ぜ～んぶ食べられるのがこだわり。

毎年恒例、この時期につくるお菓子のお家をつくりましたョ







今年は・・・少しデラックスな、大きめのお家にしました( ღ'ᴗ'ღ )







市販のお菓子を組み合わせて、

つくったのはアイシングとマジパン。

アイシングは、粉砂糖と水を合わせて好みのかたさに。　お菓子の接着につかいます。

マジパンは、 パナジェッツ の生地と同じ。
甥っ子が形作り、クマさんと池のアヒル２羽、池のブルーが出来上がりました～！

あ、チョコは抜き型にして板チョコにちょっと手を加えました。
溶かして、星、ハート、クリスマスツリーのクッキー型で固めてね☆







❄5年続けてつくっている今までのお菓子のお家は。。
2013年は、はじめてマジパン細工した "サンタクロースが家にやってきた☆彡" の巻
2012年は、はじめてつくったお庭つきのお家
2011年は、お菓子のお城
2010年は、初挑戦☆ 今にもくずれそう・・てか写真撮った振動で崩れ落ちました～な "爆笑" お菓子のお家





「食べていいよ～！」のかけ声を合図に、子供達が気のすむまでお菓子を頬張る (๑´ڡ`๑)

いつもは "これ以上食べるのはやめなさい～" と親にストップかけられるから、

この日ばかりはま～幸せそうに食べますよお菓子の家を ´◡`

甥っ子、姪っ子のために毎年つくるお菓子のお家は、つくるの楽しく♡ 食べるのも楽しい♡ ょ～

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■バニラアイスクリーム with 手造り梅ジャム＆クッキークランチ



戴いたお気に入りの梅ジャム♥

最初は、イングリッシュスコーンにつけて♡
次は、オーブンで焼いたドラムスティックにつけて食べて～★

今度はアイスクリームにのっけてみました。



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バニラアイスクリームを用意してネ
バニラクッキーは予めすりこぎなんかで叩いてクラッシュしておく


✾ きれいな器にアイスクリームを盛って、
✾ 梅ジャムをとろ～りかけて、
✾ クラッシュドクッキーをﾊﾟﾗﾊﾟﾗトッピングして。。。お家デザートのできあがり♬



甘いバニラアイスにかけるのは、梅ジャムの酸っぱさ。　きゅーんとくる酸っぱフルーティーさがとっても合う。

酸っぱいから、それにクッキークランチをのせたらちょーどいいの

✾　　✾　　✾　　✾　　✾　　✾　　✾　　✾　　✾　　✾　　✾　　✾　　✾　　✾　　✾


おいしかった (｡◠‿◠｡✿)♡♡♡

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■ミニパイ 4種
　　　　　　～ シュガー/アーモンドプラリネ/スパイシー/ピンクホワイトチョコ＆ピーカンナッツ

材料
冷凍パイシート（BELLAMYS）、たまご
A、グラニュー糖
B、アーモンドプラリネ、グラニュー糖
C、シーズニングミックス
D、クーベルチュールチョコレート ホワイト（製菓用）、食用色素（赤）、ピーカンナッツ、粉砂糖

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オーブンを210℃に設定し温めます
①　たまご液をつくっておきます。　たまごを割りよく溶き、水をほんの少し入れて濃度をととのえておいてくださいね。

A、の材料で "シュガーミニパイ" をつくります
②　冷凍パイシートを三角等の適当な形に切ります。
③　表面に、たまご液をシリコンはけ等で薄くぬり → グラニュー糖をまぶしてください。
④　クッキングシートをひいた天板にならべ、210℃のオーブンで10分焼きます。

B、の材料で "アーモンドプラリネのミニパイ" をつくります
⑤　冷凍パイシートを三角等の適当な形に切ります。
⑥　表面に、たまご液を薄くぬり → グラニュー糖をまぶし → アーモンドプラリネをトッピングしてください。
⑦　クッキングシートをひいた天板にならべ、210℃のオーブンで10分焼きます。

C、の材料で "スパイシーミニパイ" をつくります
⑧　冷凍パイシートを細長く切ります。　少しねじりを入れてくださいね。
⑨　表面に、たまご液を薄くぬり → シーズニングミックスをまぶしてください。
⑩　クッキングシートをひいた天板にならべ、210℃のオーブンで10分焼きます。

