MAYUMI MARAVILLA ～ recipe garden 牛肉とコリアンダーのエスニックジンジャー炒め＆ライス～ご飯がすすむ♪

プロフィール

mayumiたん

Author:mayumiたん
こんにちは♪

料理大好き＝食べるの大好きなわたしです。　また作りたいと思ったおいしいレシピを書いています❥　1人暮らしなので１人分でレシピを書いていますが、ご家族でお住まいの方にも参考にして頂ければうれしいです。　基本は重んじながらも、アレンジも加え私らしいお料理を心がけて・・・✿

出身＆在住はお出汁の文化の関西エリア。　あっさりと出汁の風味をいかしたお料理も多いと思います。

・・・でも、オーストラリアとカナダにも約3年住んでいました。　どちらも移民の多い国で各国の料理を現地出身シェフの味で楽しめたこともありますし、外食も好きなので割といろんな味に親しんでると思います。　辛く濃いエスニック系～スペイン、イタリア辺りの素材の良さをいかしたオリーブオイルやハーブをつかうお料理までいろいろ大好きです♡　

では、よろしくお願いします。
with ❤

カテゴリ

魚やシーフード（えび、貝etc） (35)

麩 (1)

ご飯もの（リゾット,炒飯,丼,混ぜご飯etc） (57)

サンドイッチ, パンケーキ, ピザやパイ (32)

アペタイザー (7)

麺類 (26)

粉もの（お好み焼きやチヂミやetc) (6)

書籍掲載

『簡単でおいしい! 毎日のトースト』

2013.09.13 ブログ記事
"ブルーベリージャム＆焼きカマンベールの厚切りトースト" のレシピを掲載いただいています❤

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『レシピブログmagazine Vol.1』

2012.10.12 ブログ記事
"ポテトのホースラディッシュ入りポタージュ" のレシピを掲載いただいています☆彡

Kitchen Herb Garden

キッチン横の窓際でよくつかうハーブを育てています♪　南向きの窓で育てやすく、春先に植えかえてからすくすく育っています～　つかう時に摘めるのでとっても便利ですョ♡　冬は成長が緩やかにはなりますが枯れずに育ちます！　左から・・・イタリアンパセリ、スペアミント、タイム、バジル、ローズマリー、オレガノ。

ガーデンセージ、ローマンカモマイルを追加　spring'13

大好きな "スペイン料理" ✱ レシピ

⋆ 苺&マンゴー&バナナリキュールのサングリア

⋆ タパス 2種類～ Tapas /ブレッドスティックのイベリコハム巻き/ロースト赤ピーマンのマンチェゴチーズ詰め
⋆ 鮎のナバーラ風～ Ayu a la Navarra

⋆ あさりのご飯～ Arroz con Almejas

⋆ フラメンコ・エッグ～ Huevos a la Flamenca

⋆ パパス・アルガダス　モホ・ピコン y モホ・ベルデ添え～ Papas Arrugadas con mojo picón y mojo verde

⋆ カツオの玉ねぎの詰めもの～ Cebollas Rellenas de Bonito
⋆ タコのガリシア風～ Pulpo a Feira
⋆ パイン,バナナ,レモンの"サングリア"★ TORRES SANGRE DE TORO
⋆ ハモン・イベリコのタパス 6種類～ Tapas

⋆ じゃがいも＆レッドパプリカ＆ピーマンのトルティージャ～スパニッシュオムレツ

⋆ チキンとマッシュルームのアヒージョ～ Pollo al ajillo con champiñones
⋆ ガスパチョ～ Gazpacho
⋆ 干し鱈のパプリカの詰めもの～ Pimientos Rellenos de Bacalao

⋆ パナジェッツ～ PANELLETS

⋆ 鱈とあさりのサルサ・ヴェルデ～ Bacalao con Almejas en Salsa Verde
⋆ "Red Fruits Sangria" 赤いフルーツのサングリア

