、5-10分焼き時間を増やすと良いです♪
●写真の大きさのキャベツで、ケッパーは小さじ1位でつくりました。
●ハーブソーセージもいっしょにオーブンで焼きました♪キャベツより5分長く焼いています（5分早くオーブンに入れました）。




　　　　
お気に入りのレシピ "キャベツのケッパーサラダ" をオーブン焼きバージョンで作ってみました♪　ケッパーの塩っ気が、キャベツの甘みを引き立てるんです！　他の調味料もいらないのに、シンプルだけど雰囲気のある味になりますょ♡　キャベツのケッパーサラダは蒸し調理なのでもっとくたっとして柔らかく、オーブン焼きはもう少しシャキッと感を残しています。新キャベツならオーブン焼きがいいかなぁと思います♪

うーん・・・盛り付けがうまくいかなかったな。カフェ風ワンプレートにしたかったのですが、なにかいまいちです。とても大きなお皿がこれだけしかなかったのです　→ですがお気に入りのお皿で古いものです。母からひとり暮らしする時もらったものなので大事につかってます。私の家には一人暮らしにしてはたくさん食器があるのですが、その多くは母からもらってきたものです。あたらしいものばかりで揃えるよりも愛着あっていいんですよねぇ。しかも昔のものはしっかりしてるから結構こわれない☆☆
と、いう事でブログはじめたからと言って新しい皿など買わずに、ありのままでやりくりする事にします