D、の材料で "ピンクホワイトチョコ＆ピーカンナッツのミニパイ" をつくります
⑪　冷凍パイシートを適当な大きさに切ります。
⑫　表面に、たまご液を薄くぬってください。
⑬　クッキングシートをひいた天板にならべ、210℃のオーブンで10分焼きます。
⑭　ボールにクーベルチュールチョコレートを入れ溶かし、食用色素で色づけます。　焼きあがったミニパイをチョコレートにくぐらせ → ピーカンナッツをのせて → 粉砂糖をふってください。
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Tips/コツ
●冷凍パイシートは・・他のレシピで作ったときに余った切れ端をつかいました♪
●シーズニングミックスは、"TRADER JOE'S EVERYDAY SEASONING" をつかいました。　もらったもので7種のスパイスが入ってます。　シーソルト、マスタードシード、ブラックペッパーコーン、コリアンダー、オニオン、ガーリック、チリペッパー。　・・・・・食用色素は、ユウキ MC フードカラーボックス。
●⑭では・・チョコレートを溶かすときは、（鍋 と 鍋の上に浅くのせられる大きめのボールを用意） 鍋に浅く水を入れ弱い沸騰状態に熱し → ボールを鍋の上にのせ溶かしました（ボールの底が湯につかないよう/湯気の温度で）・・・・・チョコレートはタブレット状をつかいましたが、かたまりの場合は刻んでからのほうが良いです。



　　　　　　　　
さあ❤　今日は余った切れ端系パフペイストリーをパフッとサクッと焼いてお菓子タイムですョ❤❤❤

特に私は大好きな タルトタタン にパフペイストリーをつかいますけど、焼く大きさによっていつもつかうこれまた大好きなBELLAMYSのパイ生地の端っこが小さなのを作るときはたくさん余ったり、私の焼くベーシックなりんごのタルトタタンの場合はほんのちょっと角が残ります。　そういうのを冷凍のまま切って、再度冷凍庫に入れといたものを、家にあるものでお飾りしてみました♪


食べますよ！


まずはやっぱり1番シンプルなグラニュー糖トッピングの。　う～ん(*˘▿˘✽)　さっくさく★　生地にバターたっぷり入ってるやつやしこのシンプルさでパイ生地がとっても楽しめるよ～　美味

次！　アーモンドプラリネのせ。　さっくさくをぱふぱふ噛んでると最後にアーモンドプラリネがはじけて香ばしく＆甘さで急に高級感くるよー





次！　スパイス系。　きゃ♥　おおいいいしいいいい✿ヾ╲(｡◕‿◕｡)╱✿　これは！　ワイン又はビールが絶対いる味です。　超おいしいですよ。　これだけでも大きい生地つかって焼きたいくらい




最後は、ピンクのホワイトチョコがけを。　これはスペシャル感ですねぇ☆　それだけでも美味しいバターたっぷりのパフペイストリーにクーベルチュールチョコがけで、ピーカンのせですから。　ひとつ食べただけでもデザート感たっぷりです





とってもおいしかった～。
・・・・・余ったパイ生地をあるものでちょいちょいとアレンジしただけですけど、やっぱり自分でつくるものは安心安全な上においしいね～

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■抹茶 スフレ with 小豆クリーム
　　　　　～ Green Tea Soufflé with Sweet Red Bean Cream

材料
たまご1個、グラニュー糖大さじ1（②用は別に少々）、無塩バター少々、粉砂糖少々
A、無塩バター小さじ2、小麦粉大さじ1、牛乳80cc、抹茶大さじ1、バニラエキストラクト小さじ1/4
B、ゆであずき缶大さじ1強、生クリーム25cc

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オーブンを170℃に設定し温めます
B、の材料で "小豆クリーム" をつくります
①　生クリームをほんの少しとろりとなるよう軽く泡立てます。　ゆであずきを入れ、混ぜて・・出来上がり♬

②　ラメキンを用意します。　内側に、溶かしバター（少しだけ電子レンジにかけて溶かして）をシリコンはけ等でぬってください。　そのあとグラニュー糖を入れ、まんべんなくまぶします。　冷蔵庫に入れておきます。

A、の材料で "スフレベース ベシャメル（ホワイトソース） 抹茶風味" をつくります
③　小さいソースパンにバターを入れ、弱火で火にかけます。
④　バターが溶けたら小麦粉を入れ、泡だて器ですばやく混ぜなめらかにしてください。
⑤　④にあたためた牛乳（沸騰はさせない）を入れ、混ぜ続けて下さい。　④が溶け、なめらかでとろみのついたソースになったら・・ベシャメルの出来上がり。
⑥　⑤の火を止め、卵黄を入れ混ぜなめらかにします。　さらに、抹茶を加えなめらかに、最後にバニラエキストラクトを入れ混ぜてくださいね。　ボールに移しておきます。