⋆ タパス 6種類～ Tapas　/パタタスブラバス/ムール貝のサルサ・ビナグレッタ/トマテスレジェノス/えびとベーコンの串焼き/スモークサーモンとフルーツのピンチョス/エスカリバダ

⋆ ミックスパエージャ～ PAELLA ESPAÑOLA

⋆ 桃のサングリア漬け～バニラアイスクリームと
⋆ えびのアヒージョ "Gambas al Ajillo" ～ピンチョスで
⋆ マッシュルームのアヒージョ～ Champiñones al Ajillo
⋆ "Peach and Citrus Sangria" ピーチとシトラスのサングリア
⋆ ほうれん草とロースハムのトルティージャ～スパニッシュオムレツ
⋆ "Tinto de verano" ティント・デ・ベラーノ
⋆ トルティージャ～スパニッシュオムレツ
⋆ "Sofregit" ソフレジット～スペインカタルーニャのソース

大好きな "タルト・タタン" ✿ レシピ

✿ タルトタタン～ Apple Tarte Tatin

✿ バナナのタルトタタン～ Banana Tarte Tatin

✿ いちじくのタルトタタン～ Fig Tarte Tatin

✿ ラ・フランスのタルトタタン～ Pear "La France" Tarte Tatin

✿ りんご＆ローズマリーのタルトタタン～ Apple & Rosemary Tarte Tatin

✿ 巨峰のタルトタタン～ Fresh Grape Tarte Tatin

✿ 柿のタルトタタン～ Japanese Persimmon Tarte Tatin

✿ I Lᵒᵛᵉᵧₒᵤ❤ Tarte Tatin "タルトタタン" ～今回は濃い色カラメル仕立て

大好きな "フレンチ・スフレ" ❥ レシピ

　～ふわんふわんの温かいうちに～

❥ バニラスフレ

❥ ストロベリースフレ

❥ マロンスフレ

❥ バナナスフレ with キャラメルソース

❥ ヨーグルトスフレ with マンゴーソース

❥ チョコレートスフレ　フルーツ添え

❥　パッションフルーツリキュール"パッソア"スフレ with オレンジソース

❥　バニラスフレ with サーティワンアイスクリームトッピング

❥　ピーチスフレ

❥　ラズベリースフレ with ピスタチオカスタードソース

❥　抹茶スフレ with 小豆クリーム

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愛用品 / 食品

とっても美味しい『創味』のお出汁。　うす色と濃い色でつかいわけて・・重宝しています♪　

京都創味食品工業(株) 京の和風だし1000ml(1L)

京都創味食品工業(株)創味つゆ 1000ml(1L)

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手軽なお値段で小麦の味わいもあり、歯ごたえもあるスパゲッティ★　何年も愛用しています。　別のをなんとなくたまーに買うこともありますが、この価格帯なら他のイタリア製のものと比べても一番美味しいと思う～

　ディチェコ（DE CECCO） No.12　スパゲッティ(1.9mm) 【イタリア直輸入】

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まろやかな甘み＆さとうきびの風味が良いお砂糖。　気に入っています♥

自然の恵み日新製糖　きび砂糖　750g

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ウスターソースは『LEA & PERRINS WORCESTERSHIRE SAUCE』をつかっています♡　イギリスのウスター市で生まれた元祖ウスターソースで、日本のものとは材料もちょっと違うし、もっとサラッとしたかんじ。　原材料には醸造酢、野菜、果実、アンチョビ、香辛料等が使われてるんですけど、酸味や辛味や甘味がきゅーっと凝縮したような味ですよ。下味にも隠し味にもお料理の風味をあげてくれる大好きなソースです✭

リーペリン　ウスターソース　148ml

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マイルドでコクのある岩塩✯　他のを買うときもありますが・・大体これをつかってます。

マイルドでコクのある味わい、調理用、食卓塩としてどうぞ！アルペンザルツ　岩塩125g　原産国...