⑦　卵白を泡立ててください。　途中でグラニュー糖を加え、角がしっかり立つメレンゲにしてください。
⑧　メレンゲの半量弱を⑥に加え、泡だて器でしっかり混ぜます。
⑨　⑧に、残りのメレンゲを加え、スパチュラで持ち上げるように泡をつぶさず混ぜ合わせます。
⑩　ラメキンに⑨のスフレ生地を上部すれすれまで入れ、上部を平らにしてくださいね。
⑪　170℃のオーブンで20分焼きます。　粉砂糖をふりかけて・・出来上がり❤　　スプーンで中央をあけ小豆クリームを流し入れて、焼き立てをいただきます！
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Tips/コツ
●⑤では・・ぼってりと固めのベシャメルに仕上げてください★
●⑥では・・あとでメレンゲも加えるので、大きめのボールに。　なめらかになったらすぐに移し、これ以上熱が入らないようにします。
●⑩では・・生地を入れたら台に数回たたきつけ、生地がすきまなく入るようにしてくださいね。
●抹茶は・・宇治の北川半兵衛商店 "初昔" 。
●上部直径9cmのラメキンをつかいました。





　　　　
ん～っ✿ヾ(*♥‿♥*)ノ✿んっま～(೨♛‿♛೨)ノ　あああ愛しのフレンチスフレ。　いろいろなフレーバーをつくってきましたが、これは秀作のひとつです！　とっても美味いです☆　まさしくお濃茶。　お抹茶の味をしっかり感じるスフレの生地。　日/仏。　いや、京/仏のコラボレーションです（わたし京都の人だし）。　京都には日仏会館とかもあって、フレンチの方とのコネクションは深いと思います。　フレンチ系の小中高校とかもあるし。　京都にいるスペイン人は、日仏会館はあるけど日西はないからさみしい。　いつか京都にスペインの会館ができたらいいと言ったはりました。　京都の味が仏の味と融合して成功するのは当たり前。　文化もお互いあるしね～て納得してしまうような、とっても美味しいお抹茶のフレンチスフレになりました´◡`

ほんとに濃茶。　ふわふわであったかいスフレ生地をぱくっと食べると広がる抹茶の香りと味。　ベシャメルベースのまろやかで豊か、バターやミルクが芳醇な生地に混ぜ込んであるから抹茶のほろ苦さが絶妙に溶け合って。　大人甘い感じなんですよ。　・・・・・そんなスフレに流し入れた小豆クリームがまたたまらない。　スフレに溶けていって、それはそれは美味しいのです

ゆっくり味わいたいけどしぼんじゃうからそんなぼやぼやはしてられない。　でも口に入れるごとにとろ～んて身も心も溶けちゃう感じのフレンチスフレは、すぐなくなっても相当の幸せを感じるスウィーツです。　フレンチスフレから私はやはり離れられませんLᵒᵛᵉღ˘◡˘ற





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　いろいろなフレイバーのフレンチスフレのレシピは、
　サイドバーの　『大好きな "フレンチ・スフレ" ❥ レシピ』　からどうぞ
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■ラム酒入り基本の生チョコ　and　ラズベリーの生チョコ

材料
A、クーベルチュールチョコレート ビター（製菓用）100g、生クリーム100cc、ラム酒大さじ1/2、ココア（VAN HOUTEN）適量
B、クーベルチュールチョコレート ホワイト（製菓用）100g、ラズベリー50cc、キルシュ大さじ1、粉砂糖適量

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①　2種の生チョコレートをかためる容器を用意します。　容器に沿うようきれいにラップをしいて下さいね。

A、の材料で "基本の生チョコ" をつくります
②　クーベルチュールチョコレートは、ハンドブレンダー(チョッパー）にかけ細かく刻みます。
③　生クリームを小鍋に入れ弱火にかけます。　沸騰直前で火をとめ、鍋をまわしながら少し冷まして下さい。
④　③にクーベルチュールチョコレートを入れ、スパチュラ等で空気を入れないように混ぜてとかします。
⑤　④にラム酒を入れ混ぜます。
⑥　⑤を容器に流し入れ、蓋をして（orラップをかけて）1日以上冷蔵庫において下さいね。
⑦　生チョコをラップごと容器からはずし、お好みの大きさに切りわけ、ココアをまぶして・・出来上がり★

B、の材料で "ラズベリーの生チョコ" をつくります
⑧　クーベルチュールチョコレートは、ハンドブレンダー(チョッパー）にかけ細かく刻みます。
⑨　ラズベリーとキルシュをハンドブレンダーの専用カップに入れ、ブレンダーにかけピューレにしてください。
⑩　ボールにクーベルチュールチョコレートを入れ、湯煎にかけて溶かします。
⑪　⑩に、⑨を入れスパチュラ等で空気を入れないように混ぜてくださいね。
⑫　⑪を容器に流し入れ、蓋をして（orラップをかけて）1日以上冷蔵庫において下さい。
⑬　ラズベリー生チョコをラップごと容器からはずし、お好みの大きさに切りわけ、粉砂糖をふって・・出来上がり❤
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Tips/コツ
●洋酒類はお好みでどうぞ♪　入れない場合は、バター少々加えてコクづけしてもおいしいです。
●ハンドブレンダーは・・ブラウン マルチクイックをつかいました。





　　　　　　　　
生チョコだいすき～～(*˘▿˘✽)　　冷蔵庫で冷やして。。ひんやりと口に入り、あっと言う間にとけていく生チョコ。　前は "パッションフルーツのリキュール "PASSOÃ" 入りの生チョコ" をつくりましたが、今回は基本の生チョコをつくりたい！　これ最初食べたとき感激したなあღ　　ラムが入っていて香りうっとり、甘く大人な生チョコです

　・・・・・それと♬　ブレンダーでピューレにしたラズベリーをたっぷり入れた、ピンク色のラズベリー生チョコをつくりました☆彡　　ラズベリーの粒がぷちっとはじけ、ラズベリーの甘酸っぱさがチョコの甘さといっしょに口いっぱいに溶けていく　　ラズベリーをふんだんにつかったホワイトチョコでつくる生チョコです。

Home-Made感たっぷりღ˘◡˘ற　　デリケートで溶けるやわらかさがさいこうに美味しいですょ

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■小さな焼き餅のスイートポテトペースト with チョコレート

材料
丸餅、アーモンドスライス、チョコレートソース、ラズベリー、アーモンドプラリネ
A、さつまいも、牛乳、無塩バター、はちみつ、グラニュー糖、塩、バニラエキストラクト、シナモンスティック

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A、の材料で "スイートポテトペースト" をつくります
①　さつまいもを蒸し器でやわらかくなるまで蒸します。
②　さつまいもの皮をむいて、ソースパンに入れてください。
③　②を弱火～中弱火にかけます。　＜A、の材料すべて＞を加え、マッシャーでなめらかに潰してくださいね。

④　ペーストの出来上がりに合わせ、丸餅（3つに切って）を焼きます。
⑤　器に、温かいスイートポテトペーストをのせて → チョコレートソースをのせ → お餅とアーモンドスライス/ラズベリー/アーモンドプラリネをトッピングして・・できあがり❤　　お餅にペーストをからめながらいただきま～す♬
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コツ
●③では・・シナモンは、スティックをグレーターですりおろして少々入れました。
●チョコレートソースは・・ドイツのシュヴァルター "SCHWARTAU"。
●丸餅1個、アーモンドスライス大さじ1/2、チョコレートソース適量、ラズベリー4個、アーモンドプラリネ小さじ1
●A、は・・さつまいも小1/2個、牛乳大さじ5、無塩バター大さじ1/2、はちみつ小さじ2、塩ひとつまみ、バニラエキストラクト数滴、シナモンスティック1本





　　　　
和と洋をとり合わせた、折衷スウィーツ♪♪　　なめらかにクリーミーなマッシュの状態につくったスウィートポテトのペーストは、やさしいさつまいもの甘さにバニラとシナモンを香らせ洋風味をプラスして。　そこに日本人の大好きなお餅をくぐらせてつけながら召し上がりますぅღღღ　　おいしい( ღ'ᴗ'ღ )　　・・・・・ラズベリーとチョコのあるところは、いちご大福的な感覚でね～　フルーツの瑞々しさにチョコもくぐらせてさつまいもペーストのお餅を食べると完全に洋風のデザートになり・・・MATA！おいしい～♥　味の変化に舌つづみ　やさしい甘さにととのえて、ペーストをたっぷりつけて食べると美味しいョ