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バターの香りがとっても良いパイシート♥　気に入ってずっとこちらをつかっています。

BELLAMYS：べラミーズのパイシート！100％

グレープシードオイル

大変気に入ってつかっているグレープシードオイル♪　なんでもコレステロールゼロ＆ビタミンＥ豊富らしく健康に良いそうですょ！　さらっとしていてほんとうに癖がない、限りなく無味無臭なのでなので何の食材にも合わせやすいのです。　　・・・オリーブオイルをつかうお料理以外は、グレープシードオイル愛用者です❥　近辺で買える下記のものをよくつかっています。

*ウンブロ　グレープシードオイ...

ボルゲスグレープシードオイル 500ml

肉や卵の風味を包み込む料理、揚げ物やフォンデュ、スポンジケーキな...

バローレグレープシードオイル459g/バローレ/グレープシードオイル(食...

Now, it's・・

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愛用品 / キッチンツール

ヘッドがナイロン製でフライパンが傷つきにくいです！　グリップも良いし、収納もしやすい。　お肉等反対返しもする炒め物に・・・　スパゲッティはポットから直接引き上げてそのまま調理　（大抵のパスタは茹で汁が少々入ったほうが美味しいので、ざるはほとんど使いません。上からソースをのせるボロネーゼくらいかな湯きりするのは）　・・・　とにかく大変使いやすい★

収納する際に便利なロック機能付き♪OXO オクソーナイロンヘッドロックトング

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出来上がりで器に注ぐ際にとってもつかいやすい横口お玉。　もちろん普通の丸のお玉の役割も果たすし・・一度つかうとはなせません！

【YH9386】クックパルスマート　横口お玉【RCP1209mara】

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しょっちゅう必要なガーリック。　みじん切りも、軽く潰してかおりを移す調理にもコレが便利★　楽に握れて、手に匂いもつかず重宝しますョ♪

力が入れやすく、楽につぶせる！【OXO(オクソー)】ガーリックプレス：OXO(オクソー)

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お茶碗にこんもり一杯分のご飯が20分、レンジで炊ける陶器の器です。　炊き上がりもすご～くふっくら美味しい♪♪♪　ひとり暮らしに最適ですょ！　・・・一代目の陶器製のものを割ってしまったのでこちらは2代目ですが、その間にプラスチック製のものも試しました。　プラスチック製は炊き上がりがあまりよくなく・・ハーブを入れたハーブライスや混ぜご飯をつくると匂いがしみついて取れない・・　味もつかい勝手も陶器がやはり良いです´◡`

電子レンジで簡単にごはんが炊けます　レンジでご飯丼・有田焼

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少量のご飯炊き用はこちらも持っています。　これは直火用で、上の↑有田焼のものより多めの一合炊き。　友達が来るときなど用に使い分け。　中蓋つきでこちらもふっくら美味しく炊けます～✦　　・・・直火用/小ぶりなので、少量の煮物にもつかいます。　少量の煮物も、少ない煮汁でひたひたにできて便利。　しかも土鍋なので熱のまわりが炊きものに最高に良いのです！

ほっくり　ごはん鍋　一合炊き（ふっくら土鍋ごはんを手軽に）【KINTO-...

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とにかく便利なハンドブレンダー★☆★　こちらいただきものですが、あるだけでお料理のはばが断然広がります。　私がよくつかう用途は、ジュース、スムージー、スープ、買い置きの鶏もも肉をミンチに、たまねぎ等多め量のみじん切り、ペースト、ピューレ、ディップ、お手製ソースなど・・・・・　大のお気に入りです❤　コードレスタイプで更に便利。　収納は専用ホルダーに縦にセットでき、洗浄も簡単～

ブラウンブレンダー【マルチクイック7 コードレス MR730CC】

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電子レンジでチンするゆで卵メーカー。　これを使うと、まちがいなく好みの固さにゆで卵をつくれるので大変重宝しています★　私がもってるのはだいぶん前の品で、にわとりの足がついていないver.　今のは足がついててもっとかわいい♬