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■ラズベリー スフレ with ピスタチオカスタードソース
　　　　　　～ Raspberry Soufflé with Pistachio Custard

材料
卵白1個分、グラニュー糖大さじ1（④用は別に適量）、無塩バター適量、粉砂糖少々
A、ラズベリー1/2カップ位、キルシュ大さじ1/2
B、卵黄1個分、グラニュー糖大さじ1、小麦粉小さじ1、牛乳100cc、バニラビーンズ3cm、ピスタチオ20個
（トッピングのラズベリーとピスタチオは分量外）

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B、の材料で "ピスタチオカスタードソース" をつくります
①　ピスタチオをフライパンで乾煎りし、ハンドブレンダー(チョッパー）にかけます。
②　卵黄を入れた子鍋に、グラニュー糖を入れ木べら等ですり混ぜ → 次に小麦粉を入れ均一に混ぜ → バニラビーンズの種とさやを入れてください。
③　②を中弱火にかけ、火をつけたらすぐに混ぜながらゆっくり牛乳を注ぎ入れます。　たえず混ぜながら火を入れ小麦粉に火が入り良いとろみがつくようにしてください。　ボールにうつします。
④　③にピスタチオを混ぜて・・ピスタチオカスタードにできあがり✩　小さな容器に入れておいてくださいね。

オーブンを170℃に設定し温めます
④　ラメキンを用意します。　内側に、溶かしバター（少しだけ電子レンジにかけて溶かして）をシリコンはけ等でぬってください。　そのあとグラニュー糖を入れ、まんべんなくまぶします。　冷蔵庫に入れておきます。

A、の材料で "スフレベース ラズベリーのピューレ" をつくります
⑤　ラズベリーとキルシュをハンドブレンダーの専用カップに入れ、ブレンダーにかけてください。　ボールに移します。

⑥　卵白を泡立てます。　途中でグラニュー糖を加え、角がしっかり立つメレンゲにしてください。
⑦　メレンゲの半量弱を⑤に加え、泡だて器でしっかり混ぜます。
⑧　⑦に、残りのメレンゲを加え、スパチュラで持ち上げるように泡をつぶさず混ぜ合わせます。
⑨　ラメキンに⑧のスフレ生地を上部すれすれまで入れ、上部を平らにしてくださいね。
⑩　170℃のオーブンで20分焼きます。　粉砂糖をふりかけて・・出来上がり★彡　　スプーンで中央をあけピスタチオカスタードソースを流し入れ、焼き立てをいただきます♥
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Tips/コツ
●①では・・ピスタチオの茶色の薄皮はなるべくとると良いです。
●③では・・できあがったカスタードはそれ以上火が入り固くならないようボールにうつしかえます・・・ピスタチオカスタードは多めにつくっています。　残った分はクッキーにのせて食べました♬
●⑤では・・あとでメレンゲも加えるので、大きめのボールに入れてくださいね！
●⑨では・・生地を入れたら台に数回たたきつけ、生地がすきまなく入るようにしてくださいね。
●上部直径9cmのラメキンをつかいました・・・・・ハンドブレンダーはブラウン マルチクイック。









　　　　
ひゃぁ～｡◕‿◕*　甘酸っぱさと温かさが口いっぱいに広がる～ღღღ　そして最後に口の中のどこかをキュッと刺激するラズベリーの酸っぱさにきゅんღ　　ラズベリーの香りと共に至福の時です。　　おいしくてしあわせで目をつぶってう～ん♡て唸ってしまいますョ　・・・ラズベリーに混ざるピスタチオカスタードのリッチな香りにやわらかい甘さ。　　・・・・・ほんと甘くて酸っぱくて温かくてふわんふわんなのでペロリと平らげてしまいます！　もう１コ食べたい！　でもこのはかなさがフレンチスフレの魅力なのです





ラズベリーレッドにピスタチオグリーンでクリスマチックなスフレにしてみました　　スフレのレシピは右の欄 『大好きな "フレンチ・スフレ" ❥ レシピ』 にもたくさんあります。　ふわんふわんでとろけるおいしさ。　それなのに結構簡単なんですよ。　おすすめ







Xmasソングね

ボノのあま～い声が好きで好きでたまりません´◡`　U2が好きだ～！！❤　（Band Aidはおまけ）



皆様へメリークリスマス

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